ديانا راتراي
- المجموع: 65 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 45 دقيقة
- العائد: 8 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 534 | سعرات حراريه |
| 24G | سمين |
| 75G | الكربوهيدرات |
| 7G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 8 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 534 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 24G | 31٪ |
| الدهون المشبعة 12g | 60٪ |
| الكوليسترول | 52٪ |
| الصوديوم 754mg | 33٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 75G | 27٪ |
| الألياف الغذائية الجيل الثالث 3G | 10٪ |
| البروتين 7g | |
| 200 ملغ من الكالسيوم | 15٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
صُنعت هذه الفطيرة ذات الطراز القديم مع حشوة دبس السكر وتصدر السكر البني المتفتت. تدعو الفطيرة إلى شراب الذرة البيضاء الجنوبية ، ولكن يمكن استخدام دبس السكر العادي ، أو استخدام دبس السكر وشراب قصب السكر أو شراب ذهبي.
يأتي الاسم المزعوم من حقيقة أن الذباب ينجذب إلى حشوة دبس السكر ويجب أن يتم "التخلص منه" بعيدًا. تشبه الكعكة فطيرة العسل الأسود المصنوع من شراب ذهبي بدلاً من دبس السكر.
مكونات
- لقشرة الفطيرة:
- 1 1/3 كوب (6 أونصات) دقيق
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة سكر (حبيبات)
- 7 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 5 إلى 7 ملاعق كبيرة من الماء المثلج
- لملء:
- 3/4 كوب ماء ساخن
- 3/4 ملعقة صغيرة صودا الخبز
- 1 كوب (10 أوقية) دبس السكر
- 1 بيضة كبيرة (للضرب)
- لتتصدر:
- 1 كوب زائد 2 ملعقة طعام (5 أونصات) دقيق
- 2/3 كوب (5 أونصات) سكر بني (فاتح أو غامق)
- 4 ملاعق كبيرة زبدة (بارد)
- الملح اندفاعة
خطوات لجعله
معجنات
يُمزج 1 ربع كوب من الدقيق ، وربع ملعقة صغيرة من الملح ، و 1 ملعقة صغيرة من السكر المحبب وخفقه لمزج المكونات. تُقطّع 7 ملاعق كبيرة من الزبدة الباردة إلى قطع صغيرة ثم تُضاف إلى خليط الدقيق باليد أو بخلاط المعجنات أو معالج الطعام حتى ينضج الخليط مع بعض قطع الزبدة الصغيرة الحجم.
امزج 4 ملاعق كبيرة من الماء المثلج في خليط الدقيق واخلطه بالشوكة حتى تمتلئ. استمر في إضافة كميات صغيرة من الماء المثلج حتى يبدأ العجين في التماسك.
اقلب العجينة على لوح مطحون ودلك عدة مرات حتى يجتمع العجين. لا إرهاق العجينة أو المعجنات ستكون صعبة.
قم بتشكيل العجينة في قرص مسطح ، لف في غلاف بلاستيكي ، وبرد لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
لف العجين المثلج إلى دائرة قطرها حوالي 12 بوصة. أضعاف وتناسب في لوحة فطيرة 9 بوصة. تقليم الحواف وتجعيد حسب الرغبة.
سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت / 200 درجة مئوية / علامة الغاز 6.
حشوة
في وعاء ، نذوب مسحوق الخبز في الماء المغلي. ضجة في دبس السكر. خفقت في البيض المخفوق.
إضافات
في وعاء آخر ، امزج كوبًا واحدًا من الطحين مع ثلثي كوب من السكر البني واندفاعة من الملح. يُقطّع 4 ملاعق كبيرة من الزبدة حتى يشبه الخليط الفتات الخشنة.
يسكب دبس السكر في القشرة.
يرش خليط الفتات فوق خليط الدبس.
انقل الفطيرة بعناية إلى الفرن واخبزها على ارتفاع 400 ف / 200 م / غاز مارك لمدة 15 دقيقة. خفض درجة حرارة الفرن إلى 350 فهرنهايت / 180 درجة مئوية / علامة الغاز 4 واستمر في الخبز لمدة 30 إلى 35 دقيقة ، أو حتى يتم ضبط التعبئة. استخدم درعًا دائريًا أو حلقة رقائق مصنوعة يدويًا لحماية القشرة من الإفراط في التحمير بعد حوالي 20 إلى 25 دقيقة.
بارد على الرف.
يُقدّم الطبق مع الآيس كريم أو الكريمة المخفوقة.
وصفة العلامات:
- فطيرة
- الحلوى
- جنوبي
- خريف
