جيسون بول / غيتي إيماجز
- المجموع: 5 ساعات و 30 دقيقة
- الإعدادية: 30 دقيقة
- طبخ: 5 ساعات
- العائد: يخدم 6 إلى 8
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 1162 | سعرات حراريه |
| 46g و | سمين |
| 158g | الكربوهيدرات |
| 26G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: الحصص من 6 إلى 8 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 1162 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 46g | 60٪ |
| الدهون المشبعة 23g | 114٪ |
| الكوليسترول | 20٪ |
| الصوديوم 3916 ملغ | 170٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 158g | 57٪ |
| الالياف الغذائية 12g | 43٪ |
| البروتين 26g | |
| الكالسيوم 487mg | 37٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
تعد بريسكيت في وقت واحد واحدة من أسهل وأصعب اللحوم التي يتم طبخها على الشواء. إنه الأسهل لأن كل ما تحتاج إليه حقًا هو قطعة من اللحم المفروم (التوابل والصلصات اختيارية) ؛ إنه أمر صعب لأن بريسكيت هو أحد أصعب اللحوم ، وإذا لم يتم طهيه بشكل صحيح ، مما يعني انخفاضه وبطيئته ، فسيكون غير صالح للأكل.
غالبًا ما يتم الطهي المنخفض والبطيء في المدخن وأحيانًا على موقد الفحم. يعتقد العديد من عشاق الشواء أنه لا يمكنك طهي بريسكيت على موقد غاز ، ولكن هناك طرق تجعل ذلك ممكنًا.
مكونات
- 1 (5 رطل) بريسكيت
- 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الثوم
- 2 ملاعق كبيرة من مسحوق البصل
- 2 ملعقة طعام فلفل أسود
- 2 ملاعق كبيرة من فلفل حريف (استخدم أقل أو حذفت إذا كان ذلك مفضلاً)
- 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الحلو
- لصلصة التحميص:
- 1 عصا من الزبدة
- 1 بصلة كبيرة (مفرومة)
- 6 فص ثوم (مفروم)
- 1 كوب ماء
- 1/3 كوب عصير التفاح والخل
- 2 ملعقة طعام سكر بني
- 2 ملعقة شاي صلصة رسيستيرشاير
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 7 أونصات من البيرة
خطوات لجعله
جمع المكونات.
تقليم الدهون الزائدة من بريسكيت.
نضيف مسحوق الثوم ومسحوق البصل والفلفل الأسود وحريف الفلفل الحلو.
مكان على المشواة ووضع على شواء مسخن مسبقا. ادعم الغطاء قليلاً واتركه يطهى.
في هذه الأثناء ، تحضير الصلصة. نذوب الزبدة في قدر ونقلب البصل والثوم لنحو 5 دقائق.
يُضاف الماء ، وخل التفاح ، والسكر البني ، وصلصة رسيستيرشاير ، ومسحوق الفلفل الحار ، وقليلًا من الملح والفلفل حسب الرغبة. اتركيه على نار خفيفة لمدة 10 إلى 15 دقيقة. إضافة البيرة.
تذوق على بريسكيت كل 30 دقيقة. يُطهى اللحم على نار خفيفة لمدة 4 إلى 5 ساعات.
إزالة بريسكيت من شواء وشريحة رقيقة.
خدمة مع الجانبين المفضلة لديك والتمتع به!
نصائح
- شواء في مقلاة: إذا لم يكن لديك مرفق مشواة ، يمكنك طهي اللحم في وعاء مقاوم للحرارة أعلى شبكات الشواية ، مع الحفاظ على انخفاض الحرارة. أغلق الغطاء ولصق اللحم كالمعتاد. الحصول على قشرة اللحم: بعد توابل مع فرك ، ولكن قبل وضع بريسكيت في المقلاة ، ضع بريسكيت مباشرة على الشواية على نار خفيفة حتى الخارجي يطور قشرة خارجية لطيفة ، وتحول والانعكاس حسب الحاجة. تشذيب الدهون: إذا كنت تستخدم المشواة ، فتأكد من تقليم بريسكيت من معظم الدهون حتى لا تتسبب في اشتعال النيران. إذا كنت تستخدم طريقة التحريك ، اترك المزيد من الدهون قليلاً على اللحم لمساعدة اللحم على الاحتفاظ برطوبته.
الاختلافات وصفة
- اختلافات فرك: مجموعات توابل اللحوم الجافة لا حصر لها. يمكنك إضافة السكر البني ، ومسحوق الفلفل الحار ، والكمون ، وأكثر من ذلك بكثير. تباين صلصة الحساء: تذكر أن تزيل اللحم مع الصلصة بشكل متكرر وأن تبقي درجة حرارة شواءك منخفضة. هناك العديد من البدائل والإضافات الممكنة لصوص الحساء: زيت الزيتون ، ولحم البقر ، والخردل الجاف ، Tabasco ، عصير الليمون ، ويسكي بوربون ، فقط للمبتدئين.
وصفة العلامات:
- صدر الحيوان
- دخول
- أمريكي
- الطهي بالخارج
