Photosindia / غيتي صور
- المجموع: 30 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 10 دقائق
- العائد: 4 إلى 6 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 262 | سعرات حراريه |
| 15G | سمين |
| 23G | الكربوهيدرات |
| 11G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: من 4 إلى 6 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 262 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون 15G | 19٪ |
| الدهون المشبعة 2g | 8٪ |
| الكوليسترول 77mg | 26٪ |
| الصوديوم 236mg | 10٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 23g | 8٪ |
| الألياف الغذائية الجيل الثالث 3G | 11٪ |
| البروتين 11g | |
| الكالسيوم 110mg | 8٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
سمك كفتة كاري عبارة عن كرات سمك في مرق لذيذ وسميك. هذا هو الطبق المثالي للغداء أو العشاء الطبق الرئيسي والأذواق جميلة مع الأرز وسلطة خضراء أو طبق جانبي نباتي. لا تدع قائمة المكونات أو التعليمات الطويلة تخدعك. سمك كفتة كاري يستحق كل دقيقة تقضيها في صنعها.
مكونات
- لل Kofta:
- 2 (400 جرام) علب التونة (في محلول ملحي أو النفط)
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة بشكل جيد جداً
- نصف كوب من الكزبرة المفرومة
- 2 ملعقة صغيرة من أوراق النعناع المفرومة ناعماً جداً
- 2 فلفل أخضر (مفروم ناعم ، اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة من معجون الثوم
- 1 ملعقة صغيرة من عجينة الزنجبيل
- 2 بيض
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق امكور (مسحوق المانجو الخام)
- ربع ملعقة صغيرة من جارام ماسالا
- ملح للتذوق
- نصف كوب سوجي / سميد
- الخضار / عباد الشمس / زيت الطبخ الكانولا لعموم تقلى koftas
- للمرق:
- 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- 2 بصلة متوسطة الحجم (مقطعة إلى أرباع)
- 3 طماطم متوسطة الحجم (مقطعة إلى أرباع)
- 2 الفلفل الحار الأخضر
- 2 ملعقة صغيرة من معجون الثوم
- 2 ملعقة صغيرة من عجينة الزنجبيل
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
- 1 ملعقة صغيرة غارام ماسالا
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار الأحمر
- اندفاعة الملح (أو حسب الرغبة)
- نصف كوب من أوراق الكزبرة الطازجة (المفرومة ، للتزيين)
خطوات لجعله
لجعل Koftas
ضع قطع التونة في وعاء كبير وعميق وهريس حتى يتم كسر القطع بالكامل.
أضف باقي المكونات - باستثناء السميد وزيت الطهي النباتي / عباد الشمس / الكانولا. تخلط جيدا مع ملعقة أو يديك حتى تمتزج جميع المكونات تماما. انتشر نصف sooji في طبق - سنقوم بغمس الكفتة فيه لتغليفها. هذا يعطي الكفتاس خارجاً جميلاً وذهبيًا ومقرمشًا بعض الشيء.
قم بتكوين خليط السمك إلى 3 كرات قطرها / أشكال نقانق ولف كل كفتة في السميد بحيث تكون مغلفة برفق من جميع الجوانب.
أثناء قيامك بذلك ، قم بتسخين ما يكفي من زيت الطهي في مقلاة ضحلة ، لتحريك / تقلى بضع ضحكات في وقت واحد. سنضيف المزيد من النفط لاحقًا لأن هذا الزيت يستهلك. إضافة فقط بقدر ما هو مطلوب الآن.
يقلى عدد قليل من الكفتاس في وقت واحد مع الحرص على عدم حشدهم في المقلاة. راقب بعناية وانعطف لأن كل جانب يصبح ذهبيًا.
تتم الكفتاس عندما تكون متموجة وذهبية على كلا الجانبين. تبقي جانبا على المناشف الورقية في وقت لاحق.
لجعل المرق
سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الطهي في مقلاة عميقة (على نار متوسطة) وعند إضافة ساخنة ، أضيفي البصل. يقلى حتى ذهبية قليلا. أطفئ الحرارة. استخدم ملعقة فترة زمنية محددة لإزالة البصل من المقلاة ووضعها في معالج الطعام. يُطحن البصل والطماطم والفلفل الأخضر إلى عجينة ناعمة. حاول ألا تضاف الماء أثناء الطحن ، إن أمكن.
قم بتسخين الزيت المتبقي في نفس المقلاة (على نار متوسطة) وأضف العجينة التي قمت بصنعها لتوها عندما يكون الجو حارًا. يقلى لمدة 2-3 دقائق.
أضيفي معجون الزنجبيل والثوم وجميع التوابل الجافة بما في ذلك جارام ماسالا ، واخلطيهم وأقليهم حتى يبدأ الزيت في الانفصال عن ماسالا (مزيج البصل والطماطم والتوابل).
أضف الآن كوبين من الماء الدافئ إلى هذا المسالا واتركيه حتى يغلي على نار متوسطة. يُطهى المزيج ويُطهى حتى يصبح المرق سميكًا / مخفضًا إلى حوالي 3/4 من الكمية الأصلية (عند إضافة الماء).
أضف الآن الكفتاس بلطف إلى المرق. يطهى لمدة 1 دقيقة ، لتسخين koftas من خلال. حرك بعناية فائقة لتجنب كسرها.
يُطفئ النار ويُزيّن بأوراق الكزبرة المفرومة. تقدم ساخنة مع الأرز وطبق جانبي الخضار.
استمتع!
وصفة العلامات:
- طماطم
- وجبة عشاء
- هندي
- حفل
