صور GMVozd غيتي
الكعك والخبز الصينية لديها بالفعل تاريخ عمره 1600 سنة في المطبخ الصيني. يوجد بشكل رئيسي نوعان من الخبز الصيني والكعك ، أحدهما خبز (baozi) (包子) والآخر mantou (饅頭).
الأصل
هناك قصة وراء أصل baozi و mantou. خلال فترة الممالك الثلاث (三國 時代) ، أنهى باحث واستراتيجي عسكري صيني يدعى Zhuge Liang (諸葛亮 أو 諸葛 孔明) معركة وكان يستعد للعودة إلى بلد Shu عندما تغير الطقس فجأة. هذا منعهم من المرور في النهر وبدأ الجنود في الهلاك.
وقال منغ هوو ، زعيم نانتشونغ ، لقومية تشوج ليان إن هناك الكثير من الجنود الذين فقدوا أرواحهم في النهر والجميع يشعرون بالغضب والحزن لأنه يبدو أنهم لا يستطيعون العودة إلى ديارهم. لذلك قرروا أن الحل الوحيد هو التضحية بـ 49 رأسًا بشريًا ورميهم في النهر لتقديم السلام مع أرواح الجنود القتلى بالفعل.
لقد صدم Zhuge Liang بفكرة التضحية بـ 49 شخصًا من الأبرياء ، لذا طرح فكرة مزج أنواع مختلفة من اللحوم لصنع الحشوات وتغطية حشوة اللحم بالعجين لجعلها في شكل يشبه رأس الإنسان. ثم قاموا ببخار الكعك لجعل الشكل صلبًا وبدأوا في رمي هذه الكعك في النهر. في ظروف غامضة ، تحول النهر إلى هدوء مرة أخرى حتى يتمكنوا من عبور النهر والعودة إلى المنزل.
حشوات
توجد أنواع مختلفة من الحشوات داخل Baozi ، مصنوعة من أنواع مختلفة من اللحوم والدواجن. يمكنك أيضًا جعلها نباتية أو حتى تملأها بالفاصوليا الحلوة لجعلها في حلوى لطيفة.
من ناحية أخرى ، عادة لا تحتوي مانتو على أي حشوات من الداخل ، ولكن يمكن تحويلها إلى نكهات مختلفة أيضًا. يمكنك استخدام مانتو مثل الخبز العادي. قم بتقطيعها في الوسط ، ضع بيضة مقلية ، أو لحم الخنزير المقدد ، أو لحم الخنزير ، أو حتى يمكنك معاملته مثل الهامبرغر الصيني أو السندويش. مانتو تحظى بشعبية كبيرة في تايوان لتناول الافطار.
وصفات
فيما يلي بعض الوصفات لخبز Mantou و Baozi / الكعك الصيني. تتوسع قائمة الوصفات هذه من أي وقت مضى مع المزيد من الوصفات ، لذا عُد وإلقاء نظرة على المستقبل للحصول على وصفات لذيذة أكثر.
- الخميرة الصينية الأساسية العجين: هذه هي وصفة بسيطة العجين على البخار الصينية. عند إعداد وصفة معينة مثل Flower Rolls ، ستطلب التعليمات إضافة مسحوق الخبز إلى العجينة لمنحه عمرًا إضافيًا. عجينة كعكة مطبوخة على البخار: هذه وصفة أساسية لصنع عجينة كعكة مطهية على البخار تستخدم في Char Siu Bao.Char Siu كعكة لحم الخنزير المطبوخة على البخار الصينية-الصينية: هذه وصفة بسيطة لصنع الكعك اللذيذ Char Charuu "وصفة يجب أن تجربها بالتأكيد.
