GO / / لي مالان جالو Images / Getty Images
- المجموع: 35 دقيقة
- الإعدادية: 30 دقيقة
- طبخ: 5 دقائق
- العائد: 1 إلى 1 1/2 جنيه (6 حصص)
من المحتمل أنك قد أخذت عينات من كالاماري المشوي إذا كنت في أي وقت مضى إلى اليونان: هذه المقبلات السريعة والسهلة هي المفضلة الدائمة هناك. تسمى kalamari tis skaras باللغة اليونانية ، كما أنها تعمل بشكل جيد كوجبة رئيسية. قم بتناوله مع الكثير من عصير الليمون الطازج واستمتع بكأس جميل من الأوز.
مكونات
- 1 حتي 1 رطل كامل الحبار (كالاماري ، طازج أو مجمد ومذاب)
- 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- نصف ملعقة صغيرة من النعناع المجفف
- نصف حبة ليمون
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
خطوات لجعله
تنظيف calamari إذا لزم الأمر. إذا اشتريتها مجمدة ومعبأة ، فقد يكون هذا قد تم بالفعل من أجلك.
شريحة calamari أفقيا في حلقات ½ بوصة.
يُمزج زيت الزيتون والثوم والأوريغانو والنعناع وعصير الليمون والملح والفلفل في وعاء كبير.
أضف شرائح الكالماري إلى الوعاء وارمها جيدًا حتى تغلفها جيدًا. غطي الوعاء بلف بلاستيكي وثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا - يمكنك تسخين الشواية أثناء انتظارك.
قم بتصريف الكالماري في مصفاة ، ثم ارفع كل قطعة على حدة للسماح لأي سائل متبقي بالتنقيط.
شوي الكالاماري على نار عالية ، وانتقل مرة واحدة حتى يصبح لونها غامقًا ، من دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب على الأكثر.
أخرج الحبار من الشواية وقدمها على الفور مع الكثير من عصير الليمون الطازج.
نصائح
- Calamari متاح للشراء في معظم محلات الأسماك أو المأكولات البحرية ، ولكن هذا لا يعني بالضرورة أنه تم صيده حديثًا. تم تجميد الحبار تقريبًا في مرحلة ما ، لذلك لا يوجد فرق كبير بين شرائه مجمداً أو "طازجًا". بالتأكيد لا يوجد عار في استخدام كالاماري المجمد وذوبانه. يمكنك وضع شرائح الكالماري مباشرة على الشواية ، لكن وضعها على أسياخ يقدم عرضًا رائعًا. يبيع معظم تجار الأسماك الحبار مقسمًا إلى قسمين - المخالب والجسم. تشريح ليست إلزامية. يمكنك شواء الأجسام كما هي ، لكن قم بزيادة وقت الطهي قليلاً. احرص على عدم الإفراط في تناول الطعام في كالاماري - سيصبح مضغًا. Ouzo جيد وهو تقليد يوناني ، لكنه قد لا يناسب أذواق الجميع. إن مزج الكالماري مع نبيذ أبيض هش يعمل بشكل جيد أيضًا. يُقدّم الحبار مع السلطة والخبز المقرمش كوجبة أو بمفرده كفاتح الشهية. يمكنك أيضا استخدامه لتعبئة بيتا مع القليل من السلطة.
وصفة العلامات:
- كالاماري
- مقبلات
- اليونانية
- الطهي بالخارج
