Photo © N. Gaifyllia ، مرخص لـ About.com، Inc.
- المجموع: 55 دقيقة
- الإعدادية: 25 دقيقة
- طبخ: 30 دقيقة
- العائد: 6-8 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 462 | سعرات حراريه |
| 30G | سمين |
| 31g و | الكربوهيدرات |
| 16G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 6-8 وجبات | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 462 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون 30G | 39٪ |
| الدهون المشبعة 17g | 87٪ |
| الكولسترول 177mg | 59٪ |
| الصوديوم 445 ملغ | 19٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 31 جرام | 11٪ |
| الألياف الغذائية الجيل الثالث 3G | 12٪ |
| البروتين 16g | |
| الكالسيوم 316mg | 24٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
في اليونانية: μακαρόνια ογκρατέν ، وضوحا mah-kah-ROHN-yah oh-grah-TEN
المعكرونة والجبن هو الطبق المفضل لجميع العائلات ، وهذا خزفي الفرن هو سبب حب اليونانيين له. لقد صنعت بطريقة مختلفة قليلاً عن "جبنة ماك ن" المألوفة وهي لذيذة! إذا كنت تبحث عن نسخة خالية من اللحم من مطعم Pastitsio اليوناني الشهير ، فهذا كل شيء.
مكونات
- 1 باوند مكرونة مكرونة (أو زيتي طويلة)
- ربع كوب من الكيفالوتيري (المبشور أو البيكورينو أو الريجاتو أو الجبن الأبيض الحاد)
- 3 بيضات (مفصولة)
- 1/3 كوب زبدة (مذابة)
- للصلصة:
- 6 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 7 إلى 8 ملاعق كبيرة من الدقيق
- 3 1/2 كوب حليب (كامل)
- 1 صفار البيض
- ملح للتذوق
- فلفل أسود حسب الرغبة
- لتتصدر:
- ربع كوب من فتات الخبز المحمص
خطوات لجعله
اصنع الصلصة
سخن الفرن إلى 390 فهرنهايت (200 درجة مئوية).
في قدر ، نذوب الزبدة على نار خفيفة.
بمجرد ذوبانه ، يُضاف الدقيق قليلاً في وقت واحد ، مع التحريك بقطعة سلكية أو ملعقة خشبية ، حتى يصبح المزيج ناعمًا ثم يُرفع عن النار.
قم بتسخين الحليب حتى يصبح ساخناً ولكن لا يغلي ، ثم أضيفي ببطء إلى خليط الدقيق مع التحريك باستمرار.
ضعي الصلصة مرة أخرى على نار خفيفة وحركيها حتى تصبح سميكة وناعمة ، واتساق الكريم.
ترفع من النار وتضاف الملح والفلفل ، وبمجرد أن تبرد ، تغلب على صفار البيض ويحرك فيها.
اصنع المعكرونة
في الماء المملح ، وطهي المعكرونة لمدة نصف الوقت الموصى به على العبوة.
يُصفّى الطبق ويُغطّى نصف الزبدة المذابة.
للفوز على بياض البيض حتى رقيق وحرك في المعكرونة.
أضف نصف الجبن المبشور وارم.
زبدة خفيفة (أو رش) طبق خزفي مقاوم للفرن وضع طبقة رقيقة من الصلصة في القاع ، مع رش القليل من الجبن ، إضافة طبقة من المعكرونة ، مع رش الجبن ، وإضافة القليل من الصلصة.
كرر ذلك حتى يتم استخدام جميع المعكرونة ، وسكب الصلصة المتبقية على الجزء العلوي.
يُرش أولاً بالجبن ، ثم يتفتت ، ثم يُسكب مع الزبدة المتبقية.
يخبز لمدة 30 دقيقة ويقدم ساخنة.
وصفة العلامات:
- عشاء المعكرونة
- دخول
- اليونانية
- العودة إلى المدرسة
