Jorn Rynio / StockFood Creative / Getty Images
- المجموع: 40 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 30 دقيقة
- العائد: خدمة 4 إلى 6 أشخاص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 512 | سعرات حراريه |
| 33g و | سمين |
| 9G | الكربوهيدرات |
| 43g و | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: خدمة من 4 إلى 6 أشخاص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 512 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 33g | 42٪ |
| الدهون المشبعة 14g | 71٪ |
| الكوليسترول | 52٪ |
| الصوديوم 183mg | 8٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 9g | 3٪ |
| الألياف الغذائية 2G | 6٪ |
| البروتين 43g | |
| الكالسيوم 59mg | 5٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
اسم dopiaza يعني حرفيا البصل مرتين. تستدعي هذه الوصفة البصل لاستخدامه بكميات كبيرة وعلى دفعتين. من السهل حقًا الطهي ولكن الأذواق تقضين ساعات تقضيها في إعدادك بمحبة! أكثر ما يمكن أن تسأل عنه؟ يُقدّم الطبق الطازج مع شاباتي حار وسلطة خضراء.
مكونات
- 2.2 رطل من لحم الماعز (مع العظام أو قطع اللحم البقري / الضأن)
- 3 ملاعق صغيرة من بذور الكزبرة
- 2 ملعقة صغيرة من بذور الكمون
- 3 بصل كبير (ناعم)
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الطهي (الخضار / الكانولا / دوار الشمس)
- 2 ملعقة شاي جارام ماسالا
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
- 2 ملاعق كبيرة من معجون الثوم
- 2 ملعقة طعام زنجبيل معجون
- 2 حبة طماطم كبيرة
- مقبلات: ملح حسب الرغبة
خطوات لجعله
قم بتسخين صينية أو صينية صغيرة مسطحة على لهب متوسط وشوي بلطف الكزبرة وبذور الكمون حتى العطرية. ترفع من النار وتطحن في مسحوق خشن في طاحونة القهوة نظيفة وجافة. تبقي جانبا في وقت لاحق.
افصل البصل المفروم إلى جزئين - حوالي 2/3 و 1/3 من الكل.
سخني الزيت في مقلاة كبيرة فوق لهب متوسط وأضيفي الكمية الأولى من البصل - الجزء 2/3. يقلى حتى الذهبي.
يضاف اللحم ويقلى حتى يحمر.
يُضاف كل التوابل المسحوقة والزنجبيل والثوم والمعجون والطماطم ويقلى حتى يبدأ الزيت في الانفصال عن الخليط. أضف الملح حسب الرغبة.
يُضاف الجزء المتبقي من ثلث البصل المفروم ويُمزج جيدًا مع المكونات الأخرى. مقلي حتى تصبح مجموعة البصل طرية وشفافة لمدة 3 إلى 5 دقائق تقريبًا.
إضافة 1 1/2 كوب من الماء ، ويقلب ويغلي المزيج.
قلل اللهب على نار خفيفة واطبخي حتى يصبح اللحم طريًا. هذا الطبق ، عندما ينضج ، يتطلب أن يكون المرق كافيًا فقط لتغطية اللحم بشكل كثيف. إذا لم يكن الأمر كذلك ، اطبخ لتقليل المرق إلى الاتساق المطلوب.
يُزيّن الطبق بالكزبرة ويُقدّم مع شاباتيس حار وسلطة خضراء.
وصفة العلامات:
- طماطم
- وجبة عشاء
- هندي
- عشاء العائلة
