تعلم كيفية جعل عموم دولسي مع هذه الوصفة

عموم دولسي

ليا ماروني

عموم دولسي هو الخبز اللذيذ الحلو قليلاً. عادةً ما يتم نحت الطبقة العليا الملونة في تصميم ينتشر أثناء الطهي لإنشاء أنماط وشقوق مثيرة للاهتمام. غالبًا ما يتم تناول مقلاة دولسي للإفطار مع القهوة. جمع المكونات الخاصة بك قبل أن تبدأ.

المكونات للعجين

• نصف كوب سكر 1/4 كوب تقصير الخضار 4 بيض (للضرب وفي درجة حرارة الغرفة) 1 ملعقة صغيرة من الملح 1 كوب ماء فاتر 1 ملعقة كبيرة أو 1 عبوة من الخميرة الجافة 4 أكواب طحين

المكونات لتتصدر

• تقصير نصف كوب 1/2 كوب سكر بودرة 1/2 كوب حبيبات سكر 1 كوب دقيق 3 ملاعق صغيرة من الفانيليا

كريم تقصير والسكر

شجرة التنوب / ليا ماروني

أضف التقصير والسكر إلى وعاء الخلط. تخلط على سرعة متوسطة إلى عالية حتى تصبح كريمية.

مضيفا المكونات المتبقية للعجين

شجرة التنوب / ليا ماروني

يضاف البيض والماء المالح والخميرة. امزج على سرعة متوسطة لمدة 10 إلى 20 ثانية أو حتى تمتزج المكونات معًا. ضع الدقيق في وعاء كبير وصنع بئر في المنتصف. صب الخليط في الدقيق. ابدأ ببطء في خلط السوائل في الدقيق حتى تتشكل العجين.

العجن العجين

شجرة التنوب / ليا ماروني

بعد أن يتشكل العجين ، ابدأ في دلكه على سطح عمل مطحون بخفة لمدة 15 دقيقة. ضعه في وعاء وقم بتغطيته بمنشفة رطبة. ضع الوعاء المغطى في مكان دافئ واتركه يرتفع لمدة ساعة واحدة.

تقسيم العجين

شجرة التنوب / ليا ماروني

بعد أن ارتفع العجين ، قسّمه إلى 12 جزءًا. لف كل جزء في شكل دائري ووضعه على ورقة الخبز مدهون قليلاً أو وسادة سيليكون غير لاصقة واتركها قليلاً. غطيهم بقطعة قماش مبللة واتركهم يرتفعون لمدة ساعة. بعد 40 دقيقة تقريبًا من الارتفاع ، انظر إلى المقدمة بينما ترتفع العجينة لمدة 20 دقيقة الأخيرة.

خلط القمة

شجرة التنوب / ليا ماروني

تخلط المكونات التي تحتل المرتبة الأولى معًا على سرعة متوسطة عالية لمدة دقيقة واحدة. سوف يظهر الخليط متفتت. قم بإزالة الخليط المتصدر لتقسيمه إلى العديد من الألوان التي ستستخدمها. إذا كنت ستستخدم لونًا واحدًا فقط ، فلا داعي لتقسيمه.

تلوين تتصدر

شجرة التنوب / ليا ماروني

الألوان الشائعة هي الأصفر والوردي ، ولكن يمكنك استخدام الألوان التي تريدها. نحن نفضل تلوينات هلام ونستخدم مسواك لتنظيف القليل من الألوان ووضعها على العجينة. إذا كنت تستخدم قطرات سائلة ، فابدأ من 2 إلى 3 قطرات وأضف المزيد حسب الحاجة. بعد إضافة التلوين ، اعجنه بين يديك حتى يتم خلط اللون. ستكون الطبقة العليا ناعمة جدًا ومتفتتة قليلاً.

يمكنك أيضًا إلغاء الاشتراك في استخدام أي تلوين على الإطلاق.

إعداد تتصدر

شجرة التنوب / ليا ماروني

بعد مزج اللون تمامًا مع الطبقة العليا ، قسّم الجزء العلوي إلى 12 جزءًا. إذا كنت تستخدم لونين ، فستكون هناك ستة أجزاء من كل لون ، وإذا كنت تستخدم ثلاثة ألوان ، فسيكون هناك 4 أجزاء من كل لون.

مضيفا تتصدر

شجرة التنوب / ليا ماروني

اضغط على جزء من القمة بين راحة يدك حتى يصبح مسطحًا. تتصدر الطبقة الحساسة إلى حد ما لأنها ناعمة جدًا ، لذا يمكنك أيضًا استخدام أصابعك للضغط عليها. ضع كل جزء من الجزء العلوي على جزء واحد من العجين. بات عليه قليلاً بحيث يتوافق مع الشكل المستدير للعجين. حرك ببطء سكين حاد من خلال قمة لتصميم التصاميم. إذا لم تكن نحت تصميمًا ، فسيخلق الجزء العلوي تصميماً "مشققًا" مثيرًا للاهتمام من تلقاء نفسه.

الخبز عموم دولسي

شجرة التنوب / ليا ماروني

تُخبز المقلاة في 350 درجة فهرنهايت لمدة خمس عشرة دقيقة. دعهم يبردوا قليلاً واستمتعوا!