الصور الفوتوغرافية / صور غيتي
تشير الدراسات إلى أن الأطعمة المعلبة هي مجرد أغذية ، إن لم تكن أكثر من الأطعمة الطازجة. الاتجاه الحالي يدفع الأطعمة الطازجة والعضوية للتغذية والصحة ، ولكن الحقيقة أن الخضروات الطازجة ليست بالضرورة أكثر مغذية من المعلبات.
الالياف الغذائية والفيتامينات
كشفت دراسة أجراها قسم علوم الأغذية والتغذية البشرية بجامعة إلينوي أن الفواكه والخضروات المعلبة توفر الكثير من الألياف الغذائية والفيتامينات التي توفرها الأغذية الطازجة المقابلة لها ، وفي بعض الحالات أكثر من ذلك. على سبيل المثال ، يوفر اليقطين المعلب 540٪ من المدخول اليومي الموصى به من فيتامين A ، بينما يوفر اليقطين الطازج فقط 26٪ فقط.
الحصاد: الفواكه الطازجة مقابل الأطعمة المعلبة
تبدأ الأطعمة الطازجة بفقدان الفيتامينات بمجرد التقاطها ، وغالبًا ما تجلس في المستودعات أو أثناء النقل لمدة تصل إلى أسبوعين قبل أن تجد طريقها إلى السوق للجلوس لفترة أطول في انتظار الشراء. يتم حصاد الفواكه الطازجة وبعض الخضروات قبل أن تنضج وتعتمد على الوقت والوسائل الأخرى للوصول إلى الحالة الناضجة. يتم حصاد الأطعمة المعلبة في ذروتها من النضج وطهيها ومعالجتها عادة من المصدر في غضون ساعات ، وبالتالي الحفاظ على المزيد من الفيتامينات من نظيراتها الطازجة.
بدون ملح ، قليل السكر ، بدون سكر
يتوفر أكثر من 1500 منتج غذائي في حالة معلّبة ، مما يوفر الراحة والتنوع لمن يتمتعون بنمط حياة مزدحم. تم تقليل محتوى الصوديوم في الأطعمة المعلبة تجاريًا بشكل كبير ، حيث يصل إلى 40٪ عن طرق التعليب القديمة. تتوفر معظم الأطعمة المعلبة الآن في مستحضرات قليلة الملح ، بدون ملح ، قليلة السكر ، وبدون سكر لمن لديهم احتياجات غذائية خاصة و / أو لأولئك الذين يريدون نكهة طبيعية أكثر.
