ديانا راتراي
- المجموع: 70 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 55 دقيقة
- العائد: 4 حصص
يُقدّم هذا الدجاج اللذيذ والمخبوّن بسهولة مع البطاطا وسلطة القذف. استخدم ربع دجاجة أو فخذين أو أرباع الساق أو أرجل كاملة أو انقسام الثديين لجعل هذه الوصفة اللذيذة.
مكونات
- 1 دجاجة ، حوالي 4 أرطال (ربع) أو حوالي 4 أرطال من أجزاء الدجاج
- 4 ملاعق كبيرة من البيستو المحضرة
- 4 فصوص كبيرة من الثوم (مفرومة فرماً ناعماً)
- عصير 1 ليمون ، أو حوالي 2 ملعقة طعام عصير ليمون طازج
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- ربع كوب من جبنة البارميزان
خطوات لجعله
قم بوضع صينية خبز مقاسها 9 × 13 × 2 بوصة بورق رقائق ، ثم قم بتشحيم الشريحة برفق.
قلص الدهون الزائدة وأزل الجلد من الدجاج ، إذا رغبت في ذلك. يرش قطع الدجاج برفق مع ملح الكوشر والفلفل الأسود الطازج ويوضع في المقلاة المعدة.
الجمع بين البيستو والثوم وعصير الليمون. فرك الخليط بالتساوي على قطع الدجاج. تُغطّى المقلاة بإحكام بورق وتبريد لمدة ساعة إلى ساعتين.
سخني الفرن إلى 375 فهرنهايت
إزالة احباط ورذاذ صدور الدجاج طفيفة مع زيت الزيتون. يُخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة تتراوح بين 55 و 65 دقيقة ، أو حتى ينضج الدجاج. ستعمل العصائر صافية عندما يخترق الدجاج بشوكة. درجة الحرارة الآمنة الدنيا للدجاج هي 165 فهرنهايت (إرشادات وزارة الزراعة الأمريكية).
يرش جبن البارميزان المبشور أو المبشور ويستمر الخبز لمدة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق.
بيستو محلية الصنع اختيارية
الجمع بين 2 كوب من أوراق الريحان الطازجة وحوالي 1/3 كوب من الصنوبر في معالج الطعام. نبض 5 إلى 7 مرات لقطع الريحان ناعما. يُضاف نصف كوب من جبنة البارميزان المبشور وملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم ونبض 4 أو 5 مرات أكثر. مع تشغيل المعالج ، أضف نصف كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز في دفق ثابت. نقل البيستو إلى وعاء. تذوق وتضاف الملح والفلفل الأسود الطازج ، حسب الرغبة.
خزن بيستو طازج في حاوية مغطاة بإحكام في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا. إذا كنت لن تستخدم البيستو على الفور. سوف تبقي طبقة رقيقة من زيت الزيتون المغطى بالبيستو طازجة ومشرقة.
تجمد البيستو محلية الصنع - دون الجبن - في كيس الفريزر محكم أو حاوية لمدة تصل إلى 6 أشهر. أضف الجبنة قبل الاستخدام.
Spinach and Basil Pesto - اتبع الوصفة أعلاه ، ولكن استخدم نصف أوراق السبانخ ونصف أوراق الريحان.
وصفة العلامات:
- بيستو
- وجبة عشاء
- أمريكي
- خريف
