هناء / داتاكرافت / غيتي إيماجز
- المجموع: 60 دقيقة
- الإعدادية: 30 دقيقة
- طبخ: 30 دقيقة
- العائد: 4 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 350 | سعرات حراريه |
| 12G | سمين |
| 31g و | الكربوهيدرات |
| 33g و | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 4 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 350 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 12g | 16٪ |
| الدهون المشبعة 4G | 21٪ |
| الكوليسترول 74mg | 25٪ |
| 941 ملجم الصوديوم | 41٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 31 جرام | 11٪ |
| الالياف الغذائية 11g | 41٪ |
| البروتين 33g | |
| الكالسيوم 180mg | 14٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
على الرغم من أن لفائف الملفوف لا تُعتبر مطبخًا يابانيًا بشكل فريد ، إلا أنها طبق عائلي شائع جدًا على طراز "يوشوكو" (طعام غربي ذو تأثير ياباني) والذي يتم صنعه وتقديمه في المنزل. تمتلئ أوراق الملفوف الكبيرة بمزيج اللحم وتقدم في القليل من المرق. في هذه الوصفة ، يتم دمج مزيج من لحم الخنزير المطحون ، والجزر مكعبات ، والبصل ، والفطر شيتاكي في الحشوة. بعد لفها في أوراق الملفوف ، تغلي الحزم في مرقة دجاج خفيفة محشوة بصلصة الصويا.
لإغلاق لفائف الملفوف ، يمكنك إما استخدام المسواك أو شرائح دايكون المجففة (hoshidaikon) لربط حزم الملفوف المغلقة.
مكونات
- 8 أوراق ملفوف كبيرة
- لملء:
- 4 فطر شيتاكي (مفروم ، ويمكن استخدام الفطر الطازج أو المجفف)
- 2/1 بصل (مفروم)
- 1 جزرة (مفرومة)
- 3/4 جنيه لحم الخنزير المطحون
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1 اندفاعة الفلفل الأسود
- للحساء:
- 2 كوب حساء الدجاج الأسهم
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
- اختياري: 1/4 كوب من الجزر والذرة المجمدة
خطوات لجعله
إعداد أوراق الملفوف
اغسل أوراق الملفوف وأزل السيقان القاسية من الأسفل.
يُغلى المزيج ويُطهى المزيج في أوراق الملفوف لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى تنعم. (بدلاً من ذلك ، يمكن أن تكون أوراق الملفوف على البخار.) تُصفى جيدًا وتوضع جانباً.
اصنع حشوة الملفوف
في وعاء متوسط ، امزج لحم الخنزير المطحون مع الخضار. نضيف الفلفل الأسود والملح ونمزج جيدًا. استخدم يديك لدمج المكونات بسرعة واعجن خليط اللحم والخضروات.
تجميع لفائف الملفوف
قسّم خليط لحم الخنزير إلى 8 أجزاء. ضع جزءًا واحدًا من خليط لحم الخنزير على كل ورقة ملفوف.
قم بلفها ، وقابل للطي في الجوانب ، ثم قم باللف من الأسفل إلى الأعلى.
إغلاق كل لفة مع مسواك أو الشريط ديكون.
اصنع حساء الأسهم
ضع لفائف الملفوف في مقلاة كبيرة. يُسكب المرق في حساء الدجاج وصلصة الصويا. إضافة الخضروات المجمدة ، إذا كان استخدام.
يُطهى الملفوف على نار خفيفة حتى ينضج اللحم ، حوالي 30 دقيقة. للخدمة ، ضع لفائف ملفوف في 4 أطباق ضحلة وملعقة على بعض المرق.
نصائح
- يُعد هذا الطبق رائعًا مقدمًا في وقت مبكر ، ويسمح تبريد لفائف الملفوف المحشو بالصلابة ، مما يمنع الحشوة من الجفاف وجعل لحم الخنزير أكثر عصارة. اتبع الوصفة لإغلاق حزم الملفوف ووضعها في الثلاجة. قبل التقديم ، دع القوائم على نار خفيفة في المرق. إذا كنت ترغب في ربط لفائف الملفوف مع hoshidaikon ، يمكنك شراء الفجل المجفف ديكون ، والذي يسمى kiriboshi daikon. يتم تجفيف الفجل شرائح رقيقة في الشمس ، وخلق المزيد من نكهة أومامي. لإعادة التركيب ، اشطف أيًا من الشرائح التي تحتاجها ، ثم انقعها في الماء لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، ثم اعصرها حتى تجف.
وصفة التغيير
- من بين الاختلافات الأخف في هذا الطبق ، لفائف الملفوف اليابانية المليئة بالدجاج المطحون وتقدم في حساء الطماطم.
وصفة العلامات:
- فطر
- وجبة عشاء
- الآسيوية
- خريف
