عموم الصينية

شجرة التنوب تأكل / أوليانا فيربيتسكا

المجموع: 28 دقيقة
الإعدادية: 20 دقيقة
طبخ: 8 دقائق
المحصول: 48 فطيرة (8 حصص)

39 تقييمات أضف تعليق

على الرغم من أن هذه الزلابية يُشار إليها بـ "المقلاة" ، إلا أنها تمر بالفعل بعملية طهي على مرحلتين. أولاً ، يتم تقليهم بالزيت في مقلاة ساخنة ثم يضاف الماء ؛ المقلاة مغطاة ، وتترك الزلابية في البخار لبضع دقائق ، مما ينتج عنه قعر متموج ، سطح ناعم ، وملء رقيق.

هذه وصفة كلاسيكية تشمل لحم الخنزير المطحون والخضروات. مغذية بوك تشوي وملفوف نابا إضافة اللون والملمس ، والنكهة. هذه الزلابية المقليّة ، والتي تُعرف أيضًا باسم صانعي الخبز ، مُرضية كما هي ، لكنها أكثر طعمًا عند تقديمها مع صلصة الغمس. مرافقة جيدة أخرى هي زيت الفلفل الحار الساخن أو صلصة الصويا مع الزنجبيل المفروم الطازج أو بضع قطرات من زيت السمسم الآسيوي.

مكونات

لملء:
نصف كوب من أوراق تشوي بوك المفرومة
1/2 كوب ناع ملفوف ناعما
ربع كوب من البصل الأخضر المفروم فرماً ناعماً
ربع كوب من الكستناء المكسر بالماء
1 جنيه لحم الخنزير المطحون
1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا الخفيفة
1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا الداكنة
ملعقتان صغيرتان من نبيذ الأرز الصيني أو الكرز الجاف
1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم
اندفاعة من الفلفل الأبيض
لالزلابية:
1 (48 العد) حزمة مغلفة باللون أو gyoza
1 ملعقة طعام من نشا الذرة الممزوجة مع ملعقتين كبيرتين من الماء (أو بياض بيض مخفوق)
1 ملعقة طعام من الزيت النباتي أو زيت الكانولا
1 كوب ماء ، أو حسب الحاجة

خطوات لجعله

ملاحظة: على الرغم من وجود خطوات متعددة لهذه الوصفة ، يتم تقسيم الزلابية إلى فئات قابلة للتطبيق لمساعدتك على التخطيط والإعداد للطهي بشكل أفضل.

اصنع الحشوة

جمع المكونات.

شجرة التنوب تأكل / أوليانا فيربيتسكا

اجمع مكونات التعبئة في وعاء كبير ، باستخدام أصابعك لخلط كل شيء معًا. في حالة إعداد الحشوة مسبقًا ، قم بتخزينها في حاوية مغلقة في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

شجرة التنوب تأكل / أوليانا فيربيتسكا

اصنع الزلابية

جمع المكونات.

شجرة التنوب تأكل / أوليانا فيربيتسكا

ضع غلاف wonton على لوح تقطيع. قم بتغطية الأغطية المتبقية بقطعة قماش مبللة لمنعها من الجفاف أثناء ملء الزلابية وقابل للطي. أضف ملعقة صغيرة مكدسة من الحشوة إلى منتصف علبة التغليف ، واستخدم إصبعك لنشرها في اتجاه الجانبين. تأكد من عدم ملء أو ملء الحشوة قريبة جدًا من حافة الغلاف.

شجرة التنوب تأكل / أوليانا فيربيتسكا

لطي الزلابية ، قم بترطيب حواف الغلاف بمزيج من الماء ونشاء الذرة (وهذا يسهل عملية الختم).

شجرة التنوب تأكل / أوليانا فيربيتسكا

ارفع حواف الغلاف المبلل بلطف فوق الحشوة واتحدها في المنتصف العلوي. تجعيد حواف المجمع عدة مرات على طول الحافة وقرص معا لإغلاق. كرر مع ما تبقى من الأغلفة وملء.

شجرة التنوب تأكل / أوليانا فيربيتسكا

سخني مقلاة مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة وأضيفي الزيت. أضيفي 10 إلى 12 قطعة من اللحم في وقت واحد واطبخي لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى تصبح القيعان بنية.