ديانا راتراي
- المجموع: 3 ساعات و 5 دقائق
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 2 ساعة 45 دقيقة
- العائد: 3 إلى 4 جنيهات (6 إلى 8 حصص)
يتكون هذا القدر المشوي على الطراز الريفي من مجموعة متنوعة من الخضروات ومرق كريمة حامضة سهلة. يتم طهي شواء القدر إلى حد الكمال في الفرن.
مكونات
- 3- إلى 4 رطل من اللحم المشوي وعاء (تشاك لحوم البقر أو ما شابه)
- طحين لجميع الاستخدامات
- ربع كوب زبدة
- داش كوشير الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
- 1 مكعب من لحم البقر المكعب أو ما يعادل قاعدة لحم البقر
- 1/2 كوب ماء ساخن (أو حذف البويلون والماء واستخدام مخزون اللحم المركز)
- 12 إلى 18 بصل أبيض صغير (بصل لؤلؤي مقشر أو مجمد)
- 4 بطاطس حمراء أو كبيرة مستديرة بيضاء (مقشرة ومقطعة)
- 1 رطل جزر (مقشر ومركب)
- بالنسبة لمرق القشدة الحامضة:
- 1/3 كوب من السوائل من وعاء الشواء
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق
- ربع كوب ماء بارد
- 1 كوب من القشدة الحامضة
خطوات لجعله
سخن الفرن إلى 350 فهرنهايت
معطف جانبي وعاء الشواء مع الدقيق.
في فرن هولندي أو مقلاة كبيرة آمنة بفرن عميق على نار متوسطة ، قم بإذابة الزبدة ؛ اللحوم البني ببطء من جميع الجوانب. يرش مع 1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل.
يذوب مكعب البويلون في الماء الساخن ؛ صب على اللحم. يغطى وينقل إلى الفرن ؛ طبخ 1 1/2 ساعة.
يضاف البصل والجزر. يغطى ويستمر الطهي لمدة 15 دقيقة. أضيفي البطاطا ورشيها بقليل من الملح. يُغطّى ويُطهى لمدة 45 دقيقة تقريبًا أو حتى تنضج الخضار.
مع ملعقة فترة زمنية محددة ، انزع الشواء والخضروات في طبق دافئ. ابق دافىء.
صب السوائل من وعاء الشواء في قدر.
في وعاء صغير أو كوب ، امزج الدقيق مع الماء البارد.
تسخين السوائل ليغلي ثم تحريك تدريجيا في خليط الماء والخليط. اطبخي مع التحريك باستمرار حتى يصبح المرق سميكًا.
طبخ لمدة 2 دقيقة لفترة أطول. يُرفع عن النار ويُحرّك ببطء في القشدة الحامضة. الحرارة من خلال، ولكن لا يغلي.
وصفة العلامات:
- البطاطس
- دخول
- أمريكي
- خريف
