كيفية جعل الفانلة: خطوة بخطوة

صور كيلي / غيتي

• كيف تصنع الفانلين - الخطوة 1: اجمع المكونات الخاصة بالفلان وكرمل السكر

  

  ألكسندرا غابوروسكي / غيتي إيماجز

  فيما يلي وصفة للفلان الإسباني الكلاسيكي.

  مكونات

  • نصف كوب سكر لصلصة الكراميل 2 كوب من كريمة الخفق * 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا 3 بيضات 1/4 كوب سكر لفان 1/2 كوب لوز مبيض للزينة (اختياري) غصن بالنعناع للزينة (اختياري)

  * لعمل قليل السعرات الحرارية ، استخدم كوبًا واحدًا من الحليب قليل الدسم وكوبًا واحدًا من كريما خفيفة.

  هذه الوصفة الفطرية تجعل ست حصص في رامكينز.

  امسح السكاكين للتأكد من عدم وجود غبار فيها. ضع في صحن خبز زجاجي كبير (مثل مقلاة بحجم 9 - 13 بوصة).

  قم بتسخين 4 أكواب إلى 5 أكواب من الماء في وعاء على الموقد الخلفي للحمام المائي ، أو البانيا ماريا .

  ضع مقلاة ثقيلة القاع أو قدر على نار متوسطة لمدة 30 ثانية. أضف نصف كوب من السكر. مع الجزء الخلفي من ملعقة خشبية ، استمر في تحريك السكر باستمرار حتى يذوب السكر تمامًا ولون بني متوسط ​​اللون غني (كما هو موضح في الصورة). هذا سيكون بمثابة الصلصة.

• كيفية جعل الفان - الخطوة 2: ملعقة سكر كراميل في Ramekins

  

  جعل السكر - ملعقة سكر كراميل في Ramekins. Lisa Sierra (c) 2009 مرخصة لشركة About.com Inc.

  ملعقة بعناية السكر بالكراميل في كل من ستة ramekins أو طبق كبير.

  يسخن الفرن إلى 325 فهرنهايت

  تحرق كريم في قدر. (راقب المقلاة عن كثب ، حتى لا تغلي الكريمة.) أزل المقلاة من الموقد بمجرد غليها.

• كيفية جعل الفان - الخطوة 3: فاز البيض والسكر

  

  صنع الفان - فاز البيض واخلطي السكر. Lisa Sierra (c) 2009 مرخصة لشركة About.com Inc.

  أثناء تسخين الكريم ، اخفق قليلاً في ثلاث بيضات في وعاء خلط متوسط. أضف ربع كوب من السكر وحركه.

• كيفية جعل الفان - الخطوة 4: إضافة كريم ساخن إلى خليط البيض

  

  صنع الفان - أضف الكريمة الساخنة إلى مزيج البيض. Lisa Sierra (c) 2009 مرخصة لشركة About.com Inc.

  اثارة باستمرار ، إضافة تدريجيا كريم ساخن إلى خليط البيض. يحرك حتى يذوب السكر. ضجة في استخراج الفانيليا.

• كيفية جعل فلان - الخطوة 5: إضافة الماء الساخن إلى الطبق والمغرف فلان في رامكينز

  

  صنع الفان - مغرفة بالمزيج الساخن في كريمة رامكينز. Lisa Sierra (c) 2009 مرخصة لشركة About.com Inc.

  قم بإزالة واحدة أو اثنتين من البركان لتوفير مساحة إضافية. صب في الماء الساخن للاستحمام المائي حتى الماء حوالي 1/2 بوصة في طبق الخبز. استبدال رامكينز. (إذا كنت تستخدم طبقًا كبيرًا لخبز الخبز ، فتأكد من أن الطبق طويل بما يكفي لاستيعاب الماء اللازم.)

  مغرفة الخليط في رامكينز.

  ملاحظة: إذا لم يصل مستوى الماء إلى 3/4 من الطريق لأعلى جانبي البراكين ، فقم بسكب المزيد من الماء بعناية.

• كيفية جعل الفان - الخطوة 6: اخبز في حمام مائي لمدة 50 إلى 60 دقيقة

  

  جعل الفطيرة - خبز في حمام مائي. Lisa Sierra (c) 2009 مرخصة لشركة About.com Inc.

  تُخبز في حمام مائي لمدة تتراوح بين 50 و 60 دقيقة ، أو حتى يخرج السكين نظيفًا عند إدخاله في منتصف المسافة بين المركز وحافة الطبق.

  للتأكد من عدم الإفراط في طهي الكسترد ، تحقق من الوعاء بعد 45 دقيقة ، ثم كل ثلاث إلى خمس دقائق.

• كيفية جعل فلان - الخطوة 7: بارد وغير قابلة للخدمة

  

  خدمة الفان مزخرف مع اللوز. Lisa Sierra (c) 2009 مرخصة لشركة About.com Inc.

  بمجرد إخراج الطبق من الفرن ، أخرج كل رامين بعناية من حمام الماء. ضعه على رف التبريد حتى يصبح فاترًا ، ثم ضعه جيدًا في الثلاجة. هذا عادة ما يستغرق ما لا يقل عن 1 ساعة.

  عندما تكون جاهزًا للخدمة ، اخلطي عن طريق تشغيل سكين حول الحافة الداخلية لطبق الخبز. ضع طبق حلوى صغير في الجزء العلوي من ramekin. بيد واحدة تحت ramekin والأخرى على رأس المكان ، اقلب. اضغط على ramekin والفان يجب أن تسقط على لوحة. إذا لم يحدث ذلك ، فقم "بعناية" بإفراغ الذباب من الراميني بسكين تقشير صغير. يجب أن تنزلق من ramekin على لوحة.

  مقبلات مع اللوز كامل البيض ، غصن من النعناع ، أو التوت العلوي ، إذا رغبت في ذلك.