شجرة التنوب / أوليانا فيربيتسكا
- المجموع: 4 ساعات و 45 دقيقة
- الإعدادية: 4 ساعات
- طبخ: 45 دقيقة
- العائد: 2 أرغفة (32 حصص)
يعتبر Christopsomo ، أو Christ's Bread ، تقليدًا مقدسًا في العديد من البيوت الأرثوذكسية اليونانية ويقال إن العناية التي يتم بها لضمان رفاهية المنزل في العام المقبل. تستخدم فقط أنقى وأغلى المكونات. غالبًا ما يتم تزيين الخبز بقطع من العجين مكونة تمثيلًا لحياة الأسرة (قوارب ، حيوانات ، إلخ). المكونات هي للأرغفة البسيطة ويمكن العثور على اتجاهات رغيف مزخرف أدناه.
في اليونانية ، يتم تهجئة Christopsomo ( ο (وضوحا hree-STOHP-soh-moh).
نصائح مفيدة للخبز أفضل محلية الصنع على غرار الخبز
مكونات
- للعجين:
- 1 1/2 ملاعق كبيرة من الخميرة الجافة
- 1 كوب ماء (درجة حرارة 105 فهرنهايت / 40 درجة مئوية)
- 8 أكواب طحين لجميع الأغراض
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب من النبيذ الاحمر (دافئ)
- نصف كوب زيت زيتون
- ربع كوب عصير برتقال
- 1/4 كوب براندي
- 2 برتقال
- 1 كوب سكر
- 1 1/2 كوب زبيب
- 1 1/2 كوب من الجوز (مفروم بشكل خشن)
- 1/3 كوب صنوبر
- 1 ملعقة كبيرة من بذور اليانسون (المسحوقة ، أو 1 ملعقة كبيرة من صمغ العلكة المبشورة)
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- 1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- لتتصدر:
- 1-2 ملاعق كبيرة من الحليب
- 2 حبة كاملة من الجوز
- حبوب السمسم
خطوات لجعله
جمع المكونات.
شجرة التنوب / أوليانا فيربيتسكا
امزج الخميرة مع نصف كوب من الماء الدافئ وملعقتين كبيرتين من الدقيق. يُحرَّك المزيج حتى يذوب ويترك جانباً لمدة 10 دقائق ، حتى يصبح فقاقيعًا.
شجرة التنوب / أوليانا فيربيتسكا
في وعاء خلط كبير ، نخل الملح مع 2/3 من الدقيق. اصنع بئرًا في وسط الدقيق واسكبه في خليط الخميرة والماء الدافئ المتبقي والنبيذ.
شجرة التنوب / أوليانا فيربيتسكا
يُمزج المزيج حتى يصبح عجينة ناعمة ، ويُغطّى بورق مشمع ومنشفة رطبة ، ويُترك جانباً للارتفاع لمدة ساعة إلى ساعتين إلى أن يتضاعف حجمه.
شجرة التنوب / أوليانا فيربيتسكا
ضعي العجينة لأسفل واعجنها لعدة دقائق حتى تختفي أي جيوب هوائية.
شجرة التنوب / أوليانا فيربيتسكا
نخل في الدقيق المتبقي ، نضيف الزيت وعصير البرتقال والبراندي وقشر البرتقال المبشور.
شجرة التنوب / أوليانا فيربيتسكا
في وعاء صغير ، اخلطي السكر والزبيب والجوز والصنوبر والجوز المصطكي أو اليانسون والقرفة والقرنفل وجوزة الطيب حتى تمتزج وتضاف إلى العجينة.
شجرة التنوب / أوليانا فيربيتسكا
اعجن جيدًا حتى تصبح العجينة صلبة ولا تلتصق (حوالي 10 دقائق) ، ثم غطيها واتركها ترتفع لمدة نصف ساعة.
شجرة التنوب / أوليانا فيربيتسكا
في مقلاة خبز زبدة خفيفة ، قم بتكوين الخبز في رغيفين دائريين ، قطرهما حوالي 8 بوصات. تغطى بقطعة قماش جافة وقطعة قماش مبللة فوق ذلك ، وتوضع في مكان دافئ لترتفع مرة أخرى ، حتى تتضاعف في الحجم.
شجرة التنوب / أوليانا فيربيتسكا
باستخدام سكين دقيق ، سجل صليبًا في الجزء العلوي من الأرغفة ، ثم ضع حبة كاملة من الجوز في المركز.
شجرة التنوب / أوليانا فيربيتسكا
قم بتنظيف الخبز باللبن وانتشر ببذور السمسم.
شجرة التنوب / أوليانا فيربيتسكا
ضعي عمومًا على الأقل 1 بوصة من الماء في قاع الفرن وسخن إلى 450 درجة فهرنهايت / 230 درجة مئوية. ضع الخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 15 دقيقة ، ثم أخرج المقلاة مع الماء ، ثم قلل الحرارة إلى 390 درجة فهرنهايت / 200 درجة مئوية وتخبز لمدة 25 إلى 30 دقيقة أخرى.
شجرة التنوب / أوليانا فيربيتسكا
أخرجه من الفرن ، وفرشيه برفق بالماء ، وابرده على الرف.
شجرة التنوب / أوليانا فيربيتسكا
نصائح
- استخدم مدافع الهاون والمدقة لسحق بذور اليانسون. لتزيين خبز عيد الميلاد ، في الخطوة 6 ، اسحب حفنة من العجين من كل رغيف. بات العجين مرة أخرى في الشكل في الارتفاع. عند الصعود ، استخدم القطع الصغيرة من العجين لإنشاء تصميمات: قم بتدحرجها إلى شرائح وتلف حول الجوز كله مضغوطًا في الأعلى على شكل صليب ، أو اجعلها في الأشكال التي تختارها وتضعها فوق الأرغفة.. تواصل مع الوصفة. فرشاة مع البيض للضرب بدلا من الحليب للحصول على تزجيج أكثر إشراقا.
وصفة العلامات:
- خبز
- اليونانية
- عيد الميلاد
- خبز
