صور كريس شوستر / غيتي
الشوكولاته هي واحدة من أكثر النكهات المحبوبة في العالم. حتى اسمها العلمي ، " Theobroma cacao " ، يعني "طعام الآلهة" - إنه لذيذ جدًا لأنه سماوي! حتى الشوكولاته يمكن تحسينها بإضافة نكهات إضافية بين الحين والآخر.
النكهات التي تمتزج بشكل جيد مع الشوكولاتة
أزواج الشوكولاته بشكل جيد مع مجموعة واسعة من النكهات. الفانيليا هي النكهة الأكثر شيوعًا مع الشوكولاتة. يضيف العديد من مصنعي الحلوى إما الفانيليا النقية أو الفانيلين (نكهة الفانيليا الاصطناعية) إلى حلوى الشوكولاته الخاصة بهم ، مما يؤدي إلى ظهور الفانيليا الخفيفة التي اعتاد كثير من الناس على ذلك.
ما وراء الفانيليا الأساسية ، تسير الشوكولاتة بشكل جيد مع أي نكهة الفواكه تقريبًا. نكهات الحمضيات ، مثل البرتقال والليمون ، هي الأكثر تقليدية ، لكن الجريب فروت والليمون يعملان جيدًا أيضًا. تورتة الفواكه مثل التوت البري ، والرمان ، وحتى الأناناس أيضا مع الشوكولاته.
غيرها من الاقتران منذ فترة طويلة الشوكولاته واللوز وجوز الهند والقهوة. في السنوات الأخيرة ، أصبحت شركات الشوكولاتة أكثر ميلًا إلى المغامرة ، ومن الشائع الآن رؤية الشوكولاتة المقترنة بلحم الخنزير المقدد والخل وحتى النكهات الأكثر غرابة. تكتسب الشوكولاتة الصغيرة ، بعضها ذات أزواج نكهة فريدة ، شعبية ويمكن العثور عليها بسهولة في معظم متاجر الأطعمة المتخصصة وحتى في العديد من محلات البقالة.
كيفية نكهة الشوكولاته
يمكن أن نكهة الشوكولاته مع المستخلصات الكحولية أو المشروبات الكحولية أو الزيوت المنكهة. توجد المستخلصات القائمة على الكحول بشكل شائع في ممر الخبز في محلات البقالة وتشمل النكهات مثل الفانيليا واللوز والبندق وجوز الهند والليمون. هذه هي النكهات المتاحة بسهولة لمعظم المستهلكين. تحتوي معظم الطهاة اليومية على زجاجة من مستخلص الفانيليا في خزانة المطبخ الخاصة بهم كبند للخبز القياسي.
بالإضافة إلى مستخلصات الكحول ، يعد الكحول المنتظم إضافة رائعة إلى وصفات الشوكولاته. تشمل المشروبات الكحولية والمشروبات الروحية التي تتوافق بشكل جيد مع الشوكولاتة أماريتو ، براندي ، رم ، كوانترو ، غراند مارنييه ، وكحلوا.
من المهم أن تتذكر أنه عند إضافة مستخلصات الكحول والمسكرات إلى الشوكولاتة ، يجب إضافة هذه السوائل إلى مخاليط الشوكولاتة ، وليس الشوكولاتة الذائبة النقية ، وإلا فإن الكحول سيؤدي إلى الاستيلاء على الشوكولاتة وتكوين كتلة متكتلة. (تُعرف هذه الكتلة المتكتلة بالشوكولاتة المضبوطة ويمكن تثبيتها) إن النكهات التي تحتوي على الكحول والكحول مناسبة تمامًا للكمأ والفلد والحلويات الأخرى التي تشتمل على خلط الشوكولاتة المذابة مع الكريمة أو الحليب أو مواد أخرى.
إذا كيف يمكنك تذوق الشوكولاتة الذائبة العادية دون أن تتحول إلى فوضى متكتلة؟ يمكن إضافة النكهات القائمة على الزيت ، والتي تسمى أحيانًا "نكهة الحلوى" أو "نكهة الشوكولاتة" ، مباشرةً إلى الشوكولاتة المذابة دون التسبب في الاستيلاء عليها. أفضل طريقة لتحديد ما إذا كان لديك النكهة الصحيحة هي قراءة قائمة المكونات. إذا أدرج الزيت كمكون أول ولم يدرج الماء ، فيمكنك إضافة هذا مباشرة إلى الشوكولاتة المذابة ولن يتم الاستيلاء عليه.
يمكن العثور على المنكهات التي تحتوي على الزيت عبر الإنترنت ، في متاجر إمدادات الحلوى والحلوى ، وغالبًا في متاجر الحرف الكبيرة في ممر الخبز والحلوى. تشمل النكهات الشائعة التي أساسها الزيت النعناع والكرز والفراولة والبندق والقرفة والبرتقال. العديد من هذه النكهات قوية - خاصة النعناع - ويجب استخدامها بشكل أكثر وفرة من نظيراتها القائمة على الكحول.
أفضل وصفات الشوكولاته النباح
