سكوت كارترايت / غيتي إيماجز
سواء كنت تعاني من التوت الأزرق أو التوت الأسود أو التوت أو الفراولة ، فإن تجميدها هو وسيلة سهلة لإطالة عمرها الافتراضي وإنقاذها ليوم آخر. للحصول على أفضل النتائج ، تجميد التوت في ذروة نضارة. لن تصبح التوتات الناضجة أو المخيبة للآمال أفضل في الثلاجة. عند تجميدها بشكل صحيح ، ستحتفظ التوت بنكهة الصيف اللذيذة لشهور وشهور.
كل ما ستحتاج إليه بالإضافة إلى التوت الطازج هو ورقة خبز مطبوخة وأكياس برادات وثلاجة. يمكنك تجميد أنواع مختلفة من التوت بشكل منفصل أو دمجها لصنع مزيج من التوت المختلط.
كيفية تجميد التوت
- التقط التوت للتأكد من عدم وجود السيقان ، والتوت غير الناضج ، أو التوت التالف في الخليط. شطف التوت في ماء بارد وجاف تمامًا. إما أن تتركها تنتشر في طبقة واحدة على منشفة مطبخ جافة ونظيفة حتى تجف أو تجف بعناية باستخدام المناشف الورقية. إذا كنت تجمد الفراولة ، فقم بإزالتها (أزل الغطاء الأخضر). ضع ورقة خبز مطوية مع ورق البرشمان أو غلاف بلاستيكي وأضف التوت في طبقة واحدة. ضعها في الثلاجة حتى تجمد. عادة ما تستغرق ساعات قليلة فترة كافية ، لكن اتركها بين عشية وضحاها إذا كان ذلك مناسبًا. يمكنك نقل التوت إلى أكياس تخزين بلاستيكية قابلة للإغلاق ، مما يؤدي إلى إجبار أكبر عدد ممكن من الهواء على الخروج من الكيس قبل إغلاقها. قم بتخزين التوت المجمد في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا. لاستخدامها لمدة تصل إلى 6 أشهر (أو سنة إذا كان لديك ثلاجة عميقة قائمة بذاتها).
كيفية استخدام التوت المجمدة
ليس من السهل تجميد التوت فحسب ، بل إنه سهل الاستخدام ولذيذ أيضًا في مجموعة متنوعة من الأطباق.
واحدة من الاستخدامات الأكثر شعبية للتوت المجمدة هي عصائر الفاكهة والهز. تضيف قوامها المتجمد سماكة وبرودة للمشروبات المخلوطة دون تخفيفها بالجليد. للحصول على أنعم وأثخن الملمس ، قم بإدخال أي مكونات غير التوت أولاً ؛ بعد ذلك ، مع تشغيل الخلاط ، قم بإضافة التوت المجمد ببطء ، وترك الخلاط يدور حتى يتم تكسير التوت بالكامل ودمجه في المشروب.
التوت المجمدة تعمل أيضا بشكل جميل في السلع المخبوزة. لا يمكن لمعظم الناس معرفة الفرق بين السلع المخبوزة المصنوعة من التوت الطازج والتوت المجمد. في الواقع ، وجدنا أن السلع المخبوزة المصنوعة من التوت المجمد هي ، بشكل عام ، أفضل. التجفيف بالضرورة يجفف التوت قليلاً فقط ، وفقدان هذه الرطوبة الزائدة هو فائدة في المخبوزات ، حيث الكثير من العصائر يمكن أن يفسد نسيج العجين والبايت.
أخيرًا ، يعد تجميد التوت أيضًا طريقة رائعة لتأجيل صناعة المربى أو الهلام أو الصلصة. قم بتجميد التوت عندما تكون ناضجة تمامًا ، ثم قم بتجربة المربى كلما كان لديك الوقت والميل. الوقوف فوق قدر ساخن ليس الطريقة المثالية لقضاء فترة ما بعد الظهيرة الصيفية عندما تكون التوت في الموسم. احفظها بعيدًا عن الخريف أو الشتاء الشتوي وقم بتدفئة منزلك برائحة المربى.
