جمبري مشوي مع صوص التايلندي الغمس

صور MIB / صور UpperCut / صور غيتي

المجموع: 25 دقيقة
الإعدادية: 15 دقيقة
طبخ: 10 دقائق
العائد: 4-6 حصص

6 تقييمات أضف تعليق

في أستراليا ، حل محل جمبري الشواء المشوي مع صلصة التايلندية الغمسية وصفة المعيار القديم ، وأقل جمبري المغامرة في باربي تقدم مع ما يسميه الاسترالي "صلصة المأكولات البحرية" - مزيج من المايونيز والكاتشب.

في الوقت الحاضر ، من الشائع تقديم صلصات الغمس التايلاندي مثل nam jim. Nam jim هو مزيج من صلصة السمك التايلاندي وعصير الليمون وسكر النخيل والفلفل الحار والثوم والكزبرة. هذه النكهات الحارة والحلوة والمالحة والحامضة تقترن بشكل خاص بالمأكولات البحرية الطازجة مثل الأسقلوب وسرطان البحر

عند شواء الروبيان ، من الأفضل ترك القشرة سليمة. هذا يحافظ على عصير الروبيان داخل القشرة ، لذلك يبقى الروبيان رطبًا وعصاريًا. تتم إزالة القشرة قبل الأكل مباشرة.

مكونات

للصلصة:
ملعقتان كبيرتان من صلصة السمك التايلاندي (Nam Pla)
3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون (طازج)
2 فص ثوم (مهروس)
2 ملعقة صغيرة من سكر النخيل (أو السكر البني)
قطعتان صغيرتان من الطيور الحمراء (مفرومة بشكل ناعم)
2 ملاعق كبيرة من الكزبرة (مفرومة فرماً ناعماً)
للروبيان:
1 روبيان روبيان (36/40 عدد ، قذيفة على)

خطوات لجعله

اصنع الصلصة

في وعاء صغير ، يُمزج ملعقتان كبيرتان من صلصة السمك التايلاندي ، و 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج ، واثنين من فصوص الثوم المهروسة ، وملعقتان صغيرتان من النخيل أو السكر البني ، واثنين من الصوص الأحمر الصغير المفروم بشكل دقيق ، وملعقتان كبيرتان من أوراق الكزبرة المفرومة ناعماً وسيقانها. اجلس جانبا.

شواء الروبيان

تسخين شواء إلى حرارة عالية. شوي الروبيان بقشرة سليمة لمدة 1 إلى 2 دقيقة على كل جانب أو حتى اللون الوردي وتبدأ القذائف في التحميص قليلاً. يختلف وقت طبخ الروبيان حسب حجمها.

تُرفع الروبيان عن الشواية وتقدم مع صلصة الغمس على الجانب.

وصفة العلامات: