بريت ستيفنز / غيتي إيماجز
نحن نعيش في عالم مليء بالمواد الكيميائية. إنهم في مياهنا ، وفي الهواء ، وفي تربتنا ، ونتيجة لذلك ، في أجسامنا.
بعض المواد الكيميائية الأكثر إثارة للقلق في الاستخدام اليومي هي في البلاستيك ، والمواد في كل مكان التي تشكل الكثير من الحياة الحديثة. كيف نعرض أنفسنا للمواد الكيميائية في البلاستيك ، وما مدى أمانها؟
كما لو كان الأمر يضيف إلى القلق ، يخشى بعض الخبراء أنه عندما نقوم بتسخين الطعام بالبلاستيك في الميكروويف ، فإننا نزيد بشكل كبير من تعرضنا للمركبات التي قد تكون ضارة في بعض المواد البلاستيكية. هل هي آمنة للميكروويف البلاستيك؟
ما في البلاستيك؟
لا توجد مادة بلاستيكية واحدة: يصف المصطلح كل شيء من البولي فينيل كلوريد (المركب في أنابيب PVC البيضاء المألوفة) إلى الدهانات الأكريلية إلى الباكليت الذي كان يستخدم في صنع أدوات المائدة. يمكن تصنيع البلاستيك من مركبات كيميائية عضوية أو غير عضوية.
سمية أي بلاستيكية معينة هي وظيفة من ما في ذلك ومدى استقراره. نظرًا لأن معظم المواد البلاستيكية غير قابلة للذوبان في الماء ، فهي مستقرة إلى حد ما وخاملة كيميائيًا.
ومع ذلك ، يبرز اثنان من الإضافات بين علماء السموم كأخطار محتملة على صحة الإنسان: ثنائي الفينول- A ، أو BPA ، والفثالات. BPA عبارة عن مادة مضافة تستخدم في صناعة البلاستيك الصلب الشفاف (مثل الأقراص المدمجة وزجاجات المياه).
الفثالات ، من ناحية أخرى ، تستخدم في اللدائن لجعلها ناعمة ومرنة (فكر في البط المطاطي). يعتقد العديد من العلماء أن كلا من BPA والفثالات يعتبران من مسببات اضطرابات الغدد الصماء ، والتي يطلق عليها أحيانًا اضطرابات الهرمونات.
هرمون الاستروجين هو هرمون BPA والفثالات. تم ربطه بالسمنة في بعض الأبحاث. والأجنة الذكور المعرضة لمستويات عالية من الاستروجين قد تتطور مع عيوب خلقية بما في ذلك نقص تنسج (مجرى البول النازحين).
حتى أن أحد التقارير وجد أنه عندما يكون لدى الأمهات مستويات عالية من الفثالات السابقة للولادة في نظامهن ، "فإن أطفالهن أقل عرضة للعب مع الألعاب والألعاب التقليدية للذكور ، مثل الشاحنات والقتال ،" وفقًا لـ ScienceDaily.
BPA والفثالات في الغذاء
على الرغم من وجود BPA والفثالات في كل مكان ، إلا أن BPA موجود في العديد من إيصالات تسجيل النقد - يُعتقد أن معظم التعرض البشري يحدث من خلال الطعام. كل من المضافات البلاستيكية موجودة في حاويات المواد الغذائية ، وبعض الأغطية البلاستيكية ، وفي بطانات علب الطعام والشراب.
ولكن ما مدى خطورة هذه المواد البلاستيكية في الاستخدام اليومي؟ ليس الجميع يتفق على هذا الأمر.
نظرًا لأن معظم المواد البلاستيكية مصممة لتكون مستقرة ، فمن غير المرجح أن يؤدي كل اتصال مع الطعام أو الشراب إلى ابتلاع كبير من BPA أو الفثالات. عندما اختبرت Good Housekeeping عشرات الأطعمة لإضافات البلاستيك ، وجدت أن أياً منها لم يكن يحتوي على مواد مضافة بلاستيكية ، حتى بعد تسخين الميكروويف.
يقول جورج باولي ، المدير المساعد للعلوم والسياسة في مركز الأغذية والأمان والتطبيق في إدارة الأغذية والعقاقير: "عمومًا ، فإن أي طعام تشتريه في حاوية بلاستيكية مع توجيهات لوضعه في الميكروويف قد تم اختباره واعتماده للاستخدام الآمن". التغذية ، وقال WebMD.
من المحتمل أن يزعم موقع المجلس الأمريكي للبلاستيك أن "Bisphenol A هو واحد من أكثر المواد التي تم اختبارها على نطاق واسع في الاستخدام اليوم. إن وزن الأدلة العلمية يدعم بوضوح سلامة BPA ويوفر تطمينًا قويًا بأنه لا يوجد أساس لمخاوف صحة الإنسان من التعرض ل BPA."
هل هي آمنة للميكروويف البلاستيك؟
وفقًا لرولف هالدين ، مدير مركز الأمن البيئي بمعهد بيودزاين بجامعة ولاية أريزونا ، فإن كميات مادة BPA والفثالات التي تتسرب إلى الطعام تعتمد على نوع البلاستيك الذي يتم وضعه في الميكروويف ، وكمية الوقت الذي يتم تسخينه ، وحالة الحاوية.
قال هالدن لصحيفة وول ستريت جورنال إن الحاويات البلاستيكية القديمة المهدمة وتلك التي يتم تسخينها لفترات زمنية أطول تشكل أكبر المخاطر.
كما لاحظ هالدن أنه لا ينبغي تسخين الأطعمة الدهنية الغنية بالكريمة والزبدة في عبوات بلاستيكية. وقال "الأطعمة الدهنية تمتص أكثر من هذه المواد الكيميائية الضارة عند تسخينها".
كيفية تجنب BPA والفثالات في البلاستيك
تتمثل الطريقة الأولى والأفضل لتفادي الفثالات و BPA في استخدام حاويات المواد الغذائية التي لا تحتوي على هذه المركبات: الزجاج والمعدن والحاويات الأخرى تدوم طويلًا - وفي حالة الزجاج - يمكن عادةً استخدام المايكرويف.
يتجنب بعض الأشخاص ، بما في ذلك علماء الأبحاث ، الاتصال بإيصالات تسجيل النقد لأن بعضها مصنوع بتقنيات الطباعة الحرارية ويحتوي على مستويات عالية بشكل مدهش من BPA.
تحتوي اللدائن التي تحمل رمز إعادة التدوير "7" عادة على مستويات أعلى من BPA والبلاستيك الذي يحمل رقم إعادة التدوير "3" من المحتمل أن يحتوي على الفثالات. ولكن نظرًا لأن هذه العلامات لا تُستخدم للإشارة إلى المواد المضافة في البلاستيك ، فلا يمكن الاعتماد عليها حقًا لمعرفة ما إذا كان يحتوي على مواد بلاستيكية تحتوي على مادة BPA والفثالات أم لا. (لا يوجد إجماع ، على سبيل المثال ، حول ما إذا كان البلاستيك "5" يحتوي على BPA.)
رغم أنه قد لا تكون هناك حاجة لمعظم الناس للذهاب إلى أقصى الحدود لتجنب جميع المواد البلاستيكية ، فقد يكون من الحكمة بالنسبة لبعض السكان ، وخاصة الأطفال الصغار والنساء في سن الإنجاب.
نظرًا لأن تأثيرات المواد الكيميائية المسببة للهرمونات أكثر وضوحًا على الأجنة النامية والأطفال الصغار جدًا ، فمن المنطقي أن نفعل ما في وسعنا لحماية هؤلاء الأفراد المستضعفين من الآثار الضارة المحتملة للمواد البلاستيكية.
