سارة كل / غيتي إيماجز
- المجموع: 20 دقيقة
- الإعدادية: 5 دقائق
- طبخ: 15 دقيقة
- العائد: 1 كوب (4 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 497 | سعرات حراريه |
| 52G | سمين |
| 1G | الكربوهيدرات |
| 8G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 1 كوب (4 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 497 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 52g | 66٪ |
| الدهون المشبعة | 153٪ |
| الكوليسترول 348 ملغ | 116٪ |
| الصوديوم 168mg | 7٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 1G | 0٪ |
| الألياف الغذائية 0g | 1٪ |
| البروتين 8g | |
| الكالسيوم 54mg | 4٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
صلصة هولندي الكلاسيكية ليست صعبة كما قد يعتقد البعض. خذها ببطء ، اتبع التعليمات ، وستحصل على صلصة هولانديز مثالية في كل مرة.
ما زلت متوترة راجع تعليمات خطوة بخطوة لـ Danilo Alfaro للحصول على صلصة هولندية مثالية.
Hollandaise Sauce هي مرافقة لذيذة للعديد من الأطباق: الأسماك والبيض والهليون هي الشريك المثالي لصلصة البصل والزبدة. هناك أيضا الكثير من الاختلافات على صلصة هولندي الكلاسيكية.
مكونات
- 8 أوقية. زبدة غير مملحة
- 4 صفار بيضة كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة من نبات الطرخون
- رشة ملح
- ½ ليمون
- فلفل حريف
خطوات لجعله
نذوب الزبدة على نار خفيفة. سوف ينفصل لصنع طبقة من الدهون الذهبية الصافية (الزبدة الموضحة) في الأعلى. استخدم مغرفة لإزالة الزبدة الموضحة ، وترك البقايا اللبنية في المقلاة (تجاهل البقايا). ضع الزبدة الموضحة في مكان دافئ.
ضع صفار البيض في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ مع الخل والملح وملعقتين صغيرتين من الماء البارد واخفقه لبضع دقائق.
ضع الوعاء فوق وعاء من الماء المغلي.
استمر في الخفق حتى يصبح الخليط شاحبًا وسميكًا ورقيقًا.
ترفع من مقلاة الماء المغلي ثم تخفق ببطء في الزبدة الموضحة. يُضغط في عصير الليمون ، يُتبّل بقرصة حريف وتحقق من الملح. خدمة في أقرب وقت ممكن.
ملاحظة: عند صنع هولندي ، احتفظ بغطاء الزبدة. ثم إذا كنت بحاجة إلى الحفاظ على الصلصة قليلاً قبل التقديم ، يمكنك وضع الغلاف على سطح الصلصة ، لإبقائها دافئة ومنع تشكل الجلد.
وصفة مجاملة من مقصف - العظمى البريطانية كتاب الغذاء
وصفة العلامات:
- صلصة
- صلصة هولنديس
- بريطاني
- عشاء العائلة
