الحديد الزهر البطاطا الحلوة nachos على الشواية. سابرينا بكش
- المجموع: 70 دقيقة
- الإعدادية: 30 دقيقة
- طبخ: 40 دقيقة
- العائد: 3-4 حصص
ليس فقط هذه nachos البطاطا الحلوة الحديد رائعة ، ولكن أيضا تنوعا للغاية. تستدعي هذه الوصفة شرائح اللحم ، لكن يمكنك استبدالها بصدر دجاج مشوي أو التوفو أو إضافة أي نوع من الخضروات المشوية إلى هذا المزيج. في حين تم تصميم هذه الوصفة للنكهة المقبلة للشعلة من شواية الفحم ، إلا أنه يمكن تحضيرها على وحدة غاز أو شواية داخلية أو موقد أو فرن. يمكنك تقديم هذه الخدمات في التجمع أو الحدث الرياضي أو رحلة التخييم التالية.
مكونات
- شريحة لحم مسطحة واحدة رطل (تنورة ، حديد مسطح ، أو دائرية رفيعة مقطوعة)
- 2 بطاطا حلوة متوسطة الحجم (اختر بطاطا طويلة ورقيقة لهذا الطبق)
- 2 آذان من الذرة
- 1 15 أونصة يمكن أن حبوب البنتو (تجفيفها وشطفها)
- 3/4 كوب / 175 مل جبنة كويسو فريسكو (مفتت)
- 2 ملعقة طعام / 30 مل زيت زيتون
- 1 مقلاة من الحديد الزهر قياس 9 بوصات (محنك)
- من أجل ماء مالح:
- 3 ملاعق كبيرة / 45 مل زيت زيتون
- عصير 2 لايم كبير
- 1-2 فص ثوم (مهروس)
- 1 ملعقة صغيرة / 5 مل من مسحوق الكمون
- نصف ملعقة صغيرة / 2.5 مل من مسحوق الفلفل الحار
- نصف ملعقة صغيرة / 2.5 مل ملح
- ربع ملعقة صغيرة / 1.75 مل من الفلفل الأسود
- لصلصة الليمون الكزبرة:
- 1 كوب / 240 مل لبن كامل الدسم (وليس على الطريقة اليونانية)
- ربع كوب من أوراق الكزبرة (معبأة بشكل فضفاض) أو بديلاً بأوراق البقدونس المسطحة
- 1 هالبينو صغير (بذرة ومفرومة)
- 1 بصلة خضراء متوسطة (مفرومة)
- ربع ملعقة صغيرة / 1.75 مل من الملح
خطوات لجعله
جمع المكونات.
يُمزج المخلل في وعاء صغير ويوضع جانباً. ضعي شرائح اللحم المسطحة أو الدجاج أو التوفو في كيس قابل للإغلاق. صب ماء مالح فوق القمة مع التأكد من أن جميع الأسطح مطلية. ختم كيس ومكان في الثلاجة. نقع شرائح اللحم لمدة 1-3 ساعات ، الدجاج لمدة 1-2 ساعات ، والتوفو أو الخضار لمدة 15-30 دقيقة.
بينما ينقع اللحم ، قم بإعداد صلصة الليمون والكزبرة. ضع الهالبينو المصنف والمفروم والبصل الأخضر والكزبرة وعصير الليمون ونصف كوب / 120 مل من اللبن في خلاط أو معالج طعام. هريس الخليط جيدا. إذا كنت تنوي استخدام زجاجة بهار لرش الصلصة على ناتشوز ، فستحتاج إلى التأكد من عدم وجود أجزاء متبقية. تتميز معظم الخلاطات بالكفاءة في جميع المواد النباتية المسحوقة ، ولكن في حالة تركك لبعض القطع غير المجهزة ، قم بتشغيل الخليط من خلال غربال في وعاء. يُضاف نصف كوب / 120 مل من الزبادي المتبقي وتتبل بملعقة من ربع ملعقة صغيرة / 1.75 مل. نقل إلى زجاجة بهار (استخدام قمع لجعل هذه الخطوة أسهل) وتخزينها في الثلاجة حتى يتم الانتهاء من nachos.
