شجرة التنوب
الكعك رائعة ، لكنها محبطة عندما تتعثر في المقلاة. الحيله لمنع الكعك من الالتصاق الى علب الكعك هو الشحوم كل كوب الكعك جيدا.
عندما يتعلق الأمر بتشحيم علب الكعك ، لديك العديد من الخيارات. جميعها سهلة ، والتي تختارها ستعتمد على مادة المقلاة والمكونات الموجودة لديك أو التي ترغب في استخدامها.
كيفية الشحوم الكعك علب
أسهل طريقة لشحوم علب الكعك هي استخدام الزبدة المذابة وفرشاة المعجنات. لا فرشاة المعجنات؟ ارفع منشفة ورقية وقم بغمسها في الزبدة أو قم بتعيين فرشاة طلاء غير مستخدمة ومغسولة (فرشاة بحجم 2 بوصة تعمل بشكل رائع) لاستخدامها في المطبخ.
- نذوب كمية صغيرة من الزبدة في مقلاة على نار خفيفة. بعد ذوبان الزبدة ، تُرفع عن النار. تُغمس فرشاة المعجنات في الزبدة وتُستخدم في طلاء خفيف لكل كوب من الكعك. تأكد من حصولك على أسفل وجانبي وزوايا الكأس.
نصائح ذوبان الزبدة:
- يجب أن تحتاج فقط إلى ملعقة كبيرة أو اثنتين من الزبدة لمدة 2 إلى 3 علب من الكعك. على الموقد ، أطفئ النار بمجرد ذوبان الزبدة جزئيًا. سوف تذوب بقية الطريق من الحرارة المتبقية. في الميكروويف ، تذوب الزبدة في فواصل زمنية من 5 إلى 10 ثوان وتحقق من التقدم بينهما. اعتمادًا على كمية الزبدة ، يجب ألا يستغرق الأمر أكثر من 30 ثانية (وهذا الوقت يستغرق الكثير من الزبد).
بدائل التشحيم للزبدة
هناك العديد من الطرق الأخرى لمنع الكعك من الوقوع في المقلاة. إذا كنت تفضل عدم استخدام الزبدة ، فجرب أحد الخيارات التالية:
- يعد بخاخ الطبخ - بخاخ الزيت النباتي خيارًا شائعًا في تحميص أواني الخبز ، كما أنه يعمل مع علب الكعك أيضًا. الخدعة هي التأكد من تلبيس جوانب كل كوب بالتساوي دون الحصول على قدر كبير من الرش في القاع. يمكن أن يكون رذاذ زيت الزيتون اختيارًا صحيًا لبخاخ الزيوت النباتية التقليدية. تقصير - تقصير من السهل أن ينتشر مع فرشاة المعجنات أو منشفة ورقية ، ويضمن نفس معطف حتى تحصل عليها مع الزبدة. على عكس الزبدة ، لن تؤثر على نكهة الكعك. بطانات - بطانات الورق والألومنيوم هي خيار شائع بالنسبة الكعك والكعك. أنها تجعل التعامل مع السلع المخبوزة النهائية أكثر صحية وغالبًا ما تكون مفضلة إذا كنت تأخذها لخبز المبيعات أو بعض التجمعات المجتمعية الأخرى. بعض الخبازين يفضلون رش البواخر برش الطبخ أيضًا. الخبازين الآخرين لا يحبون بطانات التأثير النهائي على بضائعهم المخبوزة. ورق البرشمانت - كبديل للبطانات ، قم بقطع قطع الورق مقاس 5 بوصات وادفع واحدًا في كل كوب من المقلاة. تجعل الورق الزائد عملية الإزالة سهلة بعد الخبز لأنه يمكن ببساطة إخراجها. قد لا يمنحك هذا الشكل المستدير تمامًا للقصدير ، لكن له شكلًا رائعًا يمكن أن يلبس الكعك المتوسط. الشحوم الاحترافية للخبز - متوفرة عند توفير الكعك والعديد من المتاجر على الإنترنت ، يمكنك دائمًا اللجوء إلى شحوم الخبز الاحترافية لصناديق الكعك الخاصة بك. من السهل أيضًا أن تصنع نفسك: امزج الأجزاء المتساوية المختصرة والدقيق والزيت حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا.
الشحوم أو عدم الشحوم
من المستحسن عمومًا القيام بشحوم جميع أحواض الخبز لديك ، على الرغم من وجود بعض أنواع الأحواض التي قد لا تحتاج إلى مساعدة إضافية.
- المقالي المعدنية القياسية - احرص دائمًا على تشحيم المعدن والزجاج ، بغض النظر عن الأسلوب. المقالي غير اللاصقة - على الرغم من قولهم "غير لاصقة" ، إلا أن الكثيرين يحتاجون إلى تشحيم خفيف وسيختلف حسب المصنع. المقالي سيليكون - قد تتطلب هذه أيضا معطف خفيف من الشحوم. تأكد من وضع عموم الكعك على ورقة ملف تعريف الارتباط لتحقيق الاستقرار.
نصائح لإزالة المخبوزات من الكعك المقالي
يمكن أن يجعل حجم الكوب الصغير إزالة الكعك والكعك والأشياء المخبوزة الأخرى صعبة بعض الشيء. ضع هذه الحيل في الاعتبار أثناء الجولة التالية من الخبز.
- الإفراط في الخبز هو السبب الرئيسي للكعك العنيد ، حتى مع مقلاة مدهونة. انتبه جيدًا لأوقات الخبز الخاصة بك واستخدم مؤقت مطبخك لكل دفعة. يمكنك اختبار فطيرة واحدة أو اثنتين للعثور على الوقت المثالي لفرنك. تأكد من ملء الأكواب الفارغة بالماء لأن التوزيع غير المتساوي للحرارة يمكنه (وسيشوه) عجينة الكعك الخاص بك. اسمح لـ الكعك أن يبرد لمدة 2 إلى 5 دقائق في المقلاة قبل محاولة إزالتها. أي أقصر وسوف تلتصق ، لفترة أطول ، وسوف تبدأ في الحصول على طري. حلل الكعك من جانب الكأس من خلال تشغيل سكين الزبدة بعناية حول الحواف. المقلاة على منشفة مبللة لمدة 2 دقيقة. يجب أن البوب الحق بعد ذلك.
