Riou / شجرة التنوب يأكل
- المجموع: 55 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 45 دقيقة
- العائد: حوالي 2/3 كوب لكل منهما (حصتان)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 589 | سعرات حراريه |
| 45G | سمين |
| 25G | الكربوهيدرات |
| 19G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: حوالي 2/3 كوب لكل منهما (حصتان) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 589 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 45g | 57٪ |
| الدهون المشبعة 24g | 122٪ |
| الكوليسترول | 174٪ |
| الصوديوم 344mg | 15٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 25 جرام | 9٪ |
| الألياف الغذائية الجيل الثالث 3G | 11٪ |
| البروتين 19g | |
| الكالسيوم 128mg | 10٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
هناك عدة طرق لصنع موس الشوكولاته ، والتي جربناها مرة واحدة على الأقل. هذا هو المفضل لدينا. يبدأ بكاسترد بيض شوكولاتة غني ويحصل على ملمس جيد التهوية من كريمة مخفوقة. الحلوى النهائية ليست حلوة جدا. إذا كنت تفضل موس أكثر حلاوة ، فاستخدم الشوكولاته التي تحتوي على نسبة كاكاو أقل (60 إلى 65 في المائة) أو أضف المسكرات الاختيارية.
مكونات
- نصف كوب ، بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من الكريمة الثقيلة (مقسمة)
- 1 صفار بيضة كبيرة
- رشة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة طعام سكر حبيبات
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 2 أوقية حلو ومر (72٪) شوكولاتة (مقطعة)
- اختياري: ملعقتان صغيرتان من المسكرات (مثل Grand Marnier ، Kahlua أو Chambord)
خطوات لجعله
سخني 3 ملاعق كبيرة من الكريما في قدر صغير ثقيل (ربع لتر) حتى تبدأ الفقاعات في التكون حول حافة المقلاة.
اخفق صفار البيض والسكر والملح في وعاء صغير عازل للحرارة.
أضف الكريما الساخنة في تيار بطيء ، ثم اخفقها حتى تمتزج.
نقل الخليط مرة أخرى إلى قدر ويطهى على نار خفيفة ، مع التحريك باستمرار ، حتى يثخن بما يكفي لطلاء الجزء الخلفي من ملعقة. قد يستغرق هذا من 5 إلى 10 دقائق. قاوم الرغبة في رفع درجة الحرارة أو ستخاطر بتدافع البويضة.
وفي الوقت نفسه ، تذوب الشوكولاته. يمكنك القيام بذلك في الميكروويف عن طريق التسخين لمدة 30 ثانية بمعدل 50 بالمائة من الطاقة. انزعي الوعاء وقلّب الشوكولاتة. كرر ذلك لمدة 30 ثانية ، مع التقليب ، حتى تذوب الشوكولاتة - حوالي 90 ثانية. إذا لم يكن لديك ميكروويف ، يمكنك إذابة الشوكولاتة في وعاء صغير عازل للحرارة يوضع فوق قدر من الماء المغلي مع التحريك بشكل متكرر. اسمحوا يبرد قليلا.
صب الكسترد من خلال غربال ناعم في الشوكولاته.
يُضاف الفانيليا (والمسكرات ، إذا كان المزيج) ثم يُخفق الكاسترد في الشوكولاتة حتى يصبح المزيج ناعمًا. لتهدأ.
فاز على نصف كوب من الكريمة المتبقية في وعاء صغير باستخدام خلاط يدوي (معظم خلاطات الحامل كبيرة جدًا بالنسبة لهذه الكمية من الكريمة) حتى تبدأ القمم الصلبة في التكون.
قم بطي الكريما في خليط الشوكولاتة: ابدأ بإضافة ملعقة كبيرة من الكريمة المخفوقة إلى قاعدة الكسترد بالشوكولاتة. حرك الكريم بلطف لتخفيف الخليط. عند الخلط ، أضف حوالي ثلث الكريمة المخفوقة المتبقية إلى قاعدة الشوكولاتة. كشط ملعقة من خلال وتحت الشوكولاته ، وطوى ذلك على كريم. أدر الوعاء 90 درجة وكرر. استمر في تحويل الوعاء وقم بطي العنصرين في بعضهما البعض حتى يتم دمجهما جيدًا. كرر مع حوالي نصف كريم المتبقية المتبقية. سيكون المزيج أخف وزناً ويكون الخلط أسهل. كرر مع كريم مخفوق المتبقية.
غطي الموسى بلف بلاستيكي ثم برد لمدة ثلاثين دقيقة أو أكثر ، حتى تصلب قليلا.
مغرفة أو أنبوب في اثنين ramekins أو النظارات. مقبلات مع التوت أو الضفائر الشوكولاته ، إذا رغبت في ذلك.
وصفة العلامات:
- شوكولاتة
- الحلوى
- أمريكي
- أعياد الميلاد
