أنيك فاندرشلدن للتصوير / غيتي إيمجز
بعض الوصفات تستدعي الجبن المخفّف كعنصر خبز. تحتاج الجبن الطري في قرصة؟ معرفة الطريقة الصحيحة والآمنة لتخفيف الجبن كريم.
إليكم السبب في أنك قد تحتاج إلى القيام بذلك: إذا تركت جبنة الكريمة تجلس على المنضدة ، فلا يمكنك أن تخبز على الفور - عليك الانتظار. هذا ينطوي أيضًا على خطر ألا يكون طازجًا أو قد يتعرض للجراثيم. جبن الكريمة شبه المخففة يعني أنك قد تحصل على قطع جبنة في الوصفة الخاصة بك. إن معرفة كيفية تليين جبنة الكريمة يمكن أن تساعدك في الحصول على جبن كريمي ناعم للحصول على وصفة ذات نسيج مثالي. سواء أكان ذلك فطيرة الجبن أو تراجع جبنة الكريمة ، فهذه هي الطريقة للحصول على جبنة طرية غير مطبوخة بشكل كبير ولا تزال كريمة الملمس.
15 هيفنلي تشيز كيك ستحلمكيفية تليين جبنة كريم للطهي والخبز
الجبن المنعم بالكريمة سهل ويستغرق 15 ثانية فقط. ما عليك سوى وضع شريحة من الجبن الكريمي غير ملفوفة في وعاء أو طبق من الميكروويف. ثم الميكروويف على ارتفاع لمدة 15 ثانية. إذا لم تكن لينة ، يمكنك الميكروويف في زيادات لمدة 15 ثانية حتى تصل إلى الملمس المناسب. خلطها من خلال قد يكون الجو باردًا قليلاً في المنتصف لكن الجوانب الأكثر دفئًا قد تساعد في التخفيف بشكل متساوٍ تمامًا في دقائق معدودة.
هناك فكرة أخرى تتمثل في تقطيع لوح الجبن البارد إلى قطع قليلة ثم الميكروويف. هذا يضمن أن الموجات الصغرية يمكنها أن تسخن الأجزاء الفردية بسرعة أكبر بدلاً من الألواح بأكملها دفعة واحدة.
بعض الطهاة يفضلون تليين جبنة الكريمة عن طريق لف البلاطة في غلاف بلاستيكي ثم غمرها في وعاء من ماء الصنبور الساخن. يمكنك حينئذٍ معرفة متى يكون الملمس أو الدفء الذي تريده. قد يستغرق هذا عادةً من 5 إلى 10 دقائق. إذا جربت هذه الطريقة ، فقط تأكد من أن الغلاف مختوم تمامًا! (يمكنك استخدام كيس بلاستيكي ثم ترك الحافة المغلقة أعلى الخط المائي فقط للتأكد من عدم دخول الماء وتخلطه مع الجبن.)
