دليل كامل لطهي الهليون

يميل الناس إلى استخدام طريقة الطهي الخاصة بطهي الهليون ، وبالنسبة لمعظم الناس ، فإن هذا يزداد بخارًا. بغض النظر عن الطريقة التي تقوم بها عادةً بطهي الهليون ، جرب إحدى الطرق الموضحة أدناه وابحث عن طريقة جديدة لذيذة لإعداد هذه سيقان خضراء لذيذة كانت تُعرف باسم غذاء الملوك.

مهما تكن الطريقة التي تختارها ، فأنت تريد إما تقليم الهليون أو تقشير سيقان الهليون قبل الطهي!

• بلانش (أو الغليان) الهليون

  

  صور غيتي

  يمكن أن يكون التبييض ، أو غمر الخضروات لفترة وجيزة في الماء المغلي المملح ، طريقة رائعة لطهي الهليون ، على الرغم من الصورة غير الشهية لهليون الهليون المطهو ​​بالرمادي. من خلال طبخ الهليون بسرعة في الماء المغلي حقًا ومن ثم تقشعر له الأبدان تمامًا في الماء المثلج ، يمكنك "ضبط" اللون الأخضر. إنها الطريقة المثالية لطهي الهليون إذا كنت ستخدمه مبردًا.

  يُغلى قدر كبير من الماء المملح في الغليان ، ثم يُسقط الهليون ويطهى حتى يصبح طريًا ، في أي مكان من 1 إلى 4 دقائق حسب سمكه. يصفى ويوضع الهليون في ماء جلي حتى يبرد تمامًا. إزالة الهليون من الماء المثلج واتركها حتى تجف.

• شواء الهليون

  

  شجرة التنوب

  يعد شواء الهليون طريقة رائعة للحفاظ على نكهته العشبية وإضافة القليل من الحافة الدخانية في هذه العملية. إرم بسيط رمش أو مقشر الهليون الرماح مع القليل من الزيت النباتي ووضعها على موقد ساخن. ضعها عبر شبكات بحيث لا تسقط في الشواية. طبخ ، تحول إلى اللون البني بالتساوي ، حتى تصبح طرية ، حوالي 10 دقائق. يرش بالملح و / أو عصير الليمون ويقدم ساخنة أو في درجة حرارة الغرفة.

• ميكروويف الهليون

  

  جيم شيرير / غيتي ايماجز

  الميكروويف الذي يصنع الهليون بطريقة تشبه البخار. لميكروويف الهليون ، ضع الهليون البسيط في طبق للخبز آمن للميكروويف ، أضف ملعقتين كبيرتين من الماء والغطاء والميكروويف على درجة عالية حتى تصبح طرية ، من دقيقتين إلى 3 دقائق. واسمحوا الوقوف ، لا تزال مغطاة ، 3 دقائق أخرى أو نحو ذلك.

• عموم الهليون

  

  يوليا ريزنيكوف / صور غيتي

  تحميص المقلاة عبارة عن تبخير جزئي وتقليص جزئياً ويمنحك الحواف البنية من الهليون المشوي أو المحمص دون مشاحنات تسخين مشواة أو فرن. سخني قليلا من زيت الطهي أو الزبدة في مقلاة كبيرة على نار عالية. يُضاف الهليون ، يُغطّى ويُطهى ، ويُهز المقلاة بين الحين والآخر ، إلى أن يصبح الهليون محمرًا ونحيفًا ، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

• مخلل الهليون

  

  ماليت ، جان فرانسوا / غيتي إيماجز

  الهليون يصنع المخللات اللذيذة ، والكمال إلى جانب اللحوم المعالجة ، في السندويشات ، أو كخلاطات في Bloody Marys! هذه الطريقة تستخدم محلول ملحي ومخلل الخضار في الثلاجة.

• الهليون المشوي

  

  MadCircles / صور غيتي

  لتحميص الهليون ، قم بتشغيل الفرن ، وضع الهليون في الفرن ، واطهي حتى يصبح لونه طريًا. انه من السهل. فقط أضف القليل من زيت الطهي إلى الهليون لمنعه من الجفاف في الفرن. رش مع الملح وبخ من عصير الليمون قبل التقديم ، إذا كنت يميل ذلك.

• مقلي أو ضجة الهليون

  

  آنا هوجنر / عيون / غيتي

  طبخ الهليون على نار عالية مع التقليب في كثير من الأحيان يؤدي إلى لدغات خضراء طرية ورائعة ويبرز حافة جوزي من نكهة الهليون المعشبة بشكل رئيسي. تعمل هذه الطريقة بشكل أفضل مع الهليون الذي تم قصه أولاً إلى أطوال من 1 إلى 2 بوصة.

  سخني مقلاة كبيرة أو مقلاة كبيرة على نار عالية ، وأضيفي زيت الطهي وعندما يكون الجو حارًا بدرجة كافية لتلمع قليلاً في الهليون. يُطهى المزيج مع التقليب باستمرار إلى أن يصبح الهليون طريًا ويحمر على الحواف ، من 3 إلى 5 دقائق حسب سمك الهليون. إذا كنت تريد تضمين الثوم أو البصل الأخضر أو ​​الزنجبيل أو العطريات الأخرى ، فأضفها مباشرةً قبل إضافة الهليون واتركها تهب لمدة دقيقة واحدة فقط قبل القذف في الهليون.

• بخار الهليون

  

  صور StockFood / غيتي

  عادة ما يتم هليون الهليون على شكل سيقان كاملة ، ولكن يمكن تقطيعه على شكل قطع بحجم عضة إذا أردت. سواء كنت تبخيرها بالكامل أو مقطعة ، ضع الهليون في رف بخاري ووضعت فوق الماء المغلي. يُغطّى ويُطهى حتى يصبح الهليون طريًا ، من 4 إلى 8 دقائق حسب سمك سيقان الهليون.

  يتم تقديم الهليون على البخار في كثير من الأحيان مع قليل من الزبدة والملح. تقليديا يتم قيل مع القليل من صلصة هولنديس. هناك طريقة أكثر انحطاطًا لتقديمها مع صلصة الخل المنخل والبيض المنضب أو المبشور.