الحلويات البنغالية الشعبية والحلويات

الحلويات الهندية لها هوية خاصة بها. لن ترى أي شيء مثلهم في أي مكان آخر والحلويات من المنطقة الشرقية من البنغالية هي بعض من أكثر فريدة من نوعها. إذا كانت شعبية الحلويات البنغالية - المعروفة باسم مشتي - مثل رازجولا ، وساندش ، ومشتي دوي ، أمرٌ لا غنى عنه ، فإن البنغال من شرق الهند يعرفون الكثير عن صناعة الحلويات. هذا يبدو طبيعيا فقط لأنهم ، كمجموعة ، معروفون بأن لديهم سنًا حلوة!

من الحلويات البسيطة إلى الحلويات الأكثر تعقيدًا ، من المؤكد أن هذه الحلويات الهندية الشرقية المفضلة ترضي وتثير الإعجاب.

• سانديش مشتي

  

  مانوباهوغونا | Dreamstime.com

  إرضاء أسنانك الحلوة مع هذه الوصفة لساندش ، واحدة من الحلويات الأكثر شعبية في ولاية البنغال الغربية. من السهل جدًا صنعه ، ولكن بما أنه يحتوي على الحليب ، فإن الحلويات المقولبة لها عمر افتراضي قصير. لا ينبغي أن يكون هذا مصدر قلق كبيرًا لأنه غالبًا ما يتم الإمساك به بسرعة كبيرة!

  تستدعي هذه الوصفة طبق البانر ، وهو نوع من الجبن الرائب يستخدم في الطبخ الهندي لكلا الأطباق الحلوة والمالحة. تجلب اللوز والفستق والزعفران والهيل نكهة عرقية حقيقية لهذه الحلوى.

• Rasgulla

  

  PhotosIndia / Getty

  لا يوجد الكثير من الهنود الذين لم يأكلوا rasgulla ، وأولئك الذين يتذكرونه باعتزاز. إنها ببساطة حلوى سحرية تذوب في فمك وتتركك تريد المزيد.

  Rasgulla هو حلوى غير عادية للغاية ، والتي تبدأ مع الجبن المنزلية الصنع. ثم يتم تشكيلها في كرات إسفنجية وغارقة في شراب حلو. أضف بعض ماء الورد وشرائط الزعفران ، ودعهم يبردون واستمتعوا!

• مشتي دوي

  

  كيرتي بوددار / ويكيميديا ​​كومنز

  مشتي دوي حلوى زبادي محلاة مرادفة للبنغال. إنها طريقة سهلة للغاية ولكنها ذات مذاق تنافس الحلويات الأكثر تعقيدًا في المنطقة.

  تتطلب الوصفة الأساسية ثلاثة مكونات فقط - الكريمة واللبن والسكر. يتم غلي الكريم ، والسكر محلى ، والزبادي يشجع نمو الثقافة. لا يتطلب وضع هذا الحلوة سويًا وقتًا قليلًا للغاية ، ولكن عليك الانتظار حتى تتلاشى وتتحرك طوال الليل.

• شام-شام

  

  جهانكير حنفي | Dreamstime.com

  في بعض الأحيان تسمى "قوارب المتعة" ، تعتبر cham-cham أيضًا مصطلحًا محببًا للأحباء. هذا ليس مفاجئًا لأن غرف الشام لذيذة حقًا وحلوة جدًا.

  تشامس هي أيضا مثيرة للاهتمام لجعل. أولاً ، سوف تقوم بتسخين الحليب حتى تنفصل الرقائق عن السائل. بعد تعليق الخثارة في قطعة القماش الجبن لمدة ساعة ، تقوم بعد ذلك بدلك الجبن حتى يصبح المزيج ناعمًا ، وتشكيله في كرات ، ثم طبخ تلك الموجودة في شراب السكر. غالبًا ما يتم تقديمها في طبق على شكل قارب ، ومن هنا جاءت لقبها الرائع.

• خير (بودنغ الأرز)

  

  PhotosIndia / Getty

  يُعرف خير باسم payasam في الجنوب و payesh في الشرق (البنغالية). إنه بودنج أرز كريمي بنكهة الهيل ومليئة بالمكسرات. غالبًا ما يتم إعداد Kheer للمهرجانات والمناسبات الخاصة ، لكنها حلوى رائعة لأي وقت من السنة.

  يتم صنع الأرز بسهولة مع الحليب والحليب المكثف والهيل وزبيب السكر واللوز والزعفران ويطهى ثم يُبرد. يتم تقديمه بشكل بارد وممتع للغاية بتزيينه بتلات الورد.