إعداد شواء للحرارة المتوسطة العالية. في حالة استخدام الفرن ، اضبط على 375 درجة فهرنهايت.
اغسل واشطف البطاطا الحلوة. تجف مع منشفة ورقية وختم قبالة مدبب ينتهي. يُقطّع إلى شرائح 1/4 ". يُضاف ملعقتان / 30 مل من زيت الزيتون إلى مقلاة حديدية. تأكد من أن القاع بأكمله مطلي جيدًا. ضع بطاطا حلوة عن طريق تكديسها في منتصف الجزء السابق ، والعمل من الخارج إلى في الوسط على شكل دائري ، يُتبل بالملح ويوضع على الشواية على نار مباشرة لمدة 10 دقائق ، ثم ينتقل إلى حرارة غير مباشرة ويطهى لمدة 15-20 دقيقة إضافية ، راقب الاحتراق وضبط الحرارة وفقًا لذلك.
بمجرد طهي البطاطا الحلوة على نار غير مباشرة ، فقد حان الوقت لطهي الذرة. قم بإزالة القشور والخيوط ووضعها على الشواية ، وقم بتدوير الذرة كل 30 ثانية إلى دقيقة واحدة ، حتى تبدأ في النفخ واتركها قليلاً. لا تفعل أكثر من هذه العملية أو سوف ينتهي بك الأمر مع الذرة المحترقة. ترفع عن النار وتترك لتبرد لبضع دقائق. باستخدام سكين حاد ، وقطع بعناية النواة ووضعها في وعاء. مع تغطية غلاف بلاستيكي حتى جاهزة للاستخدام.
إزالة شرائح اللحم من ماء مالح وضع على شواء. في حالة اختيار شريحة لحم رقيقة ، سيتم طهيها بالكامل في غضون 5-7 دقائق. سوف التوفو وغيرها من الخضروات ما بين 3-5 دقائق. إذا كنت تستخدم صدر الدجاج ، فكر في الطهي أولاً قبل الذرة. سيستغرق هذا الأمر وقتًا أطول ويحتاج إلى الوصول إلى درجة حرارة آمنة تبلغ 165 درجة فهرنهايت في الجزء الأكثر سمكًا من الثدي قبل أن يتم القيام به. بمجرد طهي اللحم (التوفو ، أو الخضار) ، أخرجه من النار وقطعه إلى قطع صغيرة الحجم.
الآن حان الوقت لتجميع nachos بينما مقلاة الحديد الزهر لا تزال على الشواية. نضع حبوب البينتو فوق البطاطا الحلوة. بعد ذلك ، حبات الذرة المشوية. قمة مع شريحة لحم شرائح (أو أي شيء تختاره لهذا الجزء) ، ثم انهارت لوحة جدارية queso. ضع الغطاء على الشواية واتركه لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق حتى يسخن كل شيء ويذوب الجبن.
باستخدام قفازات مقاومة للحرارة ، قم بإزالة مقلاة الحديد المصبوب بعناية ووضعها على منصات ساخنة على سطح آمن. ستحقق nachos الأزيز في هذه المرحلة ، لذا اسمح لهم بالراحة لمدة 5-10 دقائق أو نحو ذلك. يُرَش المزيج بشكل متحرّك مع الصلصة ويُزيّن بالكزبرة والبصل الأخضر شرائح ويُقدّم. أفضل طريقة لإخراجهم من المقلاة هي باستخدام ملعقة. استخدم شوكة لتناول هذه nachos ، خاصةً في الوقت الذي لا تزال فيه ساخنة.
وصفة العلامات:
- جانب البطاطس
- مقبلات
- أمريكي
- الطهي بالخارج
