ف. مويامبو
- المجموع: 40 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 20 دقيقة
- العائد: 10 كرات كبيرة (10 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 199 | سعرات حراريه |
| 13G | سمين |
| 21G | الكربوهيدرات |
| 1G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 10 كرات كبيرة (10 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 199 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 13g | 17٪ |
| الدهون المشبعة 12g | 59٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| الصوديوم 8mg | 0٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 21g | 8٪ |
| الألياف الغذائية 4G | 13٪ |
| البروتين 1g | |
| الكالسيوم 8mg | 1٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
هذا العلاج هو العنصر الأساسي للعديد من الطهاة في غانا ، حيث يضيف كل منهم لمسة خاصة بهم ويغيرون الوصفة لتناسب تفضيلاتهم الشخصية. الكراميل الحلو مع تلميح من عصير الليمون وجوز الهند الطازج والماء هي كل ما يتطلبه الأمر لصنع هذه الكاكاو بطعم الفواكه البسيط واللذيذ. يمكن إضافة التوابل الأخرى ، لكن هذا هو المزيج الأساسي الذي تستمتع به العديد من الأسر الغانية مع كوب من الشاي.
إذا كنت طباخًا محنكًا وتستطيع التعامل مع درجة حرارة الكراميل البخاري بيديك العاريتين ، فاستخدمهما لتشكيل الكرات. بدلاً من ذلك ، استخدم الأدوات ، مثل الملاعق أو مغرفة الآيس كريم لتشكيلها.
شراء قطع جوز الهند قبل قصف بدلا من جوز الهند كله. يمكن أن يكون تكسير جوز الهند مهمة شاقة للغاية. كما هو الحال مع أي وصفة لصنع الحلوى ، ابق الحيوانات الأليفة والأطفال خارج المطبخ ، واستخدم مئزرًا وقفازاتًا لحماية نفسك ، وارتداء دائمًا الأحذية لتجنب الانزلاق أثناء التعامل مع الكراميل الساخن.
مكونات
- 1 حبة جوز هند متوسطة الحجم (لحم مبشور)
- 3/4 كوب سكر
- نصف كوب ماء
- نصف حبة ليمون
- 1 ملعقة صغيرة من الزبدة (أو السمن)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
عصا مفك البراغي في عيون جوز الهند لجعل الثقوب في واحد أو اثنين من العينين واستنزاف المياه. استخدم منشفة المطبخ للتمسك بجوز الهند لمنعها من الانزلاق. قم بتفتحه عن طريق زيادة وزنك باستخدام مفك البراغي في أحد الثقوب التي استخدمتها لتصريف ماء جوز الهند. كشط اللحم عن طريق فصله عن القشرة بسكين حاد قصير.
صر لحم جوز الهند باستخدام أسنان كبيرة من المبشارة الخاصة بك ، على الرغم من أن الحجم لا يهم تماما. احترس من إصبعك لأن الزيوت في جوز الهند تجعل يديك زلقة وتجريف مفاصلك أمر سهل للغاية.
اصنع الكراميل عن طريق إذابة السكر في الماء وعصير الليمون. قلبي حتى يذوب معظمه على نار خفيفة قبل أن يغلي.
اترك الكراميل حتى يغلي من 5 إلى 10 دقائق دون التقليب. هذا يمنع تشكيل الحبيبات ويسمح لشراب السكر بتكوين كراميل بلون بني جميل. راقب الخليط ، حيث ينتقل الكراميل من اللون البني إلى الحرق في غمضة عين.
بمجرد أن يصبح الكراميل ظلًا عميقًا قليلاً من اللون البني ، يُضاف جوز الهند المبشور ويُطهى لمدة 10 دقائق إضافية مع التحريك من حين لآخر. سوف تجد أنه سيتم إطلاق زيوت جوز الهند والرطوبة الطبيعية وسيصبح الخليط سهل المنال.
بمجرد أن ينضح الكرمل رائحة جوز الهند الرائعة ، أخرجها من النار واتركها لتبرد قليلاً.
ادهن صفيحة بالزبدة أو السمن واستخدمها لوضع كرات جوز الهند على شكل.
تعامل مع الكرمل بعناية وصنع كرات بيديك أو ملعقتين أو مغرفة صغيرة من الفاكهة. مكان على لوحة مدهون.
السماح للكرات لتبرد حتى الحارة قبل التقديم.
إذا قمت بتبريدها بالكامل عند تقديم الكرات وتبدو صعبة المنال ، فقم بتسخينها خلال 10 ثوانٍ حتى تصبح أكثر ليونة. احترس من درجة الحرارة الداخلية مع ارتفاع السكر بسرعة.
استمتع!
الكراك هذا البندق
تكسير فتح جوز الهند ليست مهمة سهلة. اتبع هذه الاقتراحات إذا كنت تستخدم جوز الهند الطازج بالكامل لعمل هذه الوصفة:
- ضعي جوز الهند بالكامل في كيس من البلاستيك واربطي عقدة ضيقة لاحتواء السائل بمجرد فتح شروخ جوز الهند. قم بإسقاط جوز الهند إلى أرضية صلبة ، ويفضل أن يكون الاسمنت وليس الخشب (قد تنجرف فيه) ، أو امسك الكيس من العقدة وحطمها على الأرض مرة أو مرتين حتى تسمع فتح جوز الهند. أو ، خذ جوز الهند المغلف ووضعه على سطح صلب وضربه بمطرقة لتشكيل صدع. أخرج جوز الهند من الكيس ، وصب الماء في كوب ، ثم ضعه في الكيس وشقّ بمطرقة. بدلاً من ذلك ، ضع جوز الهند بالكامل على قدر للخبز وضعه في فرن 400 فهرنهايت لمدة 20 إلى 20 25 دقيقة حتى الشقوق مفتوحة. باستخدام قفازات سيليكون ، اسكب الماء ثم اترك جوز الهند حتى يبرد حتى تتمكن من معالجته بسهولة. فتح الكراك بمساعدة مطرقة أو الجزء الخلفي من سكين كبير.
وصفة العلامات:
- جوزة الهند
- الحلوى
- الأفريقي
- دمل
