الفاصوليا السوداء في حالة سكر. FreezeFrameStudio / غيتي صور
- المجموع: 75 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 60 دقيقة
- العائد: 8 إلى 10 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 240 | سعرات حراريه |
| الجيل الثالث 3G | سمين |
| 38g و | الكربوهيدرات |
| 11G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: من 8 إلى 10 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 240 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون الجيل الثالث 3G | 4٪ |
| الدهون المشبعة 1g | 3٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| 42 ملغ الصوديوم | 2٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 38 جرام | 14٪ |
| الالياف الغذائية 9g | 34٪ |
| البروتين 11g | |
| الكالسيوم 112mg | 9٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
يتم طهي الفاصوليا السوداء في حالة سكر مع نكهة البصل والثوم والكزبرة. توصلت إلى حبوب الطهي بهذه الطريقة عندما كان لدي مجموعة كاملة من سيقان الكزبرة تجلس على المنضدة - الأوراق المستخدمة في المذاق - وأحسب أنني رميتها في الوعاء. سهل ، لذيذ.
قم بتوابل هذه الفاصوليا عن طريق إضافة تشيلي مفروم أو قطعتين من الثوم أو قم ببساطة بإعداد الطبق الأخير مع نكهة الفلفل الأخضر اللذيذ أو صلصة الطماطم المشوية أو اجعلها بسيطة مع نكهة البصل المشوي أو صلصة السالسا. في أي حال ، فإن مجموعة من اللوحات الجصية queso (كما في الصورة) تعمل على سلاسة كل شيء بشكل جميل.
أي بيرة يجب أن تستخدمها؟ كل ما تصادفه (لأنه من المفترض أنك تحب ذوقه) هو خيار جيد. ومع ذلك ، يمكن الحصول على بيرة فائقة الهش أو مرير قليلاً عند طهيها. لذلك قد يكون اختيار بيلسنر أو الجعة خيارًا أفضل من IPA.
مكونات
- 1 رطل من الفاصوليا السوداء (ويعرف أيضًا باسم حبوب السلاحف)
- 2 بصل
- 2 فص ثوم
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون (أو الزيت النباتي)
- زجاجتان من البيرة (12 أونصة لكل منهما)
- 2 باقات من الكزبرة (ينبع فقط ، يترك احتياطي لاستخدام آخر)
- ملح للتذوق
خطوات لجعله
ضع الفاصوليا في وعاء كبير ، غطيها بالماء البارد ، واتركها بين عشية وضحاها لينقع (أو استخدم طريقة النقع السريع: ضع الفاصوليا في قدر ، قم بتغطيتها بالماء ، ثم غليها ، غطيها ، انزع الحرارة. ، والجلوس لمدة ساعة ، واستنزاف ، وفويلا! لديك حبوب "غارقة" جاهزة للطهي!).
تقشر وتقطع البصل والثوم.
في قدر كبير على نار عالية ، سخني الزيت. عندما يكون الزيت ساخنًا (سوف يلمع قليلاً) ، يضاف البصل ويطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح طريًا ، حوالي 3 دقائق. يُضاف الثوم ويُطهى المزيج مع التحريك حتى تصبح رائحته من 30 ثانية إلى دقيقة واحدة. صب ببطء في البيرة لتقليل الرغوة. أضف 4 أكواب من الماء أيضًا.
يُصفّى الفاصوليا ويُضاف إليها القدر مع الجعة. جلب الفول والبيرة ليغلي.
بينما تغلي الفاصوليا ، اشطف سيقان الكزبرة واستخدم خيط المطبخ لربطها بحزمتين. أضف هذه إلى الوعاء.
عندما تبدأ الفاصوليا والبيرة في الغليان ، قلل الحرارة للحفاظ على نار هادئة ثابتة. يُطهى المزيج مع التحريك مرة واحدة كل فترة حتى تبدأ الحبوب في الانتفاخ مثل الفاصولياء المطبوخة وتقريباً تكون طرية في اللقطة ، حوالي 30 دقيقة. أضف الملح حتى يصبح سائل الطهي متبلًا بشكل صحيح - أضيفي ما يكفي من الملح حتى تقفز نكهة ماء الطهي قليلًا ولكن ليس لدرجة أن مذاقه مالح). استمر في طهي الفاصوليا حتى تنضج بشكل كامل ، حوالي 15 دقيقة أخرى. يُقدّم الفاصوليا ساخنة أو دافئة ، مزخرفة ، إذا أردت ، كما هو موضح أعلاه.
وصفة العلامات:
- فاصوليا
- جانب الطبق
- أمريكي
- خريف
