Fotoasturias / Wikimedia Commons / CC BY 4.0
- المجموع: 20 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 10 دقائق
- العائد: 8 حصص المقبلات
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 1040 | سعرات حراريه |
| 103g و | سمين |
| 13G | الكربوهيدرات |
| 19G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 8 حصص المقبلات | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 1040 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 103g | 132٪ |
| الدهون المشبعة 15g | 73٪ |
| الكولسترول | 88٪ |
| الصوديوم 289mg | 13٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 13g | 5٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 4٪ |
| البروتين 19g | |
| الكالسيوم 66mg | 5٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
الحبار المقلي ، أو في فريتوس كالاماريس الإسبانية ، مقبلات شهيرة جدًا أو تابا في إسبانيا ، وكذلك في الولايات المتحدة الأمريكية. قد تعرف أيضًا هذا الطبق باسم Calamares a la Romana . وفي كلتا الحالتين ، أصبح عنصرًا شهيرًا للغاية في قوائم المقبلات في المطاعم في كل مكان.
يمكنك استخدام الحبار الطازج أو المجمد ، والذي يمكن العثور عليه في معظم محلات البقالة في قسم الأغذية المجمدة ، ما يقرب من عشرة إلى صندوق. ربما يحمل قسم المأكولات البحرية في متجر البقالة الخاص بك الحبار ، أو إذا كنت محظوظًا بما يكفي للعيش بالقرب من سوق آسيوي ، قم بزيارتهم لمشاهدة اختيارهم للأسماك الطازجة والمأكولات البحرية ، حيث ستجد على الأرجح الحبار الطازج.
إذا كان ذلك ممكنًا ، اطلب تنظيف الحبار قبل الشراء واتخاذ المنزل. قد تكون أيضًا أجسام الحبار المُجمدة والمُتاحة جيدة وجيدة لصنع حلقات كالامار الكبيرة.
مكونات
- 2 رطل. الحبار (يفضل تنظيفها)
- 24 إلى 32 أوقية. زيت زيتون اسباني (للقلي)
- ربع رطل (أو أكثر) دقيق (متعدد الأغراض)
- ملح حسب الرغبة
- 1 حبة ليمون (مقطعة إلى 8 قطع)
خطوات لجعله
أينما ومع ذلك تشتري الحبار ، يجب تنظيفها قبل الطهي. يجب التخلص من العمود الفقري وأكياس الحبر والرؤوس. إذا كنت تنظف الحبار بنفسك ، فلا تتخلص من مخالبها لأنها جيدة للأكل أيضًا!
بمجرد تنظيف الحبار ، جففهم جيدًا. قطع الهيئات الحبار في حلقات.
صب 1/2 بوصة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة مفتوحة وتوضع على نار عالية للقلي ، ولكن كن حذرا من أن الزيت لا يدخن.
ضع الدقيق وقليل من الملح في كيس بلاستيكي كبير. ضع بضع قطع من الحبار في الكيس واهتز لتغطيه بالدقيق. انزع الخواتم مرة واحدة في كلتا يديك وضعه بعناية في الزيت الساخن.
استمر في تغطية القطع في الدقيق وأضفها إلى المقلاة. لا تحشد المقلاة ، تاركًا مساحة كافية في المقلاة لقلب حلقات الحبار إذا لزم الأمر.
تقلى حتى تصبح الحلقات ذهبية. عند الانتهاء ، أزل حلقات الحبار من المقلاة واتركها تستنزف على منشفة ورقية. تقدم ساخنة مع الليمون.
وصفة العلامات:
- كالاماري
- مقبلات
- الأسبانية
- حفل
