كريتيف ستوديو هاينمان / غيتي إيماجز
- المجموع: 85 دقيقة
- الإعدادية: 60 دقيقة
- طبخ: 25 دقيقة
- العائد: 4 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 456 | سعرات حراريه |
| 28G | سمين |
| 30G | الكربوهيدرات |
| 21G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 4 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 456 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 28g | 36٪ |
| الدهون المشبعة 13g | 64٪ |
| الكولسترول 275 ملغ | 92٪ |
| 743 ملجم الصوديوم | 32٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 30G | 11٪ |
| الألياف الغذائية الجيل الثالث 3G | 11٪ |
| البروتين 21g | |
| الكالسيوم 407mg | 31٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
يُعد Käsespätzle أو casserole casserole طبقًا شهيرًا في ألمانيا ويحب الناس إعادة إنشائه في الولايات المتحدة لأنه من السهل جدًا التحضير والذوق الرفيع.
هذه الوصفة مضمونة إذا كنت تأخذ الوقت الكافي لجعلها صحيحة. المعكرونة محلية الصنع هي الأفضل لهذا الطبق ، على الرغم من أنه يمكنك استبدال المعكرونة المجففة من المتجر
جبن Gruyère تقليدي ، ولكن يمكن الاستعاضة عن الجبن الناعم قليلاً ، طالما أن Emmental أو raclette أو أي ذوبان سلس ، طالما أردت ذلك.
مكونات
- للبصل:
- 2 ملعقة شاي زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة من الزبدة
- 2 حبة بصل متوسطة (متبلة ومقطعة)
- من أجل Spätzle:
- 2 كوب طحين لجميع الأغراض
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 2 بيض كبير
- نصف كوب ماء
- للحاجز:
- نصف كوب من فتات الخبز (أكثر أو أقل حسب الحاجة)
- 2 ملعقة طعام زبدة (أكثر أو أقل حسب الحاجة)
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب (المبشورة طازجة)
- 4 أوقية جبن جروير
خطوات لجعله
دهن البصل
جمع المكونات.
ابدأ بعمل البصل بالكراميل قبل حوالي ساعة من ذهاب الخزان إلى الفرن.
سخني الزبدة والزيت في مقلاة غير لاصقة على الوسط. تحويل الحرارة إلى انخفاض وإضافة البصل. يُحرَّك المزيج كل بضع دقائق لمدة ساعة تقريبًا ، أو حتى يحمر البصل باللون البني الفاتح والحلو بدرجة كافية لتذوقك. هنا مزيد من المعلومات حول البصل بالكراميل.
أطفئ النار واتركي البصل جانبا.
جعل Spaetzle
جمع المكونات.
فيما يلي دليل تفصيلي لصنع spätzle باستخدام spätlebrett (لوح خشبي يستخدم لصنع الشعرية المتساقطة ). يمكنك استخدام مصفاة لتشكيل المعكرونة أو جهاز يشبه المبشرة مع واثب عليه يسمى صانع spätzle.
ضع قدر كبير من الماء ليغلي. يمكنك إضافة الملح إذا كنت ترغب في ذلك.
لعمل العجينة ، اخفق الدقيق والملح معاً في وعاء متوسط الحجم. في وعاء صغير أو كوب قياس ، تغلب على البيض بالماء وتضاف إلى مزيج ملح الدقيق.
يخفق لعدة دقائق أو حتى يصبح العجين ناعمًا. دع العجين يستريح لمدة 10 دقائق ، ثم تغلب عليه مرة أخرى. أضف الماء أو الدقيق لضبط الاتساق على عجينة سميكة (أرق قليلاً من عجينة الكعكة).
ضع نصف العجينة في قادوس صانع spätzle الذي يوضع فوق الماء الدافئ. ادفع واثب القادوس للخلف وللأمام ، مما يخلق موجة العجين داخل القادوس. سيتم دفع أجزاء صغيرة من العجين إلى الجانب الآخر وإسقاطها في الماء. ستكون أكثر بدانة وأكثر شكلًا للدموع من spätzle التي تصنعها بلوح.
تنخفض المعكرونة إلى قاع الإناء ثم ترتفع إلى السطح. اسمح لهم بالجلوس هناك لمدة دقيقتين أو 3 دقائق ، ثم اخرجهم بملعقة صغيرة أو غربال صغير. شطف لفترة وجيزة في الماء الساخن ، ثم استنزاف جيدا وتوضع جانبا.
باستخدام النصف الثاني من العجين ، اصنع مجموعة أخرى من المعكرونة. إذا كانت الشعيرية تلتصق بأسفل المقلاة ، فاحرص على التحريك السريع. يجب أن ترتفع بعد ذلك إلى الأعلى.
تجميع خزفي
زبدة وخط طبق خزفي 1/2 - إلى 2 الكوارت مع فتات الخبز.
عندما تنتهي الشعيرية ، أضفها إلى المقلاة (المبردة) مع البصل بالكراميل. يُضاف جوزة الطيب المبشور و 3/4 من الجبن المبشور ويُحرَّك المزيج.
تُسكب الشعيرية في طبق خزفي ، وتُرش بالباقي من الجبن وتُخبز ، وتُغطى على حرارة 350 فهرنهايت لمدة 20 دقيقة ، ثم تُكشف لمدة 15 دقيقة. إذا كنت ترغب في ذلك ، قم بتركيب الجبن مع الفراريج خلال آخر 5 دقائق.
يقدم ساخنا.
استمتع!
وصفة العلامات:
- طبق خزفي
- الشعرية الألمانية
- ألمانية
- عشاء العائلة
