Stok-Yard Studio / Getty Images
- المجموع: 15 دقيقة
- الإعدادية: 5 دقائق
- طبخ: 10 دقائق
- العائد: 2 كوب (10 حصص)
كريم فطيرة التوت الطازج هذا لا يصدق مخفياً في الشوكولاتة أو معجنات الليمون. إنه أيضًا طبقات رائعة في كعكة Génoise أو كعك صغير الكريب.
مكونات
- 1 ربع كوب حليب (كامل)
- 3 صفار البيض
- ربع كوب سكر
- 1 ملعقة كبيرة من الدقيق لجميع الأغراض
- 2 ملعقة طعام زائد 2 ملعقة شاي نشا الذرة
- 1/4 كوب من التوت الأسود هريس (متوترة)
- 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
- ملعقتان صغيرتان من شامبورد
خطوات لجعله
في قدر صغير ، قم بتسخين الحليب على نار خفيفة حتى يصبح ساخناً بدرجة كافية لتبخر.
أثناء ارتفاع درجة حرارة الحليب ، اخفق صفار البيض والسكر والدقيق ونشاء الذرة معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا تمامًا.
بمجرد تبخير الحليب ، أضف نصفه ، الخفق باستمرار ، إلى خليط البيض.
أضف الحليب والبيض مرة أخرى إلى الحليب الساخن ، واصل التحريك ، وسخنه لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، حتى يصل الكسترد إلى 170 فهرنهايت على مقياس حرارة رقمي وسميكة للغاية.
ترفع من على نار هادئة ، يحرك في هريس التوت الأسود ، واستخراج الفانيليا ، وتشامبورد. البرد كريم قبل ملء المعجنات.
وصفة العلامات:
- صلصة
- الحلوى
- فرنسي
- أعياد الميلاد
