- المجموع: 95 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 85 دقيقة
- العائد: 6 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 1080 | سعرات حراريه |
| 58g و | سمين |
| 14G | الكربوهيدرات |
| 112g لل | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 6 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 1080 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 58g | 75٪ |
| الدهون المشبعة 17g | 83٪ |
| الكوليسترول | 112٪ |
| 988 ملجم الصوديوم | 43٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 14g | 5٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 4٪ |
| البروتين 112g | |
| الكالسيوم 130mg | 10٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
Braising هي طريقة طبخ تتحول إلى لحم طري وصعب. أنه ينطوي على الخبز أو ينضج اللحم ، في هذه الحالة ، الدجاج ، في القليل من السائل. مفتاح النجاح منخفض وبطيء - فرن منخفض اللهب أو غير ساخن وساعة أو أكثر من وقتك. لحسن الحظ ، بمجرد أن تقوم بتجميع جميع المكونات الخاصة بك ووضع الدجاج في الفرن ، يمكنك الاسترخاء أو إعداد بقية وجبتك بينما يخبز الطبق الرئيسي.
على الرغم من أننا نوصي باستخدام الدجاج في الدجاج ، يمكنك استخدام الماء بدلاً من ذلك. سيظل الدجاج لذيذًا وستنتهي بمخزون دجاج جميل يمكنك استخدامه مع وصفات أخرى (مثل تحضير دجاج آخر). فقط تأكد من توابل الماء مع ملح كوشير يكفي لتذوقه.
بالنسبة لهذه الوصفة ، يمكنك شراء الدجاج المعبأ مسبقًا الذي تم تقطيعه بالفعل ، ولكن تأكد من وجود العمود الفقري هناك (وأحيانًا لا يحدث ذلك). سيضيف الجزء الخلفي الكثير من النكهة إلى المرق والدجاج نفسه. سيقوم معظم الجزارين بتقطيع دجاجة كاملة من أجلك إذا طلبت ، ويمكنك أن تطلب منهم تضمين العمود الفقري.
انقر فوق "تشغيل" لرؤية هذه الوصفة
مكونات
- 1 (4 إلى 5 رطل) دجاجة كاملة (مقطعة ، بما في ذلك العمود الفقري)
- ملح للشريعة اليهودية (حسب الرغبة)
- فلفل أسود (طازج ، حسب الرغبة)
- 3 إلى 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد (حوالي 1/4 جنيه ، مكعبات)
- نصف كوب بصل (مفروم)
- نصف كوب من الكراث (جزء أبيض وجزء أخضر فاتح ، مفروم)
- 4 إلى 5 فص ثوم (كامل ، مقشر)
- 1 كوب من النبيذ الأبيض
- 1 ملعقة طعام معجون طماطم
- 2 كوب مرق دجاج (أو ماء)
- 2 إلى 3 أغصان إكليل الجبل الطازج
- 1 ورقة الغار
خطوات لجعله
سخن الفرن إلى 300 فهرنهايت
يُجفف الدجاج جيدًا مع المناشف الورقية ويُتبّل بسخاء مع الملح والفلفل.
سخني الفرن الهولندي على نار متوسطة الحرارة. اطبخ لحم الخنزير المقدد حتى يصبح لونه بنياً وتخرج الدهون منه. إزالة وتوضع جانبا.
أضف صدرًا واحدًا (جانب الجلد لأسفل) ، وفخذًا واحدًا (جانب الجلد لأسفل) ، وطبل واحد ، وجناحًا واحدًا. احمر الدجاج لمدة 4 إلى 5 دقائق ، ثم أخرجه إلى طبق ثم كرر مع الأجزاء الأربع الأخرى. وأخيرا ، البني العمود الفقري ، والجلد الجانب لأسفل ، وإزالة.
يُضاف البصل والكراث والثوم ويُقلّى حتى يصبح البصل شفافًا ، حوالي 3 إلى 4 دقائق. يُضاف الخليط ويُغلى ، ويُلغي أي أجزاء محمصة من أسفل المقلاة. ضجة في معجون الطماطم.
أعد الدجاج ولحم الخنزير المقدد إلى الوعاء. أضيفي مرق الدجاج أو الماء. الموسم مع المملحة (إذا لزم الأمر). إضافة إكليل الجبل وخليج ورقة ويغلي.
غطيها بغطاء محكم وانقل إلى الفرن. طبخ لمدة ساعة واحدة. أخرج الغطاء واترك الدجاج يبرد في الوعاء لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.
وصفة العلامات:
- الدجاج الرئيسي
- دجاج مطهو ببطء
- دخول
- أمريكي
