شجرة التنوب / أوليانا فيربيتسكا
- المجموع: 37 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 17 دقيقة
- ارتفاع الوقت: 105 دقيقة
- العائد: 1 1/2 دزينة رول (18 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 161 | سعرات حراريه |
| 8G | سمين |
| 17G | الكربوهيدرات |
| 6G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 1 1/2 دزينة رول (18 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 161 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 8G | 10٪ |
| الدهون المشبعة 3g | 13٪ |
| الكوليسترول | 19٪ |
| الصوديوم 541mg | 24٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 17 جرام | 6٪ |
| الألياف الغذائية 2G | 7٪ |
| البروتين 6g | |
| 75 ملغ من الكالسيوم | 6٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
هذه الكعك الناعم واللذيذ بحجم لدغ مثالية للانزلاق والبرغر الصغيرة. كما أنها تصنع شطائر المقبلات الرائعة ، سواء كان ذلك لتناول طعام الغداء أو العشاء أو حفلة. سيحب الجميع الكعك محلي الصنع المليء بالبرغر الصغير أو سلطة المأكولات البحرية أو اللحم البقري المبشور أو لحم الخنزير المسحوق أو الدجاج أو الحشوات اللذيذة الأخرى.
يمكن تحضير الكعك الصغير يدوياً ، بواسطة خلاط الحامل ، أو في آلة الخبز. تقدم الوصفة ما بين 24 إلى 26 أونصة من العجين يمكن تقسيمها لتناسب احتياجاتك.
عندما تقسم العجينة إلى 18 قطعة تزن 1 1/2 أوقية لكل منها ، فهي مثالية لبرجر 2 أونصة أو منزلق اللحم. لشطائر المقبلات والبرغر الأصغر ، قم بعمل 24 لفة باستخدام 1 أونصة من العجين لكل منها.
للحصول على قشرة علوية أكثر حزما وثباتًا ، قم بتنظيف الكعك بغسل البيض قبل الخبز مباشرةً. يمكنك أيضًا رش الكعك مع بذور السمسم للحصول على لمسة نهائية ممتعة.
مكونات
- 1 (1/4-أوقية) حزمة / 2 1/4 ملعقة شاي خميرة جافة نشطة
- نصف كوب ماء (دافئ ، حوالي 110 فهرنهايت)
- 2/3 كوب حليب (درجة حرارة الغرفة)
- 1 بيضة كبيرة
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة (مذابة وتبرد قليلاً)
- 2 ملعقة طعام زائد 1 1/2 ملعقة شاي سكر
- 1 1/4 ملعقة شاي ملح
- 3 أكواب / 15 أوقية دقيق متعدد الأغراض (طريقة الغمس والانسحاب)
- زبدة (أو زيت ، لتشحيم الوعاء)
- 1 بيضة كبيرة بيضاء
- 1 ملعقة طعام ماء
- ربع كوب من بذور السمسم (أو بذور الخشخاش)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
شجرة التنوب / أوليانا فيربيتسكا
الجمع بين الخميرة والماء الدافئ في وعاء كبير أو وعاء الخلاط. دع الخليط يقف لمدة 10 دقائق ، حتى الرغوة.
شجرة التنوب / أوليانا فيربيتسكا
اخفق الحليب والبيض والزبدة المذابة معًا في الخليط.
شجرة التنوب / أوليانا فيربيتسكا
أضيفي خليط الحليب إلى خليط الخميرة مع السكر والملح والدقيق.
شجرة التنوب / أوليانا فيربيتسكا
اعجن العجينة باليد أو باستخدام خلاط حامل مع خطاف العجين لمدة 8 إلى 10 دقائق ، وأضف المزيد من الطحين إذا لزم الأمر لمنع العجين من الالتصاق بيديك ، أو سطح المنضدة ، أو جوانب الوعاء. يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة في هذه المرحلة.
شجرة التنوب / أوليانا فيربيتسكا
بسخاء الشحوم وعاء كبير مع الزبدة أو النفط. اجمع العجينة في كرة وضعها في وعاء مدهون. اقلبها عدة مرات لتغطي العجينة جيدًا.
