ميشيل فورباشر
- المجموع: 3 ساعات و 45 دقيقة
- الإعدادية: 45 دقيقة
- طبخ: 3 ساعات
- العائد: 6 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 313 | سعرات حراريه |
| 26G | سمين |
| الجيل الثالث 3G | الكربوهيدرات |
| 17G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 6 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 313 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 26g | 33٪ |
| الدهون المشبعة 11g | 57٪ |
| الكوليسترول | 24٪ |
| الصوديوم 733mg | 32٪ |
| مجموع الكربوهيدرات الجيل الثالث 3G | 1٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 4٪ |
| البروتين 17g | |
| الكالسيوم 281 ملغ | 22٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
يقوم مدوِّن الطعام الشهير Jeff Phillips بطهي كل شيء تقريبًا في مدخن ، وفي كتابه المشهور انتقاده "لحمة التدخين" ، يقوم بإنشاء وصفة إفطار رائعة. "الدهنية" هي عبارة عن نقانق لفائف ملفوفة بالفلفل جاك وجلابينو وسبانخ ، ثم تُلف في الخارج من لحم الخنزير المقدد. يدخن هذا المزيج اللذيذ في درجة حرارة منخفضة ، ولكن يمكنك أيضًا تجربته في فرن منخفض الحرارة. يُقدّم الطبق "الدهني" مع البيض أو يوضع شريحة فوق البرغر.
مكونات
- 13 شرائح لحم الخنزير المقدد (شرائح رقيقة)
- 1 رطل من النقانق (أرضي ، عادي أو ساخن)
- نصف كوب من جبنة جاك بالفلفل (المبشور)
- 1 حبة فلفل هالبينو (مفرومة فرماً ناعماً)
- نصف كوب جبنة شيدر (تمزيقه)
- 8-10 أوراق سبانخ (طفل)
خطوات لجعله
ضعي سبعة شرائح من لحم الخنزير المقدد بطريقة أفقية على قطعة من الورق المشمع مقاس 18 × 18 بوصة. إزالة الشرائط اثنين وأربعة وستة. ضع شريطًا واحدًا من لحم الخنزير المقدد على طول الحافة ، عبر الصفوف واحد وثلاثة وخمسة وسبعة. هذا هو العمود الأول. استبدال الصفوف اثنين وأربعة وستة في أعلى العمود الأول.
أضعاف الصفوف مرة أخرى ، ثلاثة ، خمسة ، وسبعة ، ووضع العمود الثاني من لحم الخنزير المقدد الحق بجانب العمود واحد وعبر الصفوف اثنين ، أربعة ، وستة. استبدال الصفوف واحد وثلاثة وخمسة وسبعة عبر العمود الثاني.
استمر في هذا النمط من النسيج حتى تكمل نسج لحم الخنزير المقدد سبعة في ستة.
وضع السجق في كيس Ziploc 1 غالون. قم بضغط الجزء العلوي من الكيس ، ثم قص قليلاً من الزاويتين السفليتين للسماح للهواء بالهروب. باستخدام دبوس متداول ، قم بتسوية السجق بالتساوي بحيث يكون لديك مربع مكتمل الشكل. استخدم سكينًا حادًا أو مقصًا لقطع الحقيبة ، وترك مربع النقانق في الأسفل.
اقلب مربع النقانق على قطعة من الورق المشمع مقاس 18 × 18 بوصة. انزع البلاستيك. ضعي الجزء العلوي من النقانق مع أوراق الفلفل جاك ، الهالابينو ، الشيدر ، والسبانخ.
قم بلف السجق لأعلى ، مع ملء الداخل ، باستخدام الورق المشمع كدليل. بمجرد لف السجق تمامًا ، ضع اللف على طول الصف السفلي من نسج لحم الخنزير المقدد ، وقم بتوسيطه. استخدم الورق المشمع الذي يرتكز عليه نسج لحم الخنزير المقدد لمساعدتك على لفه لحم الخنزير المقدد حول لفة النقانق المحشوة. اترك الدهنية على المنضدة أثناء إعدادك للمدخن.
قم بإعداد مدخنك للطهي في درجة حرارة 225 إلى 240 درجة فهرنهايت. إذا كنت تستخدم مدخن غاز أو كهربائي أو فحم ، فتأكد من امتلاك ما يكفي من رقائق الخشب (جوز أو كرز أو جوز أمريكي) أو قطع لإنتاج الدخان لمدة ساعتين تقريبًا. بمجرد أن يصبح المدخن جاهزًا ، ضع الدهنية بحرص مباشرة على المدخن مع وضع نسج لحم الخنزير المقدد في اتجاه الأسفل.
يدخن الدهنية لمدة ثلاث ساعات. بمجرد الانتهاء من الطهي ، قم بإزالته من وعاء المدخن واتركه يستريح لمدة 15 دقيقة قبل تقطيعه إلى ميداليات بحجم 1/2 بوصة.
تُقدّم الشرائح الدهنية بالبيض أو على البرجر أو السندويش. المذاق المذاق رائع على قطعة خبز بسيطة مع قليل من صلصة الشواء المغطاة بالأعلى.
وصفة العلامات:
- جبن شيدر
- وجبة افطار
- أمريكي
- أعياد الميلاد
