شجرة التنوب / ديانا تشيستروجا
- المجموع: 105 دقيقة
- الإعدادية: 45 دقيقة
- طبخ: 60 دقيقة
- العائد: 6 إلى 8 حصص
سوف يكون حساء جراد البحر الغني والدسم هذا عبارة عن مدخل سماوي أو يمكن تقديمه في أجزاء أصغر كدورة أولى. يصنع الكرز الجاف وجراد البحر نكهة طبيعية ، ويجتمعان في وئام تام. انظر أدناه للحصول على نصائح حول طهي جراد البحر المثالي.
مكونات
- 3 (1/4 جنيه) الكركند (على البخار)
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
- نصف كوب من الكراث أو البصل (المفروم)
- نصف كوب كرفس (مفروم)
- نصف كوب شيري جاف (زائد إضافي للخدمة)
- 4 أكواب من مخزون السمك (أو عصير البطلينوس)
- 4 أكواب ماء
- 2 فص ثوم (مضغوط)
- 2 أوراق الغار
- ربع كوب معجون الطماطم
- 2 ملعقة طعام نشا الذرة
- 1/2 كوب كريمة ثقيلة
- 2 ملاعق طعام من الطرخون الطازج (المفروم)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
شجرة التنوب / ديانا تشيستروجا
تحريف المخالب ذيول قبالة الكركند.
شجرة التنوب / ديانا تشيستروجا
إزالة وتجاهل tomalley الأخضر والأعضاء من الهيئات ، وحفظ القذائف.
شجرة التنوب / ديانا تشيستروجا
أخرج اللحم من المخالب والذيل وحجز الأصداف.
شجرة التنوب / ديانا تشيستروجا
يقطع لحم جراد البحر بخشونة ، وينقل إلى وعاء ، ثم يغطى ويبرد حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
شجرة التنوب / ديانا تشيستروجا
يقطع أصداف جراد البحر إلى قطع أصغر.
شجرة التنوب / ديانا تشيستروجا
نذوب الزبدة في فرن هولندي أو قدر كبير.
شجرة التنوب / ديانا تشيستروجا
يُضاف الكراث والكرفس ويُطهى المزيج مع التحريك كثيرًا إلى أن يلين.
شجرة التنوب / ديانا تشيستروجا
يُضاف قشرة جراد البحر ويُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 إلى 7 دقائق أو حتى يصبح لونه بني فاتح.
شجرة التنوب / ديانا تشيستروجا
أضف الكرز واطبخه مع التحريك من حين لآخر حتى يتبخر كل شيء تقريبًا.
شجرة التنوب / ديانا تشيستروجا
ضجة في مرق السمك والماء ، وإضافة الثوم وأوراق الغار.
شجرة التنوب / ديانا تشيستروجا
غطي المزيج واتركه حتى يغلي.
شجرة التنوب / ديانا تشيستروجا
قلل الحرارة إلى درجة متوسطة منخفضة ونضج لمدة 40 دقيقة.
شجرة التنوب / ديانا تشيستروجا
صب الخليط من خلال مصفاة شبكة غرامة في وعاء كبير ، والتخلص من المواد الصلبة. امسح القدر نظيفًا.
شجرة التنوب / ديانا تشيستروجا
في وعاء نظيف ، اخلطي معجون الطماطم ونشاء الذرة و نصف كوب من مرق سرطان البحر.
شجرة التنوب / ديانا تشيستروجا
بمجرد مزج الخليط ، صب تدريجياً في المرق المتبقي واخفقه حتى تمتزج.
شجرة التنوب / ديانا تشيستروجا
يُغلى المزيج ويُقلّل الحرارة إلى متوسط منخفض.
شجرة التنوب / ديانا تشيستروجا
ضجة في كريم ، الطرخون ، وقطع جراد البحر المفروم (حجز بضع قطع أكبر للزينة). الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.
شجرة التنوب / ديانا تشيستروجا
يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أو حتى يتم تسخين لحم سرطان البحر تمامًا.
شجرة التنوب / ديانا تشيستروجا
اغسلي البسكويت في أوعية ضحلة ، وقم بقطع قطعة جراد البحر المحجوزة ، وخدم مع شيري إضافي (للتحريك في الحساء) ، إذا رغبت في ذلك.
شجرة التنوب / ديانا تشيستروجا
كيفية البخار جراد البحر
لتبخير الكركند ، اختر غلاية كبيرة بما يكفي للاحتفاظ بها بسخاء. أضف حوالي 1 لتر من الماء مخلوط مع ملعقتين كبيرتين من الملح. يجب أن يكون الماء حوالي 2 بوصة عميق. اجلب الماء ليغلي.
أضف الكركند والغطاء والبخار لمدة 12 إلى 15 دقيقة ، أو حتى تصبح الأغطية باللون الأحمر الساطع ويسحب الهوائي بسهولة.
باستخدام زوج كبير من الكماشة ، أخرج الكركند إلى وعاء أو طبق كبير واتركه باردًا حتى يمكن معالجته.
وصفة العلامات:
- طماطم
- الحساء جراد البحر
- جانب الطبق
- أمريكي
