الكلاسيكية الفرنسية الدجاج كوردون بلو وصفة

Foodcollection RF / صور غيتي

المجموع: 40 دقيقة
الإعدادية: 15 دقيقة
طبخ: 25 دقيقة
العائد: 4 مقبلات (4 حصص)

24 التقييمات أضف تعليق

تشكن كوردون بلو كلاسيكية مطلقة للمطبخ الفرنسي ، فهي ليست محببة فقط في جميع أنحاء فرنسا ، بل إنها في جميع أنحاء العالم ، رغم أنها ليست وصفة فرنسية من الناحية الفنية. كان دجاج كوردون بلو عبارة عن إبداع أمريكي خلال اتجاه الطهي في رولد في منتصف القرن العشرين ، ويمكن تتبع اسمها فقط ، والذي يعني "الشريط الأزرق" ، إلى فرنسا (لكن لا تخبر الفرنسيين ، فلن يكونوا سعداء).

تُنتج وصفة دجاج كوردون بلو هذه قطع دجاج طرية لذيذة ومملوءة بلحم الخنزير المقدد وجبن جروير الذائب. سوف تفاجأ لمعرفة مدى سهولة هذا. يقدم Cordon Bleu عشاء جميل أو طبق غداء. الكبار والأطفال على حد سواء أحب ذلك. يُقدّم الوصفة ساخنة من الفرن ولكن كن حذرًا ، سيصبح الجبن الذائب ساخنًا بشكل مخادع ويمكن أن يحترق بسهولة إذا تم تناوله على الفور. شريحة واترك الهواء يبرد قليلاً قبل الأكل.

مكونات

1 ملعقة طعام زيت زيتون
2 ملعقة طعام زبدة (مذابة)
1 كوب فتات الخبز (الخشنة ، الجافة)
2 ملعقة صغيرة زعتر (طازج ، مقطع)
1 فص ثوم (مهروس)
4 أرطال دجاج (نصف دجاج بدون جلد ، نصف دسم ، قصفه 1/4 بوصة رقيق)
8 شرائح prosciutto (رقيقة)
8 أونصات جرويير (جبن ، مبشور)
نصف كوب دقيق (متعدد الأغراض)
نصف ملعقة صغيرة ملح (كوشر)
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
3 بيضات (للضرب)

خطوات لجعله

جمع المكونات.

سخني الفرن إلى 375 فهرنهايت. ادهن صينية الخبز بزيت الزيتون وضعيه جانبًا. قم بخلط فتات الخبز الجافة ، والزعتر المفروم ، والثوم المكسر ، والزبدة المذابة ، ثم ضع الخليط جانباً لاستخدامه لاحقًا.

ضعي نصف صدر دجاج مسطحًا على طبق أو لوح تقطيع وطبّق شريحة من بروسسيوتو على رأس الدجاج. رش 2 أوقية من الجبن Gruyere على prosciutto ، وتجنب الحواف. لفة الدجاج المعدة في دوامة ضيقة. كرر عملية الطبقات والطبقات مع نصفين صدور الدجاج المتبقي.

يقلب الطحين والملح والفلفل معًا. نعرس صدور الدجاج في مزيج الدقيق ، مع التأكد من تغطية سطح الدجاج بالكامل. انفض أي طحين زائد؛ يجب أن يكون هناك طبقة رقيقة منه على الدجاج. تراجع بسرعة الدجاج في البيض والسماح لأي بيضة زائدة على الجري. نعرات الدجاج في خليط الخبز والاعشاب المحضرة ونضعها في مقلاة الخبز المعدة. كرر العملية مع قطع الدجاج المتبقية.

يُخبز طاجن الدجاج لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة في الفرن المسخن مسبقاً ، حتى ينضج الدجاج ويصبح العصير واضحًا. أخرج الدجاج من الفرن واتركه يستريح لمدة 5 دقائق ، ثم قسّم الرولاديات في لفائف ثم قدمها على الفور.

استمتع!

وصفة العلامات: