شجرة التنوب تأكل / ديانا تشيستروجا
- المجموع: ساعتان
- الإعدادية: 60 دقيقة
- طبخ: 60 دقيقة
- العائد: رغيف واحد (8 إلى 10 حصص)
هذه الوصفة الخاصة بخبز عيد الميلاد التشيكي أو الفانوكا (vah-NAWTCH-kah) تشبه تشاكيكا بولندية ، شالاه يهودية ، kalacs فريتية مجرية ، وغيرها من خبز تويست البيض في أوروبا الشرقية. تقليديا ، يتكون هذا الرغيف من ثلاثة ضفائر من حجم متناقص وضعت واحدة فوق الأخرى ، ولكن جديلة بسيطة من ثلاثة حبلا ستعمل بشكل جيد.
عجينة الفانوكا هي نفس العجين المستخدم لعيد الفصح- بوتشانيك فيليكونوكني- فقط مع صليب مقطّع فيه.
مكونات
- للخبز:
- نصف كوب زبدة
- 1 كوب سكر (أو أقل حسب الرغبة)
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1 كوب حليب (مبشور)
- 2 حزم الخميرة الجافة النشطة
- ربع كوب ماء (دافئ)
- 2 بيض كبير (درجة حرارة الغرفة وضرب)
- 5 1/2 كوب دقيق متعدد الأغراض
- نصف كوب زبيب (ذهبي أو غامق)
- نصف كوب لوز (مبيض ومقطع)
- 1/3 كوب سترون (مفروم)
- لتتصدر:
- 1 بيضة كبيرة (درجة حرارة الغرفة وضرب)
- 2 ملعقة طعام لوز (ابيض ومقطع شرائح)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
شجرة التنوب تأكل / ديانا تشيستروجا
أضف الزبدة والسكر والملح إلى الحليب المبشور. يحرك المزيج ويترك ليبرد.
شجرة التنوب تأكل / ديانا تشيستروجا
ضع الخميرة والماء الدافئ في وعاء الخلاط مع التحريك ، مع التحريك ، ضع المزيج حتى يذوب. يُضاف مزيج الحليب الفاتر والبيض ويُمزَج.
شجرة التنوب تأكل / ديانا تشيستروجا
أضف 3 أكواب من الدقيق واضربها مع المضرب حتى تصبح ناعمة. يُضاف الزبيب واللوز والسترون والباقي ويُخلط المزيج ، من 3 إلى 5 دقائق حتى يصبح المزيج ناعمًا. سوف يكون العجين لزجة.
شجرة التنوب تأكل / ديانا تشيستروجا
ضعي العجينة في وعاء مدهون. اقلبه وغطيه بغطاء بلاستيكي واتركه يرتفع حتى يتضاعف ، حوالي ساعة واحدة. انظر هذه النصيحة السريعة لارتفاع أسرع.
شجرة التنوب تأكل / ديانا تشيستروجا
لكمة العجين وتحول على لوحة دقيق.
شجرة التنوب تأكل / ديانا تشيستروجا
قسّم العجينة إلى 3 قطع كبيرة و 5 قطع أصغر.
شجرة التنوب تأكل / ديانا تشيستروجا
لفة كل قطعة في حبل ، حوالي 14 بوصة طويلة.
شجرة التنوب تأكل / ديانا تشيستروجا
على ورقة خبز مبطنة من البرشمان ، قم بتجديل القطع الثلاث الكبيرة بشكل فضفاض وتنتهي قرصة بعضها مع بعض.
شجرة التنوب تأكل / ديانا تشيستروجا
جديلة 3 من اللفائف الأصغر ، ينتهي القرصان معًا ويوضع فوق الجديل الكبير.
شجرة التنوب تأكل / ديانا تشيستروجا
قم بتحريف اللفتين الأخيرتين معًا ثم ضعه في الجزء العلوي من الجديل الثاني ، وقم بدس الأطراف تحت جديلة كبيرة.
شجرة التنوب تأكل / ديانا تشيستروجا
غطيها بقطعة قماش أو غلاف بلاستيكي مدهون واتركها ترتفع من ساعة إلى ساعة ونصف في مكان دافئ.
شجرة التنوب تأكل / ديانا تشيستروجا
يُسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. تُغسل الرغوة بالبيضة وترشها باللوز. اخبز 15 دقيقة ، وخفض الحرارة إلى 375 فهرنهايت وخبز 30 إلى 45 دقيقة أو حتى تسجل درجة حرارة القراءة الفورية 190 فهرنهايت
شجرة التنوب تأكل / ديانا تشيستروجا
اسمحوا يبرد تماما قبل التقطيع. الغبار مع السكر الحلواني قبل القطع ، إذا رغبت في ذلك.
شجرة التنوب تأكل / ديانا تشيستروجا
الاختلافات وصفة
- إذا كنت ترغب في محاولة إضافة المشمش المجفف والزبيب ، فتأكد من نقعها بين عشية وضحاها في البراندي أو الروم. يمكنك أيضا تضمين إضافات من السترون وبذور اليانسون.
وصفة العلامات:
- خبز
- جانب الطبق
- أوربي شرقي
- عيد الميلاد
