suzettesuzette / Flickr / CC BY 2.0
لا تعتقد أن تجميد التوفو هو فقط عندما يكون لديك كتلة من التوفو الشركة أو خارج الشركة التي لا ترغب في استخدامها على الفور. التوفو المتجمد يزيل الرطوبة الزائدة ، مما يجعل التوفو أكثر قدرة على امتصاص المخللات أو الصلصات في طبق يقلب. فيما يلي خطوات بسيطة حول كيفية تجميد التوفو:
الصعوبة: سهلة
الوقت المطلوب: 20 إلى 30 دقيقة
إليك الطريقة
- الخطوة الأولى هي استنزاف التوفو (وتسمى أيضًا الضغط على التوفو). تساعد إزالة الماء من التوفو قبل التجميد على منع تشكل الجليد في الخارج من التوفو وداخله. لتصريف التوفو ، افتح مجموعة من التوفو الثابت أو خارج الشركة واستنزاف المياه الزائدة. أزل التوفو من عبوته. ضع بضع أوراق مناديل ورقية مطوية إلى النصف على بعضها البعض على لوح التقطيع. ضع التوفو على المناشف الورقية. قم بوضع ورقتين أخريين من مناديل ورقية مطوية إلى نصفين فوق التوفو. ضع كائنًا ثقيلًا ، مثل كتاب ، في الأعلى. يجب أن يكون الوزن ثقيلًا بما يكفي للضغط على الرطوبة ، ولكن ليس ثقيلًا حتى ينهار التوفو. يجب أن تغطي أيضًا كتلة التوفو بأكملها. اترك مصفاة التوفو لمدة 15 دقيقة على الأقل. قم بإزالة الوزن وتجاهل المناشف الورقية. خذ كيسًا من الفريزر أو كيسًا بلاستيكيًا قابلاً للإغلاق (مثل Ziploc) وفرك يدك فوقه لإزالة أي هواء زائد. ضع كتلة التوفو داخل الكيس. ختم الحقيبة. ذوبان التوفو قبل استخدامها في الطهي.
نصائح
- سوف يعطي التوفو المتجمد التوفو لونًا مصفرًا (كيف يعتمد اللون الأصفر على نوع التوفو) ، وملمسًا أكثر دفئًا. وسيستمر التوفو المجمد لمدة تصل إلى خمسة أشهر.
