ما هو "الثالوث المقدس" من الكاجون والكريول الطبخ
يتكون الثالوث المقدس من طبخ الكيجون والكريول من البصل والكرفس والفلفل الحلو. يعتبر هذا المزيج أساسًا لمعظم الأطباق اللذيذة ، وغالبًا ما يضاف إلى الرو كبداية للحساء أو الحساء أو الصلصة أو جمبالايا أو صلصة بيكانت أو أي طبق رئيسي آخر تقريبًا من الكاجون أو الكريول. إنه نوع لويزيانا من الميربوكس الفرنسي الأساسي (والذي يصنع عادةً مع البصل والكرفس والجزر).
علامة على الأهمية والاحترام
يشار إلى أهمية هذه الخضروات الثلاثة بالإشارة إلى "الثالوث المقدس". الكاجون الفرنسيون ومعظمهم من الكاثوليك يعني هذا التلميذ كعلامة على الاحترام بسبب مكان البصل والكرفس والفلفل الحلو في فن طهي الكاجون. يضاف الثوم في بعض الأحيان إلى الثالوث ، ويتم رش البصل الأخضر والبقدونس عمومًا فوق الطبق النهائي.
خضروات توابل
مع هذه الخضروات الخمسة ، واحد لديه ما يقرب من أي دخول Cajun لذيذا تقريبا. وتشمل التوابل الأخرى الفلفل - غالبًا ما يكون أسودًا وأبيضًا وأوراق الغار - والأعشاب الخضراء المجففة مثل الزعتر والريحان والأوريغانو. تُعرف خضروات الثالوث باسم "خضروات التوابل" ، وهذا يعني أنها تنهار أثناء عملية الطهي البطيئة الطويلة وتتبل بقية المكونات. وليس المقصود أن تكون مكون الخضار من وجبة.
نسب
يشتمل "الثالوث" النموذجي على 2 كوب من البصل المفروم ، و 1/2 كوب من الكرفس المفروم ، و 1/4 كوب من الفلفل الأخضر المفروم. من حيث مقدار ما يمكن شراؤه لهذه النسبة ، فإن هذا المبلغ يساوي تقريبًا 2 بصل متوسط وكرفسان صغيران وفلفل أخضر كبير. عادة ما يتم طهي الخضار بالزيت النباتي ، ثم يضاف إليه الدقيق لصنع الخليط قبل المضي في الوصفة.
الثالوث والرو
ولعل الاستخدام الأكثر شيوعًا هو إضافة الثالوث إلى رو الذي تم طهيه إلى اللون المطلوب.
ثالوث في مطابخ أخرى
حتى عندما يطبخ الكاجون طبقًا غير تقليديًا مثل الكاجون ، مثل صلصة السباغيتي ، فإنهم يستخدمون عمومًا البصل والكرفس والفلفل الحلو. استخدام مزيج من ثلاثة مكونات رئيسية في أي مطبخ ليس مخصصًا لطهي الكاجون: يستخدم المطبخ المكسيكي الأرز والفاصوليا والفلفل الحار. الإغريق يستخدم زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم. ستفقد المأكولات الإيطالية بدون الطماطم والثوم والريحان وغالباً ما تحتوي الطهي الصيني على البصل وصلصة الصويا والأرز.
الثالوث في المخزن
والحديث عن التقطيع ، افعل ذلك - اقطع الخضار. الكاجون لا تقلق أو تحدد فرم ، تقطيع ، تقطيع ناعما أو تقطيع خشن. إنهم يقطعون الخضروات ويضعونها في وعاء مع مكونات أخرى شائعة - ومع ذلك ، فإنهم يستمرون في الحصول على بعض من أفضل أطباق التذوق في العالم! لذلك احتفظ بالبصل والكرفس والفلفل الحلو والبصل الأخضر والبقدونس والثوم في الثلاجة أو المخزن ، ولن تكون أبدًا بدون طعام من وجبة الكاجون الرائعة!
