خالية من الغلوتين خالية من الغلوتين فطيرة اليقطين.
سنييدهام / غيتي إيماجز
- المجموع: ساعتان
- الإعدادية: 60 دقيقة
- طبخ: 60 دقيقة
- المحصول: فطيرة بحجم 9 بوصات (من 8 إلى 10 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 201 | سعرات حراريه |
| 10G | سمين |
| 22G | الكربوهيدرات |
| 6G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: فطيرة بحجم 9 بوصات (من 8 إلى 10 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 201 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 10G | 13٪ |
| الدهون المشبعة 3g | 14٪ |
| الكوليسترول | 38٪ |
| الصوديوم 268 ملغ | 12٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 22g | 8٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 5٪ |
| البروتين 6g | |
| الكالسيوم 92mg | 7٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
إذا كنت خاليًا من الألبان وخاليًا من الغلوتين ، فقد تبدو فطيرة اليقطين بمثابة حلم بعيد المنال ، لكن لا يجب أن تكون كذلك. تستخدم هذه الوصفة قشدة فطيرة خالية من الغلوتين وقشور جوز الهند الخالية من الغلوتين والتي من شأنها أن تهبك على مدى قرب الذوق والملمس من الشيء الحقيقي.
مما لا شك فيه ، الجزء الأكثر صعوبة في هذه الوصفة هو العجين. كما هو الحال مع أي وصفة مخصصة للأشخاص الذين يعانون من الحساسية ، تأكد من قراءة جميع علامات المكونات الخاصة بك بدقة للتأكد من عدم وجود مكونات أو مكونات مشتقة من الألبان غير آمنة للأشخاص على نظام غذائي خال من الغلوتين.
مكونات
- للقشرة:
- 1 1/2 كوب دقيق خليط (متعدد الأغراض ، خالي من الجلوتين)
- 1 ملعقة صغيرة من السكر البودرة
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- نصف كوب مرغرين (1 عصا ، بارد ، خالي من الألبان ، خالي من الجلوتين)
- 1 بيضة (تعرض للضرب برفق)
- 1 ملعقة صغيرة ماء (بارد)
- لملء:
- 1 (15 أونصة) يمكن اليقطين (لا المعلبة ملء فطيرة اليقطين)
- 2 بيض كبير (تعرض للضرب برفق)
- 1 كوب حليب جوز الهند (أو حليب آخر خالٍ من الألبان)
- نصف كوب شراب القيقب
- 1 ملعقة صغيرة قرفة (مطحونة)
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل (مطحون)
- 1/8 ملعقة صغيرة قرنفل (مطحون)
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح
- 1 قرصة سكر (للرش)
- اختياري: نباتي كريم مخفوق
خطوات لجعله
تحضير القشرة. في وعاء خلط متوسط الحجم ، يُمزج خليط الدقيق والسكر المسحوق والملح حتى يخلط جيدًا. باستخدام قاطع المعجنات أو يديك ، يُقطّع المرغرين الخالي من الغلوتين وخالي من الغلوتين حتى يشبه الخليط وجبة خشنة. قم بإنشاء بئر في وسط المكونات وأضف البيض والماء ، واخلطيها حتى يجتمع العجين لتشكيل عجين ناعم. اضغط على العجين في قرص ، لفه في غلاف بلاستيكي وثلاجة لمدة 1 ساعة.
قم بفك العجينة الدائرية ثم ضعها بين قطعتين من الدقيق الدقيق (مع الدقيق الخالي من الجلوتين). قم بطرح العجينة بين ورقتي الرق وانتقل بعناية إلى طبق الفطيرة المحضر. اصنعي قشرة بأصابعك وقم بتلطيف أي فواصل أو تشققات. (تنهار قشور الفطيرة الخالية من الجلوتين أكثر من تلك الموجودة في الدقيق التقليدي). ضع طبق الفطيرة في الثلاجة أثناء تحضير الحشوة.
سخن الفرن إلى 425 فهرنهايت
تحضير ملء. في وعاء خلط متوسط الحجم باستخدام خلاط يدوي كهربائي أو خلاط ثابت ، اخلطي القرع والبيض وحليب جوز الهند وشراب القيقب والقرفة المطحونة والزنجبيل المطحون والقرنفل المطحون والملح حتى يصبح المزيج جيدًا. يُسكب المزيج في القشرة المُعدة ويُرش قليلًا بالسكر المحبب. تُخبز لمدة 10 دقائق ، ثم تُحرّك الفرن إلى 350 فهرنهايت وتخبز لمدة 35 إلى 40 دقيقة أكثر أو حتى تتشكل البشرة فوق القرع وتصبح القشرة ذهبية خفيفة فقط (القشور الخالية من الجلوتين) لا تشبه القمح تمامًا قم بنقل الكعكة إلى رف تبريد سلكي لتبرد تمامًا ، ثم ضعها في الثلاجة حتى تبرد تمامًا. يُقدّم البرد مع كريمة الخضار المخفوقة عند الرغبة.
-
تلميح
- هناك فائدة من السماح للفطائر بالتبريد ليوم واحد لتليين القشرة قليلاً ومنعها من أن تكون شديدة الصلابة أو مقرمشة (القشور الخالية من الجلوتين لا تشبه القشور القائمة على القمح). لذلك ، لا تتردد في جعل هذه الفطيرة في اليوم قبل أن تنوي خدمتها!
وصفة العلامات:
- فطيرة
- الحلوى
- أمريكي
- عيد الميلاد
