الأساسية الهنغارية البيض المعكرونة وصفة العجين

المعكرونة غير المطهية. © WIN-Initiative / Getty Images

• المجموع: 55 دقيقة
• الإعدادية: 45 دقيقة
• طبخ: 10 دقائق
• يجب أن يستريح العجين ويجف: 20 دقيقة
• العائد: حوالي نصف جنيه (5-6 حصص)

17 تقييمات أضف تعليق

يتم تقطيع هذه الوصفة الأساسية لعجين المعكرونة البيض الهنغارية أو tojasos teszta (لعبة YAH-sohss TAYSS-taw) أو metelt (MEH-tel-it) بشكل شائع إلى شعرية رفيعة ومتوسطة وعريضة ومربعات صغيرة وكبيرة وقذائف أو حلزون المعروفة باسم csiga مصنوعة على لوحة مخدد خاص. انظر كل شيء عن الشعرية المجرية للتمييز بين مئات الأصناف.

عادة ، لا يلزم سوى ثلاثة مكونات هي الدقيق والبيض والملح. لا يتم استخدام الماء لأنه يستغرق وقتًا أطول حتى يجف الشعر الذي يصنع منه ويزيد احتمال صقله عند تخزينه.

هنا صورة أكبر من الشعرية المجرية.

مكونات

• 2 كوب طحين لجميع الأغراض
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 4 بيضات كبيرة (درجة حرارة الغرفة)

خطوات لجعله

في وعاء كبير أو خلاط جانبي مزود بخطاف العجين ، اخلطي كوبين من الدقيق متعدد الأغراض وملعقة صغيرة من الملح. ثم أضف 4 بيضات كبيرة في درجة حرارة الغرفة ودلك حتى تصبح عجينة ناعمة.

اترك العجين مريحًا ومغطىًا على سطح مطحون قليلاً لمدة 15 دقيقة. لف باليد أو باستخدام بكرة المعكرونة واتركها حتى تجف على الأقل لمدة 5 دقائق قبل القطع بالعرض المطلوب.

اطبخي الشعرية الطازجة في ماء مملح لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج. تصرف. إذا تم تخزين الشعيرية ، فقم بنشرها في طبقة واحدة على سطح مستوٍ واتركها حتى تجف تمامًا. هذا يمكن أن يستغرق ما يصل إلى يومين. مرة واحدة جافة ، وتخزينها في وعاء محكم.

الهنغاريين يحبون الشعرية

هناك المئات حرفيًا من أشكال المعكرونة المجرية ، ويُزعم أن كل شكل مخصص لغرض خاص ، على عكس ما ستجده مع المكرونة الإيطالية.

تظهر المعكرونة في المقبلات والحساء والسلطات والمقبلات والأطباق الجانبية والحلويات ووجبة الإفطار. بمعنى آخر ، تظهر في كل دورة يمكن تخيلها. فيما يلي بعض الوصفات والشعارات المجرية الشهيرة التي تستخدم المعكرونة المجرية كأحد المكونات:

الهنغارية مقروص الشعرية (Csipetke) وصفة

الهنغاري خبز الحلوى المعكرونة (Rakott Teszta) وصفة

الهنغارية الملفوف مع المعكرونة (Kaposzta Teszta) وصفة

الهنغارية Varga Strudel Cake (Vargabeles) وصفة

الزلابية المجرية (Nokedli) وصفة

فن الموت من صنع المعكرونة المجرية

إن صنع المكرونة من الصفر هو فن ميت ، لكن مجموعة من الأعضاء المتفانين في كنيسة هولي ترينتي المجرية في شرق شيكاغو ، ما زالت تمارس. الثالوث الأقدس هي آخر كنيسة كاثوليكية مجرية في ولاية إنديانا.

تصنع المجموعة سبعة شعيرية مختلفة كجمع لجمع التبرعات كل أسبوع على مدار السنة ، باستثناء توقف قصير في الصيف. انظر كيف تصنع الشعرية المجرية.

وصفة العلامات:

• المعكرونة
• الشعرية الهنغارية
• غداء
• أوربي شرقي

معدل هذه الوصفة أنا لا أحب هذا على الإطلاق. ليس الأسوأ. بالتأكيد ، هذا سوف يفعل. أنا معجب - أنصح. رائعة حقا! احب هذا! شكرا لتصويتك!