chee.hong / Flickr / CC BY 2.0
- المجموع: 40 دقيقة
- الإعدادية: 25 دقيقة
- طبخ: 15 دقيقة
- العائد: 3 إلى 4 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 291 | سعرات حراريه |
| 1G | سمين |
| 50 غ | الكربوهيدرات |
| 22G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: من 3 إلى 4 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 291 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 1G | 2٪ |
| الدهون المشبعة | 2٪ |
| الكوليسترول | 50٪ |
| الصوديوم 1777mg | 77٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 50 جرام | 18٪ |
| الألياف الغذائية 5G | 18٪ |
| البروتين 22g | |
| الكالسيوم 133 ملغ | 10٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
جرب يين ويانغ الطبخ الصيني في هذه الوصفة الروبيان الحلو والحامض من قبل مستشار فنغ شوي ليزلي جاكوبسون.
سوف يقدم الروبيان المتوسط جيدًا في هذا الطبق المملوء بالأناناس والفلفل الأحمر والكرفس والجزر والبصل.
مكونات
- 2/3 روبيان متوسط الروبيان (مقشر ومزيل العرق)
- 1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا
- 1 ملعقة صغيرة نشا الذرة
- للصلصة:
- 2 1/2 ملعقة طعام نشا الذرة
- 1/3 كوب صلصة الصويا
- 4 ملاعق كبيرة من خل نبيذ الأرز
- 4 ملاعق كبيرة من السكر البني الداكن (معبأة)
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- للخضروات:
- 1 (20 أونصة) يمكن قطع أناناس (في العصير)
- 1 ساق الكرفس (قطريا قطع رقيقة جدا)
- 1 جزرة (مقطوعة قطريا رقيقة جدا)
- 1 بصلة متوسطة الحجم (قطع جوليان)
- 1 حبة فليفلة حمراء (مقطعة إلى شرائح رقيقة)
خطوات لجعله
ملاحظة: على الرغم من وجود خطوات متعددة لهذه الوصفة ، يتم تقسيم طبق الروبيان الحلو والحامض إلى فئات قابلة للتطبيق لمساعدتك على التخطيط والإعداد للطهي بشكل أفضل.
انقع الروبيان
جمع المكونات.
في وعاء متوسط ، اخلطي صلصة الصويا ونشاء الذرة معًا.
أضف الروبيان ، وتأكد من أن جميع الجوانب مطلية ، وتتبل في الثلاجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
اصنع الصلصة
جمع المكونات.
في وعاء صغير أو كوب قياس كبير ، اخلطي معا نشا الذرة وصلصة الصويا (أضيفي صلصة الصويا ببطء وحركي لتجنب الكتل) ، وخل نبيذ الأرز ، والسكر البني الداكن ، والزنجبيل المطحون ، ومسحوق الثوم ، والعصير من قطع الأناناس (الاحتياطي قطع الأناناس في وقت لاحق في الوصفة.)
ضع الصلصة جانبا.
يقلب الطبق
يُسخن المقلاة أو التحريك على نار متوسطة الحرارة ويضاف الزيت. عندما يكون الزيت ساخنًا ، يُضاف الروبيان مع ماء مالح إلى المقلاة ويُحرَّك المزيج حتى ينضج فقط (يبدأ الروبيان في حليقة وتحول إلى اللون الوردي). إزالة الروبيان إلى وعاء أو لوحة.
يُضاف المزيد من الزيت إلى المقلاة أو المقلاة إذا لزم الأمر ويُحرَّك الكرفس والجزر ويقلي ثم يرفع الخضروات إلى وعاء (وليس مع الروبيان).
أضيفي المزيد من الزيت إذا لزم الأمر وأضيفي البصل وقلّبيهما لفترة قصيرة لينعم.
يُعاد الجزر والكرفس مع الفليفلة الحلوة ويقلب لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
يُضاف قطع الأناناس ويُعيد الروبيان إلى المقلاة. يقلب لمدة بضع ثوان.
إعادة تحريك الصلصة وتصب في المقلاة أو المقلاة. حرك كل شيء في المقلاة أو المقلاة واتركها حتى تغلي حتى يصبح المزيج سميكًا.
ترفع على الفور من النار وتقدم مع الأرز الأبيض الصيني أو المعكرونة.
يين ويانغ لهذا الطبق
الأطباق الحلوة والحامضة هي طريقة لذيذة رائعة لتجربة الطبخ الصيني والين.
في هذه الوصفة ، يتم استخدام مجموعة متنوعة من الألوان في الخضروات لزيادة التوازن الأولي.
بالإضافة إلى ذلك ، في الطبخ الصيني ، من الشائع لمعظم المكونات أن تكون بنفس الشكل. يتم ذلك حتى تطهى المكونات معًا بشكل متساوٍ ، وتوازن المكونات بعضها البعض ، ولأنها تبدو جميلة.
المصدر: مستشار فنغ شوي ليزلي جاكوبسون. أعيد طبعها بإذن.
وصفة العلامات:
- فلفل
- الروبيان الحلو والحامض
- دخول
- صينى
