ويكيميديا كومنز
الإجابة الشرق أوسطية على الوجبات السريعة غير الرسمية ، تهيمن الفلافل على ثقافة الطعام في الشوارع في بلدان مثل إسرائيل ومصر وسوريا. هريس من الحمص والبهارات وكرات الفلافل عمومًا تصبح مقلية عميقًا ثم تُقدم داخل جيوب خبز البيتا الطري مع الخضار المكعبة مثل الطماطم والخيار والبصل الأحمر. ثم تُعلَّق السندويشات بصلصة الطحينة أو أحيانًا صلصة اللبن أو الحمص.
صنع فلافل من الصفر
قد يكون من الصعب بعض الشيء صنع فلافل خاص بك ولكن ليس من الصعب بالتأكيد. مع قليل من التدريب ، ستجعلهم مثل المحترفين في أي وقت من الأوقات. راحة مزيج الفلافل المعبأ هو أنه ليس عليك سوى تشكيل الفطائر وتقليها. ولكن الأمر يستحق المحاولة لجعل بنفسك. تكمن المشكلة التي قد تواجهها ، في المرة الأولى ، في الاتساق الصحيح حتى لا ينهار الفلافل الخاص بك أثناء سقوطه في الزيت.
يمكن أن يساعد المكون المُلزم في الحفاظ عليه معًا ، خاصةً إذا كنت تستخدم الفول المعلب بدلاً من المجفف. وعنصر الربط المثالي للفلافل هو الدقيق. لا شيء يتوهم ، مجرد دقيق لجميع الأغراض. أضف بضع ملاعق كبيرة في المرة الواحدة إلى الخليط الخاص بك ، حتى تتمكن من الضغط عليه بسهولة في كرات أو فطائر.
فقط تأكد من عدم إرهاق فلافل الخليط. تعامل مع أقل قدر ممكن واستخدام مغرفة لتشكيل الكرات وإسقاطها في الزيت. تبيع المتاجر المتخصصة بالفعل فلافل سابقًا ولكن حلويات الكعك ستعمل على ما يرام. خلاف ذلك ، قد ينتهي بك الأمر بشذرات صلبة كثيفة بدلاً من لدغة متموجة ومتجددة الهواء.
الكلاسيكية محلية الصنع وصفة فلافلافعل هذا قبل القلي
إن وضع كرات الفلافل المعدة في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا قبل قليها يمكن أن يساعدهم أيضًا في الحفاظ على شكلها عندما تصطدم بالزيت الساخن. للحصول على أفضل النتائج ، يجب أن يتراوح الزيت بين 350 و 360 واو. اعمل على دفعات حتى لا تضغط على المقلاة عندما تقلي الفلافل لأن ذلك قد يتسبب في تصطدم بعضها ببعض وفصلها. كما أنه يخفض درجة حرارة الزيت ، والتي يمكن أن تمنع "القشرة" الواقية من التكوين وتجعل الكرات مندية. يقلى قليلًا في كل مرة ، مع التأكد من بقاء درجة الحرارة في النطاق المطلوب. استخدام ملعقة فترة زمنية محددة لتحويلها بلطف حتى البني بشكل متساو من جميع الجوانب. عندما تبدو ذهبية ، أخرجها من الزيت وضعيها على مناشف ورقية لتصريفها.
إذا فشل كل شيء آخر ، جرب مزيج فلافل محاصر
ليس فقط أنها سهلة وغير مكلفة ، ولكنها عادة ما تكون ذوق جيد. ربما لا يختلف عن محلية الصنع ولكن بالتأكيد يستحق المحاولة وطريقة رائعة لإشباع شغف الفلافل الخاص بك بسرعة دون التوجه إلى مكان تناول الطعام المفضل في الشرق الأوسط. يقدم الفلافل للغداء والعشاء أو كوجبة خفيفة ، إما ساندوتش في بيتا أو على سلطة. واحدة ، أو اثنين من لدغة ، كرات الفلافل تجعل فاتح الشهية مثيرة للاهتمام مع الحمص أو الانخفاضات الأخرى. يمكنك أيضًا استخدام الفلافل كبديل للحوم النباتية للبرغر.
أفضل 6 فلافل يمزج عام 2020
