صور جيمس وجيمس / غيتي
- المجموع: 30 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 20 دقيقة
- العائد: 1 1/2 كوارت (6 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 208 | سعرات حراريه |
| 8G | سمين |
| 28G | الكربوهيدرات |
| 5G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 1 1/2 كوارت (6 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 208 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 8G | 10٪ |
| الدهون المشبعة 5g | 24٪ |
| الكوليسترول | 7٪ |
| 190 ملغ الصوديوم | 8٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 28g | 10٪ |
| الألياف الغذائية 4G | 15٪ |
| البروتين 5g | |
| 103 ملغ الكالسيوم | 8٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
هذا الكريم من حساء الخضار دافئ ومرضي ، مثالي للغداء أو العشاء خلال أشهر الشتاء الباردة. يثخن النشا الطبيعي من الجزر واللفت والبطاطس ، ونضيف القليل من الكريما الساخنة قبل تقديمها.
مكونات
- 2 جزرة متوسطة الحجم (مقشرة)
- 2 سيقان الكرفس
- 1/2 اللفت المتوسطة
- 1 كوب ملفوف (تمزيقه)
- نصف كوب من الكراث (جزء أبيض ، مفروم)
- 1 بطاطس متوسطة الحجم (Russet أو نوع آخر من النشويات)
- 2 ملعقة طعام زبدة (غير مملحة)
- 1 بصلة متوسطة الحجم (مقشرة ومفرومة)
- 1 فص ثوم (مقشر ومكسر)
- نصف كوب نبيذ أبيض (جاف)
- 1 مرق الكوارت (الخضار أو الأوراق المالية)
- 1 قرصة ملح (كوشير)
- 1 قرص أبيض من الفلفل (مطحون حسب الرغبة)
- ربع كوب كريمة (ساخن)
خطوات لجعله
اقطع الجزر والكرفس واللف إلى قطع من نفس الحجم (تقريبًا) بسماكة حوالي 1 بوصة إلى 1 بوصة. (لا تقلق بشأن الدقة - سيتم تطهير الحساء على أي حال. نريد فقط أن تكون القطع ذات حجم موحد حتى تنضج بشكل متساوٍ.)
قشر البطاطا وقطعيها إلى قطع بنفس حجم الخضروات الأخرى.
في وعاء حساء ثقيل القاع ، سخني الزبدة على نار منخفضة إلى متوسطة.
يُضاف البصل والثوم وجميع الخضروات باستثناء البطاطس ويُطهى المزيج لمدّة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق أو حتى يصبح البصل شفافًا قليلاً ، مع التحريك أكثر أو أقل باستمرار.
يُضاف النبيذ ويُطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين أو حتى يبدو أن النبيذ قد انخفض بمقدار النصف تقريبًا.
يُضاف مخزون الخضار ، ويزيد الحرارة إلى متوسط إلى درجة عالية ويغلي. ثم اخفض النار واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي البطاطا. يُطهى المزيج لمدة 15 دقيقة أخرى أو حتى تصبح البطاطا طرية بدرجة كافية بحيث يمكن ثقبها بسكين بسهولة. لا تدعهم يحصلون على طري.
ترفع عن النار وتترك لتبرد بضع دقائق. ثم نقل إلى خلاط و purée ، والعمل على دفعات إذا لزم الأمر.
نصيحة: توخ الحذر عند معالجة العناصر الساخنة في الخلاط لأن البخار الساخن يمكن أن يفجر غطاء الخلاط أحيانًا. ابدأ على سرعة بطيئة مع تغطية الغطاء قليلاً لتهوية أي بخار ، ثم ختم الغطاء وزيادة سرعة المزج.
عودة حساء puréed إلى وعاء وتقديمهم على نار خفيفة مرة أخرى ، إضافة المزيد من مرق أو الأسهم لضبط سمك إذا لزم الأمر.
يُتبّل المذاق مع ملح كوشر والفلفل الأبيض. حرك الكوب الساخن في الحساء قبل التقديم مباشرة. أو يُزيَّن كل وعاء شوربة فردي مع دمية أو دوامة من الكريم الساخن.
توخي الحذر عند مزج المكونات الساخنة
يمتد البخار بسرعة في الخلاط ، ويمكن أن يتسبب في تناثر المكونات في كل مكان أو التسبب في حروق. لمنع ذلك ، قم بملء الخلاط بثلث الطريق فقط ، وقم بتهوية الجزء العلوي ، وقم بتغطية بمنشفة مطبخ مطوية أثناء المزج.
وصفة العلامات:
- جزرة
- شوربة الخضار
- مقبلات
- فرنسي