شجرة التنوب / أوليانا فيربيتسكا
غطي الوعاء بلف بلاستيكي واترك العجين يرتفع لمدة 1-2 ساعات أو حتى يتضاعف بكميات كبيرة.
شجرة التنوب / أوليانا فيربيتسكا
خط ورقة الخبز كبيرة مع ورقة شهادة جامعية أو الشحوم طفيفة في المقلاة.
شجرة التنوب / أوليانا فيربيتسكا
لكمة وبات العجين في مستطيل.
شجرة التنوب / أوليانا فيربيتسكا
تقطع إلى 18 قطعة ، حوالي 1 1/2 إلى 1 3/4 أوقية لكل (أو أصغر).
شجرة التنوب / أوليانا فيربيتسكا
قم بتشكيل قطع العجين في كرات صلبة ، ثم قم بتسويتها قليلاً بيدك ، ثم ضعها على ورقة الخبز المعدة بفصل يتراوح بين 2 إلى 3 بوصات.
شجرة التنوب / أوليانا فيربيتسكا
غطي الكعك بمنشفة مطبخ خفيفة الوزن واتركها ترتفع في مكان خالي من السحب لمدة 30 دقيقة.
شجرة التنوب / أوليانا فيربيتسكا
سخن الفرن إلى 375 فهرنهايت
لغسل البيض ، خفق البيض مع ملعقة كبيرة من الماء حتى تمتزج.
شجرة التنوب / أوليانا فيربيتسكا
قبل أن تصبح الكعك جاهزة تمامًا للدخول إلى الفرن ، قم بتنظيف كل منها بمزيج غسل البيض ورشي بذور السمسم أو بذور الخشخاش. إذا كنت تفضل تخطي هذه الخطوة ، فقم بتنظيف الأسطح بقليل من الزبدة المذابة بعد الخبز أثناء استمرار تسخينها.
شجرة التنوب / أوليانا فيربيتسكا
أخبز لمدة 15 إلى 18 دقيقة ، أو حتى لونها بنيا ذهبيا.
شجرة التنوب / أوليانا فيربيتسكا
دع الكعك يبرد على رف وقم بتقسيم الكعك.
شجرة التنوب / أوليانا فيربيتسكا
لآلة الخبز
في وعاء صغير ، خفق الحليب مع الزبدة المذابة والبيض.
شجرة التنوب / أوليانا فيربيتسكا
ضع خليط الحليب والدقيق والسكر والملح والخميرة في آلة الخبز بالترتيب الذي اقترحته الشركة المصنعة.
شجرة التنوب / أوليانا فيربيتسكا
تشغيل على دورة العجين.
شجرة التنوب / أوليانا فيربيتسكا
إزالة العجين النهائي إلى سطح دقيق. شكل وخبز الكعك على النحو الوارد أعلاه.
شجرة التنوب / أوليانا فيربيتسكا
تقنية التشكيل البديلة
هناك طريقة سهلة لقص الكعك بدون مقياس مطبخ. لأشكال متساوية تمامًا ، استخدم قاطعة البسكويت التي تأتي بأحجام متعددة وإما بأشكال مستديرة أو مربعة. يمكنك أيضًا استخدام قاطع المعجنات وقياس تخفيضات العجين إلى الحجم المطلوب.
بمجرد الانتهاء من تحضير العجينة ، قم بلف نصفها حتى يبلغ سمكها حوالي 1/4 بوصة أو أكثر قليلاً.
شجرة التنوب / أوليانا فيربيتسكا
قطع العجين خارجا مع 1 1/2 بوصة القاطع. قاطع 2 بوصة يعمل بشكل رائع للكعك المنزلق الأكبر.
شجرة التنوب / أوليانا فيربيتسكا
كرر مع العجينة المتبقية ووضع الكعك على ورقة الخبز المعدة ومتابعة خطوات الارتفاع والخبز أعلاه.
شجرة التنوب / أوليانا فيربيتسكا
وصفة العلامات:
- خميرة الخبز
- الكعك المنزلق
- جانب الطبق
- أمريكي
