إليسا سيسينيلي / غيتي إيمدجز
يفتقر البصل الحلو - بما في ذلك Maui Sweets و Vidalia Sweets و Texas Sweet و Walla Walla - إلى الكبريت من البصل العادي. قصة قصيرة طويلة: لن تجعلك تبكي عند قصها!
ما الذي يجعل الحلو البصل الحلو
لا يحتوي البصل الحلو بالضرورة على كمية أكبر من السكر مقارنة بالبصل الآخر (على الرغم من أن البعض الآخر يمتلك).
الأسباب التي تجعل مذاق البصل حلوًا جدًا هو أنه يحتوي على كمية أقل من الكبريت وبالتالي أقل قوة من البصل ، مما يجعلك قادرًا على تذوق كل السكر بشكل طبيعي في البصل (السكر الذي يتم تغطيته خارجًا أثناء طهيه ببطء إلى بصل بالكراميل ، على سبيل المثال).
كيفية استخدام البصل الحلو
منذ البصل الحلو ليست نفاذة مثل البصل الأخرى ، وليس من الأفضل استخدامها في مكان البصل العادي كعطريات في الوصفات. إذا فعلت ذلك ، فستفتقر النتائج إلى أن الجاذبية الأساسية للبصل بنكهة النكهة عادة ما تقدم. قد يكون هذا جيدًا في بعض الأطباق ، ولكنه قد يؤدي أيضًا إلى بعض النتائج المسطحة اللطيفة.
مجرد طهيه مثل البصل الآخر هو مضيعة للرائحة اللذيذة الفريدة التي جلبها البصل الحلو إلى الحفلة. نكهة خفيفة من البصل الحلو يجعلها مثالية لاستخدام النيئة في السلطة والمذاق أو المفروم كزينة.
تريد لطهيها؟ البصل الحلو جميل عندما يتحول إلى حلقات بصل أو عندما يتم تحميصه ببساطة.
عندما البصل الحلو في الموسم
أصناف البصل الحلوة المختلفة لها فصول مختلفة قليلاً ، لكنها متوفرة بشكل عام في فصلي الربيع والصيف. ابحث عن هذه الأصناف:
- ماوي بصل ، من مايو إلى ديسمبر حلويات تكساس ، مارس إلى يونيو حلويات فيداليا ، من أبريل إلى يونيوحلول وللا ، من يونيو إلى أغسطس
كيفية تخزين البصل الحلو
سيبقى البصل الحلو في حالة جيدة لمدة أسبوع أو أسبوعين في درجة حرارة الغرفة. لمزيد من التخزين ، احتفظ بها في كيس ورقي مفتوح في مكان بارد ومظلم. يمكنك وضعها في درج هش من الثلاجة في كيس ورقي أو على طبقات من الصحف. لا تقم أبداً بوضعها ملفوفة بالبلاستيك لأن طبيعتها المثيرة تجعلها عرضة للعفن والعفن.
تلميح
- البصل الحلو ذو جلود أرق من البصل الآخر ، وأكثر عصارة من البصل الآخر ، ولا يحتفظ به في المخزن طالما بصل آخر. لهذه الأسباب ، ابحث عن بصل حلو يشعر بثقله بالنسبة لحجمه وبدون أي كدمات أو عيوب حتى يحافظ على قدر الإمكان.
