سبنسر جونز / غيتي إيماجز
- المجموع: 25 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 10 دقائق
- العائد: 4 حصص
هذه وصفة أساسية للطماطم الخضراء المقلية الجنوبية الكلاسيكية ، المصنوعة ببساطة من غطاء دقيق الذرة محنك. إذا كنت تبحث عن شيء من مربو الحيوانات الصغيرة ، فهناك طماطم خضراء مقلية مغموسة في عجينة البيض وطبقة من دقيق الذرة. أو يمكنك تجربة هذه الوصفة ، المصنوعة من طبقة من فتات الخبز أو دقيق الذرة.
الكلاسيكية المقلية الخضراء الطماطم وصفة
الطماطم الخضراء المقلية رائعة تقدم كطبق جانبي أو وجبة خفيفة. أو إضافتها إلى وجبة فطور خاصة أو قائمة غداء.
الطماطم الخضراء شائعة في الجنوب ، ويمكنك العثور عليها عادة في محلات السوبر ماركت الجنوبية خلال موسم الصيف. إذا كنت لا تعيش في الجنوب ولا تزرع الطماطم (البندورة) الخاصة بك ، فتحقق من أسواق المزارعين المحليين. إلى جانب الطماطم الخضراء المقلية ، يمكن استخدام تلك الطماطم الخضراء في نهاية الموسم في العديد من الوصفات الأخرى. بعض الاحتمالات كبيرة تشمل نكهة هوت دوج ، المخللات الطماطم الخضراء. حتى يمكن أن تصنع الكاتشب مع الطماطم الخضراء. كما يمكن استخدامها لصنع فطيرة الطماطم الخضراء ، أو كعكة الطماطم الخضراء الرطبة ، أو فطائر الطماطم الخضراء.
استخدم مقلاة حديدية مضمونة لتقليص الطماطم وتقديمها مع غمس أو صلصة سهلة.
مكونات
- 4 طماطم خضراء
- ملح للتذوق)
- فلفل أسود طازج (حسب الرغبة)
- تقصير الخضروات (أو جزء من لحم الخنزير المقدد)
- 1 كوب دقيق الذرة
- 2 بيض كبير
خطوات لجعله
جمع المكونات.
شريحة الطماطم في شرائح 1/4 بوصة إلى 1/2 بوصة. يرش شرائح طفيفة بالملح والفلفل الأسود الطازج حسب الرغبة.
اسمح للطماطم بالوقوف لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة ثم اتركها حتى تجف بمنشفة ورقية.
قم بتسخين حوالي 1/2 بوصة من التقصير أو قطرات لحم الخنزير المقدد أو الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
ضعي دقيق الذرة في وعاء عريض ضحل.
في وعاء آخر ، خفقت البيض.
اغمس شرائح الطماطم في البيض ثم في دقيق الذرة لتغلف جيدا.
عندما يكون الزيت ساخنًا - حوالي 360 فهرنهايت - أضيفي شرائح الطماطم المطلية وقليها في الدهن الساخن لمدة 3 دقائق أو حتى تصبح القيعان بنية ذهبية. أدر الشرائح برفق ثم اقلي الجانب الآخر حتى يحمر.
انزع شرائح الطماطم المقلية إلى مناشف ورقية لتصريفها ثم انقلها إلى حامل. حافظوا على دفئهم وأنت تقلي الدُفعات اللاحقة.
قدمي الطماطم الخضراء المقلية كطبق جانبي أو وجبة خفيفة.
نصائح
- هناك أنواع مختلفة من الطماطم الخضراء الناضجة في السوق. بالنسبة للطماطم الخضراء المقلية ، اختر صلصة طماطم غير ناضجة. تقدم الطماطم الخضراء المقلية مع صلصة لويزيانا remoulade أو صلصة رانش أو مايونيز شيبوتل حار. كويك رانش صلصة أو تراجع : يُمزج ربع كوب من اللبن (مهزوز جيدًا) مع ملعقتين كبيرتين من المايونيز ، وملعقة صغيرة من الخل أو عصير الليمون ، و نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم. اضف الملح والفلفل للمذاق. إذا رغبت في ذلك ، أضف بضع ملاعق صغيرة من البقدونس المفروم أو الثوم المعمر.
وصفة العلامات:
- طماطم
- جانب الطبق
- جنوبي
- عشاء العائلة
