حلوى السكر البني وصفة penuche

الصورة: ديانا راتراي

المجموع: 25 دقيقة
الإعدادية: 10 دقائق
طبخ: 15 دقيقة
العائد: 3 أرطال (48 حصص)

17 تقييمات أضف تعليق

Penuche هي حلوى تشبه الهراء مصنوعة من السكر البني والزبدة والحليب ، وهي ببساطة بنكهة الفانيليا. لونه أخف من الهراء النموذجي ، وله نكهة تذكرنا بالكراميل ، لذيذ! عند التحضير ، استخدم مقياس حرارة موثوق به لضمان الحصول على أفضل النتائج.

نصيحة الطهي: لاختبار مرحلة الكرة اللينة (عندما تكون جاهزة للضبط) ، أسقط كمية صغيرة من الشراب في الماء البارد. تكون جاهزة عندما تكون كرة ، لكنها ناعمة بدرجة كافية لتسطيح قليلاً عند التقاطها بأصابع (من 234 درجة إلى 240 درجة على مقياس حرارة الحلوى).

مكونات

2 جنيه سكر بني فاتح
1 كوب تبخر الحليب
نصف كوب زبدة غير مملحة
4 ملاعق كبيرة من شراب الذرة الخفيفة
ربع ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
1 1/2 كوب مفروم من البقان

خطوات لجعله

جمع المكونات.

في قدر متوسطة الحجم ، اخلطي السكر البني والحليب والزبدة وشراب الذرة في حالة الاستخدام والملح. يُطهى المزيج مع التحريك حتى يذوب السكر. اطبخي دون تحريك حتى تصل مرحلة الكرة اللينة * أو إلى 236 فهرنهايت إلى 238 فهرنهايت على مقياس حرارة الحلوى. ترفع من النار واتركها لتبرد فاترة (حوالي 120 درجة فهرنهايت).

أضف الفانيليا. فاز حتى سميكة ولم تعد لامعة. إذا كنت تستخدم خلاط حامل للخدمة الشاقة مع مجداف ، فلا تضيف البقان حتى الخطوة الأخيرة. تأكد من مشاهدته بعناية.

بمجرد أن يفقد الخليط لمعانه ويبدأ في الحفاظ على شكله قليلاً ، يقلب البقان وينتشر في المقلاة. يُسكب في مقلاة مربعة بحجم 9 بوصات أو مقلاة بحجم 11 × 7 بوصة. عندما شركة ، مقطعة إلى المربعات.

وصفة العلامات: