سوزان ماري أندرسون / مكتبة الصور / غيتي إيماجز
- المجموع: 3 ساعات و 30 دقيقة
- الإعدادية: 30 دقيقة
- طبخ: 3 ساعات
- العائد: 10 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 274 | سعرات حراريه |
| 5G | سمين |
| 44G | الكربوهيدرات |
| 14G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 10 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 274 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 5G | 7٪ |
| الدهون المشبعة 2g | 8٪ |
| الكوليسترول | 4٪ |
| الصوديوم 574 ملغ | 25٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 44 جرام | 16٪ |
| الالياف الغذائية 9g | 32٪ |
| البروتين 14g | |
| الكالسيوم 125 ملغ | 10٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
لا يسمون بوسطن "بينتون" من أجل لا شيء. كانت حبوب البن المحمصة في بوسطن تنشر السعادة في النزهات ونباتات البطاطس منذ مئات السنين. فاصولياء بوسطن المخبوزة عادة ما تكون مصنوعة من فاصوليا بحرية ، ولكن أي حبوب صغيرة مجففة ستعمل في هذه الوصفة.
مكونات
- 1 جنيه الفول البحرية الجافة
- 6 أكواب ماء
- رشة من صودا الخبز
- 1 ورقة الغار
- 6 شرائح لحم مقدد ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة أو 4 أونصات من لحم الخنزير التقليدي
- 1 بصلة صفراء ، مكعبات
- 1/3 كوب دبس
- 1/4 كوب معبأة السكر البني الداكن
- 1 ملعقة صغيرة من الخردل الجاف
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، أو حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
خطوات لجعله
نقع الفاصوليا في 6 أكواب من الماء طوال الليل في قدر كبير أو فرن هولندي.
يُضاف قليل من صودا الخبز وأوراق الغار ويغلي المزيج. اخفض الحرارة إلى متوسطة واترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
يُصفّى المصفاة فوق وعاء كبير ، ويُحفظ السائل.
سخن الفرن إلى 300 فهرنهايت
نقل الفاصوليا المصفاة إلى فرن هولندي ، أو وعاء الفاصوليا إذا كان لديك واحد ، وأضف باقي المكونات. تحريك حتى مجتمعة. أضف كمية كافية من المياه المحجوزة لتغطي بالكاد الحبوب.
يُغطّى الوعاء بإحكام ويُوضع في الفرن لمدة ساعة.
كشف وفحص مستوى السائل - لا تثير الفول. أضف سائلًا أكثر تحفظًا إذا كانت الحبوب جافة جدًا. يغطى ويطهى لمدة ساعة أخرى.
كشف واختبار الفول ؛ يجب أن تصبح طرية ، ولكن إذا كانت لا تزال ثابتة ، فقم بتغطيتها وطهيها لفترة أطول قليلاً ، مضيفة دفقة من الماء إذا كانت جافة جدًا.
عندما تصبح طرية ، أدر الحرارة إلى 350 فهرنهايت واستمر في الطهي دون كشف لمدة 30 دقيقة أو نحو ذلك. هذه آخر 30 دقيقة تهدف إلى إعطاء الفاصوليا قشرة لطيفة في الأعلى ، وكذلك تقليل السائل إلى اتساق كثيف وشراب. قم بإزالة عندما تكون جاهزة وتقديم درجة حرارة الغرفة أو الساخنة.
ملاحظة: ستختلف أوقات الطهي ، لكن العملية لن تختلف. بعد الغليان ، اخبزي الفاصوليا المغطاة حتى تصبح طرية ، وانتهي المكشوفة حتى تصبح الفاصوليا قشرية وسميكة.
وصفة العلامات:
- فاصوليا
- الفول بوسطن خبز
- جانب الطبق
- أمريكي
