Fotosearch / غيتي ايماجز
- المجموع: 10 ساعات و 40 دقيقة
- الإعدادية: 10 ساعات
- طبخ: 40 دقيقة
- العائد: 4 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 573 | سعرات حراريه |
| 17G | سمين |
| 15G | الكربوهيدرات |
| 81g | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 4 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 573 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 17g | 22٪ |
| الدهون المشبعة 6g | 29٪ |
| الكوليسترول | 79٪ |
| الصوديوم 854mg | 37٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 15G | 5٪ |
| الألياف الغذائية 0g | 1٪ |
| البروتين 81g | |
| الكالسيوم 37mg | 3٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
ويسمى أيضًا لحم الخنزير المشوي "Char Siu" لحم الخنزير المشوي ، ويعزى ذلك جزئيًا إلى مظهره البني المحمر والمتفحم قليلاً حول الحواف. أعيد طبع هذه الوصفة بإذن من "أسرار فن الطبخ الصيني: كيفية طهي الطعام الصيني في المنزل" ، من تأليف Deh-Ta Hsiung.
مكونات
- 2 1/2 جنيه شرائح لحم الخنزير
- ملعقتان كبيرتان من المالتوز (أو العسل ، مذابة بقليل من الماء)
- من أجل ماء مالح:
- 1 ملعقة طعام سكر بني
- 1 ملعقة طعام من صلصة الحبة الصفراء
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الداكنة
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة Hoisin
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة المحار
- ملعقتان كبيرتان من البراندي (أو الويسكي أو الروم)
- 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم
خطوات لجعله
اقطع لحم الخنزير إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 1 (4 سم) وطولها من 7 إلى 8 بوصات (18 - 20 سم) ، ثم انقعها وتغطيتها لمدة 8 10 ساعات على الأقل ، وانتقل من حين لآخر.
لطهي الطعام ، قم بتسخين الفرن إلى 450 فهرنهايت ، ووضع صينية تحميص أو خبز مملوءة بحوالي 1 لتر من الماء المغلي في القاع. أخذ شرائح لحم الخنزير من ماء مالح ، واستنزافها جيدا واحتفظ ماء مالح. ضع طرف الخطاف على شكل حرف S في أحد طرفي كل شريط ، ثم علق الشرائط على الرف العلوي في الفرن ، وتأكد من أنها تتدلى بحرية.
مشوي لمدة 10 - 15 دقيقة ، ثم اخلطي مع ماء مالح ، قلل الحرارة إلى / 350 فهرنهايت ، واطهيه لمدة 8 - 10 دقائق أخرى. أخرج اللحم من الفرن ، واتركه ليبرد لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق ، ثم قم بتنظيف الشرائط بشراب المالتوز أو العسل وشربها بلون بني فاتح تحت شواء ساخن متوسط لمدة 4 - 5 دقائق ، ثم تحول مرة أو مرتين.
للخدمة ، اقطع اللحم عبر الحبوب إلى شرائح رفيعة ، وقم بصنع الصلصة عن طريق غلي ماء مالح والماء والقطرات من صفيحة الخبز لمدة بضع دقائق ، ثم صفيها في قارب المرق.
خدمة ساخنة أو باردة.
وصفة العلامات:
- لحم خنزير
- مقبلات
- الآسيوية
- سنوات جديدة
