راي كاتشوريان / غيتي إيماجز
- المجموع: 22 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 12 دقيقة
- العائد: 4 إلى 6 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 165 | سعرات حراريه |
| 9G | سمين |
| 17G | الكربوهيدرات |
| 5G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: من 4 إلى 6 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 165 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون 9g | 11٪ |
| الدهون المشبعة 4G | 22٪ |
| الكوليسترول | 6٪ |
| الصوديوم 322mg | 14٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 17 جرام | 6٪ |
| الألياف الغذائية الجيل الثالث 3G | 9٪ |
| البروتين 5g | |
| 141 ملغ من الكالسيوم | 11٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
هذا الكريم البسيط من حساء الهليون طريقة ممتازة لاستخدام الهليون الطازج. يتكون الحساء مع صلصة بيضاء أساسية والحليب والهليون. يضيف سائل طبخ الهليون نكهة إضافية إلى الطبق. أعلى كل وجبة من الحساء مع نصائح الهليون المطبوخة الصغيرة. يُقدم غداءً جميلاً مع لفائف صلبة أو يمكنك تقديمه كطبق شوربة لتناول وجبة.
الهليون نبات ربيعي وقد يكون من أوائل النباتات التي يمكنك حصادها من حديقتك. إذا كان لديك سوق للمزارعين المحليين ، ستجد الهليون بعد فترة وجيزة من فتحه لهذا الموسم. على الرغم من أنه يمكنك العثور عليها مستوردة من جميع أنحاء العالم معظم أوقات السنة في السوبر ماركت الخاص بك ، إلا أنه من الرائع أن تكون قادرًا على تناول الطعام محليًا وموسميًا.
الصلصة البيضاء ، أو البشاميل ، هي واحدة من الصلصات القياسية التي يجب عليك إتقانها لصنع الأوعية المقاومة للحرارة ، صلصة اللحم ، صلصة الجبن ، أو ببساطة تقديمها على الخضار. لا تخف بالاسم الفرنسي لأنه قاعدة بسيطة من الزبدة والدقيق المطبوخة معًا ، متبلة بالملح والفلفل ، ثم تخفق مع الحليب لصنع صلصة ناعمة.
مكونات
- 2 ملعقة طعام زبدة
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (أو الفلفل الأبيض)
- 2 كوب حليب
- 3/4 إلى 1 رطل الهليون الطازج
- ملح للتذوق)
- فلفل أسود (حسب الرغبة)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
في قدر على نار خفيفة ، تذوب الزبدة.
امزج الدقيق مع 1/2 ملعقة صغيرة ملح و 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل.
يُطهى المزيج مع التحريك باستمرار لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
أضف الحليب تدريجياً ؛ يُطهى المزيج ويُحرَّك باستمرار مع التحريك حتى يثخن الخليط ويبدأ في فقاعة. اجلس جانبا.
اغسل الهليون ، وقلص النهايات الخشبية ، وقطع الرماح إلى قطع 1/2 بوصة.
اطبخي الهليون في كمية صغيرة من الماء المغلي حتى تصبح طرية ، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
استنزاف الهليون ، واحتفظ بسائل الطهي. ضع جانباً بعض النصائح الهليون للتزيين ، إذا رغبت في ذلك.
الهريس أو مزيج الهليون المتبقية. اجلس جانبا.
أضف كمية كافية من الماء المغلي إلى سائل الطهي لصنع كوب واحد ؛ أضف الصلصة البيضاء والهليون المهروس.
الحرارة تماما. يُتبّل الحساء لتذوقه مع الملح والفلفل.
قمة الحساء مع نصائح الهليون محفوظة وتقديم.
تخزين
برد أي حساء بقايا في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى أربعة أيام. يمكنك أيضًا تجميد أجزاء من الحساء لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.
نصائح
- ستحتاج إلى خفقت لتجعل الصلصة ناعمة. ببساطة تحريكه بملعقة خشبية عادة لن يخرج جميع الكتل. حفظ الهليون الخشبي المشذوب ينتهي عند صنع الأوراق المالية. يمكنك تجميدها حتى تكون جاهزًا.
الاختلافات وصفة
- لشوربة أكثر ثراءً ، استخدم نصفًا ونصفًا ، إما لاستبدال كل الحليب أو نصف الحليب. أو ، استخدم الكريم لاستبدال نصف كوب من الحليب.خفف وأضف نكهة عميقة إلى الحساء باستخدام نصف دجاجة أو مخزون من الخضار بدلاً من كمية متساوية من الحليب. لحم خنزير مقدد.
وصفة العلامات:
- نبات الهليون
- شوربة الهليون
- وجبة عشاء
- أمريكي
